Ciasto jest pyszne

Wczoraj znowu upiekłam ciasto wielkanocne - efekt jest po prostu niesamowity, inaczej nie można powiedzieć. Ciasto uniosło się tak, że przetoczyło się przez krawędź wiadra i zaczęło przesuwać się po krawędzi! Bujne, smaczne! Zrobiłam SAF z drożdży do pieczenia i kupiłam mąkę NASTYUSHA ulepszoną "PREMIERĘ". Jedno mogę powiedzieć, że nadal muszę zmniejszyć rozmiar, ale na pewno to zrobię !!! DZIEKUJĘ DZIEKUJĘ DZIĘKUJĘ!!!

Make na serum, będzie mniej stęchły

Tak, serum to magia
Ciasto przechowuj w plastikowej torbie

W końcu postanowiłam spróbować tego ciasta. 30 minut przed pieczeniem nie sięgał połowy wiadra, nawet trochę się zdenerwowałem, a tuż przed pieczeniem ciasto było już na równi z wiadrem. Pozostało 15 minut do końca pieczenia. i nadal jest lekki, trzeba było go położyć na środkowej skórce. Zrobię zdjęcie z pieca.

Tak, nie może być lekki. Problem w tym, żeby był jak najlżejszy.
Chyba oparłem się o pokrywkę, bo przed pieczeniem wyrosło już z wiadra?

Dwa razy upiekłam to ciasto. Świetnie smakuje i dobrze się trzyma, gdy jest odpowiednio przechowywany. Ciasto wyszło dobrze. Po prostu ani razu nie urósł do poziomu wiadra, a tym bardziej nie próbował się z niego wydostać. Zastanawiam się, co zrobiłem źle?

Ciasto wyszło dobrze. Po prostu ani razu nie urósł do poziomu wiadra, a tym bardziej nie próbował się z niego wydostać. Zastanawiam się, co zrobiłem źle?

Dodaj więcej jabłek. Ciasto będzie cieńsze i będzie rosło wyżej.
A jednak, jeśli zamiast rodzynek umieścisz kandyzowane owoce, ciasto okaże się niższe.

Hmm ... Może to prawda z kandyzowanych owoców? Jednak pierwszy raz piekłam z chipsami czekoladowymi. I nie wzrosło też zbytnio

Oto co mam ciasto. Potem upiekłem górę w piekarniku, ale zdjęcia nie zrobiłem.

Dzisiaj był eksperyment. Namoczył kubek rodzynek w rumie. Do ciasta dodałam 3 łyżki więcej cukru - uwielbiamy później. Jajka były duże - wziąłem tylko 2. Zamiast wody - 110 ml mleka. Zwykłe drożdże tłoczone na żywo 14 g - rozpuszczone w mleku. Rum, który nie został wchłonięty przez rodzynki, wlewano do ciasta - gdzieś na stole. Jabłko zajęło małą całość - kiedyś dodawało więcej. Do czubka noża dodałem sporo cynamonu i kardamonu.
Tryb podstawowy. 5 minut przed pieczeniem zobaczyłem, że ciasto wielkanocne to jeszcze pół wiadra - żeby zobaczyć małe drożdże. Wyciągnąłem wtyczkę z gniazdka, żeby lepiej pasowała i zapomniałem o tym, przypomniałem sobie jakieś 40 minut później, po prostu przyszedłem. Włączyłem pieczenie na 47 minut i myślałem, że skórka się nie przypali - ile cukru. Kiedy ją otworzyłem, zobaczyłem dość jasny, chociaż spodziewałem się Murzyna. Zakładam na kolejne 5 minut. W rezultacie nigdy nie jedliśmy tak pysznego jedzenia !!!!!!!!! Po raz pierwszy ciasto nie zdążyło całkowicie ostygnąć! Po prostu fantastycznie !!!
Następnym razem zamienię masło na masło, bardziej lubię je w wypiekach. Elena, jeszcze raz dziękujemy za przepis i za inspirację !!!

[Sofim]

Nabrałem cierpliwości i ponownie przeczytałem wszystkie 14 stron!
Zrozumiałem, co następuje:
- potrzebne jest jabłko, ALE ile i czy ważne jest, kiedy je położyć (od razu czy w dozowniku)? Ponieważ wszystko było zrobione inaczej, a wyniki też są inne ...
- Lubię słodsze ciasta, więc dodam cukier;
- rodzynki są lepsze niż owoce kandyzowane;
- zdecydowanie nie dodawaj mąki! przy okazji mamy też filiżankę 240 ml, ale w instrukcji jest napisane, że jest w niej 160g mąki, a masz to 150g ... ciekawe ... ale tak naprawdę, jeśli wlewasz i ważysz znacznie mniej. ... no cóż, to głośne myślenie

Sofim, Widzę, że całkowicie poprawiłeś przepis specjalnie na ciasto wielkanocne, a nie na bułkę, i czy byłeś zadowolony z wyniku?

RybkA w szklance 160 gr.mąka nie jest wliczona w cenę chociażby do rana, po prostu eksperymentowałem, wlałem do szklanki i potem zważyłem, okazało się, że od 130 do 145 gramów.
Od razu odłożyłem jabłka, a zamiast rodzynek wziąłem suszone wiśnie. Pamiętaj, aby spróbować upiec, a nie pożałujesz.

w szklance 160 gr. mąka nie jest wliczona w cenę chociażby do rana, po prostu eksperymentowałem, wlałem do szklanki i potem zważyłem, okazało się, że od 130 do 145 gramów.

Tak, już wiem, sam byłem tym „spalony”, po prostu nie rozumiem, dlaczego producenci wprowadzają ludzi w błąd, ale to już inna historia ... dobrze, że jest więcej mądrych ludzi, od razu zabierają się do biznes z wagą!

Tak, chcę również wyjaśnić kwestię rodzynek, czy powiedzieli, że ciemność zmienia kolor ciasta? Jasna nie będzie widoczna, a raczej stanie się lekko przeźroczysta, wciąż może zabrać ciemną, tak piękną ...

RybkA jak już pisałem wziąłem suszone wiśnie, jest ciemno i nie zmieniłem koloru ciasta, myślę, że ciemne rodzynki nie powinny zmienić koloru ciasta, ale będzie ciekawie wyglądać.

Tak, chcę również wyjaśnić kwestię rodzynek, czy powiedzieli, że ciemność zmienia kolor ciasta? Jasna nie będzie widoczna, a raczej stanie się lekko przeźroczysta, nadal może przybierać ciemną, tak piękną ...

Rybka, właśnie dzisiaj upiekłam ciasto i właśnie z ciemnymi rodzynkami (z winogron Isabella) kolor ciasta ani trochę się nie zmienił, wręcz przeciwnie, było takie piękne ... czarne rodzynki, w śnieżnobiałym ciasto ...

[Sofim]

Sofim, Widzę, że całkowicie poprawiłeś przepis specjalnie na ciasto wielkanocne, a nie na bułkę, i czy byłeś zadowolony z wyniku?

Generalnie jestem bardzo zadowolony z wyniku, o którym pisałem. Dzisiaj po raz kolejny upiekłam ten (patrz wyżej). Pyszne i słodkie. Jabłko dodaję bezpośrednio do ciasta, cały dozownik zajęty jest rodzynkami.

Drodzy Rzemieślnicy! Wczoraj upiekłam ciasto, zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu (właśnie dodałam 2 łyżki cukru więcej), program główny z rodzynkami, rozmiar M, lekka skórka. Ciasto urosło do połowy wiadra, wierzch jest cały biały, boki są brązowe, a chleb nie jest upieczony miejscami. Piec - Panasinic 255. Czy to może być mąka?

(dodano tylko 2 łyżki cukru więcej), program podstawowy z rodzynkami, rozmiar M, lekka skórka. Ciasto urosło do połowy wiadra, wierzch jest cały biały, boki są brązowe, a chleb nie jest upieczony miejscami. Piec - Panasinic 255. Czy to może być mąka?

Cukier daje chrupiącą skórkę (dużo o tym pisano w tym temacie, nie będę się powtarzał), a jeśli chodzi o niedrożność, to drożdże też niestety mogą zepsuć. Albo nie były świeże, albo miały kontakt z płynem przed czasem.
Czy przestrzegano sekwencji zakładek?

Celestine, drożdże zostały przebadane przez SAF, mieszam je z wodą. W ten sposób kilka razy piekłem chleb Darnicki. Wspiął się doskonale
Ciemne strony nie zawiodły, zdenerwowało się, że ciasto nie zostało upieczone i trochę się podniosło. Ale była tam niesprawdzona mąka i po przeczytaniu całej gałęzi zdałem sobie sprawę, że jestem chciwy na kandyzowane owoce. Moi ludzie tak lubią słodycze, stanęli w pobliżu i zażądali: „Więcej, więcej” Może tak jest?

Celestine, drożdże zostały przebadane przez SAF, mieszam je z wodą. W ten sposób piekłem już kilka razy chleb Darnicki. Wspiął się doskonale
Ciemne strony nie zawiodły, zdenerwowało się, że ciasto nie zostało upieczone i trochę się podniosło. Ale była tam niesprawdzona mąka i po przeczytaniu całej gałęzi zdałem sobie sprawę, że jestem chciwy na kandyzowane owoce. Moi ludzie mają takie słodycze, stanęli obok i zażądali: „Więcej, więcej” Może tak jest?

Dodaję owoce kandyzowane z rodzynkami półtorej filiżanki + 1 duże całe jabłko - wznosi się na dach (w temacie jest zdjęcie), żeby nie grzeszyć na kandyzowanych owocach.
Po co mieszać drożdże z wodą? Czy masz lewurę?

Po co mieszać drożdże z wodą? Czy masz lewurę?

Nie, mam SAF (groszek), na opakowaniu napisane: rozcieńczyć w ciepłej wodzie. a kiedy zrobiłem to podczas pieczenia Darnickiego, chleb okazał się po prostu puszysty. Reszta schematu zakładek nie pękła, dodałem jabłko, gdy zaczęło się ugniatanie.

Przez pierwsze 2 razy też nie dostałem ciasta, drożdży SAF.Kupiłam drożdże do pieczenia - ciasto urosło, a nawet wypadło z wiadra, po czym boki pieca przetarłam biszkoptem ze smażenia

Katiuszka, myślisz, że chodzi o drożdże? Potrzebujesz specjalnej muffinki do tego przepisu?

Na opakowaniu sejfu jest napisane, że należy je wymieszać z wodą, ALE! do pieczenia suche drożdże nie są mieszane z wodą, wręcz przeciwnie, układane są tak, aby nie mieszały się z płynem przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta. Wstawili 255. do piekarnika w ten sposób: najpierw drożdże, mąkę, cukier, sól itp. Na wierzchu, a dopiero potem ostrożnie wylewamy płyn na wierzch. W twoim przypadku drożdże zaczęły działać natychmiast, a po prostu nie wystarczyły, aby wzrosnąć. Ten rodzaj drożdży ma „żywotność” 120-140 minut, więc umiera zanim się upiecze. Staraj się nie mieszać drożdży z wodą - odniesiesz sukces.

Wypiekam to ciasto i wiele innych słodkich rodzajów chleba na zwykłych drożdżach instant Saf. Wszystko układa się bardzo dobrze. Powodzenia!

[tylko]

Katiuszka, myślisz, że chodzi o drożdże? Potrzebujesz specjalnej muffinki do tego przepisu?

Dziewczyny, „bezpieczny moment na pieczenie” różni się od zwykłego bezpiecznego momentu tylko obecność w jego składzie cukierniczej waniliny (tj. drożdże te dodatkowo nadają wypiekom waniliowy zapach).
Dlatego w tym przypadku nie chodzi o to, że „bezpieczny moment” nie nadaje się do pieczenia, ale o to, że to konkretne opakowanie w danym momencie było albo fałszywe, albo stare, ogólnie rzecz biorąc, bezużyteczne.

Dzień dobry wszystkim, przeczytałam wszystkie odpowiedzi na torcie od Eleny Bo i zdecydowałam, co też muszę upiec, ale boję się znowu ponieść porażkę (tak jak to było z dwoma poprzednimi babeczkami), powiedz temu tortowi ktoś no przynajmniej ktoś piecze w Kenwood 350 lub 250, tylko zastanawiam się w jakim trybie piec, w zasadzie tak jak jest napisane czy… bo mój piec ma programy „Słodki”, „Ciasto”. Po prostu nie chcę ponownie tłumaczyć produktów, proszę o pomoc, dzięki.

[ukochana]

ukochana, Mam Kenwood BM-350.
W ten weekend piekłam trzy razy. Tryb „Słodki chleb”. Po raz pierwszy piekłam z 225 gramami mąki, z masłem i mlekiem. Drugi i trzeci raz na 300 gramów mąki w wodzie i oleju roślinnym. W przepisie jest więcej jabłek, rodzynek i suszonych moreli (zamiast orzechów).
Nawet się nie wahaj, ale piecz! Bardzo smaczne!

programy „Słodki”, „Ciasto”. Po prostu nie chcę ponownie tłumaczyć produktów, proszę o pomoc, dzięki.

Nie przejmuję się zbytnio (lubię kontrolować bułkę), najpierw w trybie „pizza” robię ciasto (w Twoim piekarniku jest chyba „ciasto”, „pierogi” lub „pizza”), a potem po podnosząc (około godziny, czasem dłużej) włączam pieczenie ...
Myślę, że można bezpiecznie piec w programie Sweet

Fuh Mastered 16 stron, zmiksowałem i czekamy na wyniki. Mam nadzieję, że zrobiłem wszystko dobrze i wszystko się ułoży.

Podniosła się tak dobrze i mocno opadła w środku.
Ale nadal smak nie był zbyt zły, ale następnym razem dodam więcej cukru

Dzień dobry wszystkim! Wczoraj mimo wszystko postanowiłem upiec ciasto i wszystko mi się udało, bardzo się cieszę, dziękuję wszystkim za rady i wskazówki. Ciasto jest średnio słodkie (a dodając cukier wpłynie to na wynik?), Miękkie i smaczne.

I zrobiłem paluszki z masłem i oliwą z oliwek. Pyszne.

Witam wszystkich!
Ćwiczę ciasta przed Wielkanocą Wczoraj próbowałam tego ciasta. HP ugniatało ciasto i upiekło wszystko w piekarniku
Zamiast oleju roślinnego dodałem 40g masła (przyznaję, czytając przepis po prostu nie zauważyłem, że trzeba dodać masło, byłem oczywiście zaskoczony, ale nie przeczytałem ponownie).
Nie dodałem orzechów.
Część jabłek dodałam bezpośrednio do mąki przed ugniataniem, a część do dozownika wraz z rodzynkami, suszonymi wiśniami i suszonymi morelami. Generalnie dozownik nie może tego wszystkiego wepchnąć do ciasta, ale zauważyłem to już po przygotowaniu, więc wszystkie dodatki wmieszałem uchwytami. Z tego powodu uważam, że ciasto okazało się gęstsze, co bardzo mi się podobało
Nie mogłem się oprzeć i nałożyłem glazurę na niechłodzone ciasto. Ale to była tylko próba, więc można było sobie pozwolić na relaks.
Próbowaliśmy ciasta wielkanocnego.Nie jest sucha, wilgotna (ale nie odmówiłbym trochę więcej wilgoci), oczywiście nie można jej nawet postawić obok sklepu. Ciasto jest puszyste, nie kruszy się. Pyszne!!!! Naprawdę pyszne !!!! Zapomniałem napisać powyżej, że do ciasta dodałem też 3 małe szczypty kardamonu. Chyba niezbyt wilgotne, bo dodałem trochę więcej mąki (475g) i zamiast rastu. Masło Masło. Ale mimo wszystko jestem ooooooooochen zadowolony z wyniku !!!!!
DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!


Posypane posypką cukrową
Wymiary formy - patelnie - śr. = 17cm, wys. = 14cm
Zapomniałem zważyć

I trenowałem:




Piękno, smakowitość!
Ale zapomniałam włożyć masła)))) Trochę wytrawne, ale generalnie .... mój mąż jadł pół wieczoru. Doceniony!

Gelya, OGO! Już wyszedłeś z wiadra, ale z jakiegoś powodu tego nie robię, co mogłem zrobić źle?

OGO Wyszedłeś z wiadra, ale z jakiegoś powodu tego nie robię, co mogłem zrobić źle?

Czy dodałeś mąkę? Położyłeś jabłko? Co to było - rodzynki czy kandyzowane owoce?

uh, w przepisie jest mąka, a do tego dodatki rodzynki i suszone morele ...

Wtedy drożdże są mało aktywne. To ciasto zawsze wychodzi mocno.

[ukochana]

ukochana Może gdyby drożdże zetknęły się z płynem z wyprzedzeniem lub zmieszane z solą.

tak, ale jak wtedy, jeśli najpierw płyn, masło, jajka, a potem mąka, sól, cukier, drożdże, gdzie mam je wstrząsnąć, powiedz mi, jak poprawnie

Sól, cukier i drożdże do mąki w różnych zakamarkach, aby nie mieszać przed czasem.

Najpierw jajka (są gęstsze, niech leżą na dnie), a następnie woda na wierzchu. Następnie delikatnie mąką przykryj płyn. Następnie na tej poduszce olej, sól, cukier - każdy w swoim kącie. Na środku w mące - zrób zgrabny rowek - i wlej do niego drożdże. Wszystko. Nic nie będzie się wymieszać z wyprzedzeniem.

OGO Wyszedłeś z wiadra, ale z jakiegoś powodu tego nie robię, co mogłem zrobić źle?

Ja też nie wyszedłem z wiadra ... Było pyszne, ale mieściło się w wiadrze.

Dobry wieczór drodzy piekarze !!! Godzinę temu ustawiłam ciasto do pieczenia! Na początku chciałem założyć minutnik, żeby się piekał do rana, ale natura pozbawiła mnie cierpliwości ... Będę musiał poczekać do 12 w nocy, żebym był gotowy. Bardzo się martwię ... bo kompletny przegrany i ogólnie - to dopiero moje drugie wypieki! Przeczytałem całą Temkę, zasnąłem wszystko ściśle według przepisu !!! Czekam, martwię się! Kiedy była partia, ostrożnie szpiegowałem - wszystko wydaje się być w porządku ... Zobaczmy ...

CZEKAMY NA REZULTATY !!!!
I chcę podążać. Raz na to ciasto namocz suszone owoce w brandy i dodaj skórkę. Nadal chcę zmoczyć się i dodać więcej cukru
A potem mój mąż próbował i powiedział, że to nie jest idealne! Na przykład możesz uczynić go bardziej wilgotnym i słodszym ...

Wczoraj czekałem! Ciasto wyśmienite - smaczne, wysokie, smażone, ale niestety - bez rodzynek, orzechów, kandyzowanych owoców i jabłka !!!! Z jakiegoś powodu rozpacz nie otworzył się !!! Byłem tak zdenerwowany, że nawet nie wiem, co o tym myśleć! Powiedz mi proszę, może ktoś też napotkał taki problem !!! I jeszcze jedno pytanie, zwykle na jakim etapie jest automatyczne odlewanie dodatków w modelu 255 Panasonica, żeby następnym razem sprawdzić ten proces i dowiedzieć się, na czym polega problem! Wielkie dzięki dla wszystkich, którzy odpowiedzą!

CZEKAM NA WYNIKI !!!!
I chcę podążać. Raz na to ciasto namocz suszone owoce w brandy i dodaj skórkę. Nadal chcę zmoczyć się i dodać więcej cukru
A potem mój mąż próbował i powiedział, że to nie jest idealne! Na przykład możesz uczynić go bardziej wilgotnym i słodszym ...

Lubię też słodsze i bardziej mokre, ale miałem incydent z despancerem! Może gdyby wszystko było tak, jak powinno, ciasto wyszłoby właśnie na mój gust! Chociaż jest taki pyszny! Podziękowania dla Eleny Bo za przepis!

Wczoraj czekałem! Ciasto wyśmienite - smaczne, wysokie, smażone, ale niestety - bez rodzynek, orzechów, kandyzowanych owoców i jabłka !!!! Z jakiegoś powodu rozpacz nie otworzył się !!! Byłem tak zdenerwowany, że nawet nie wiem, co o tym myśleć! Powiedz mi proszę, może ktoś też napotkał taki problem !!! I jeszcze jedno pytanie, zwykle na jakim etapie jest automatyczne odlewanie dodatków w modelu 255 Panasonica, żeby następnym razem sprawdzić ten proces i dowiedzieć się na czym polega problem! Wielkie dzięki dla wszystkich, którzy odpowiedzą!

Miałem to samo, wrzuciłem tyle dodatków do dozownika, że ​​dotarły tam rano i nie spały. Po skończonym cieście (nakładam tylko na ciasto) wkładam je rękami i to wszystko. Ciasto z rodzynkami robi się 2h20min, przez pierwsze 50min wyrównuje się temperaturę, potem pierwsza porcja, chyba w trakcie, otwiera się dozownik, nie pamiętam, bo nie zwracałem uwagi na czas. Tyle, że w momencie robienia ciasta byłam cały czas w kuchni, po otwarciu dozownika słychać charakterystyczne kliknięcie i uderzenie wieczka (następnym razem, gdy tylko usłyszę ten dźwięk, otwieram pokrywką i włożyć wszystkie suszone owoce do wiadra) Od razu wkładam połowę jabłka do mąki, aby w dozowniku było więcej suszonych owoców

Jeśli się nie otworzył, był źle zaaranżowany. Czasami kładę taką skórkę. Nieuwaga - gdzieś rozproszona, oto rezultat.
Dozownik, jeśli zostanie wykonany prawidłowo, otwiera się w każdym przypadku - niezależnie od tego, czy jest pełny, czy nie. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli jest mocno wypchany, to zawartość może nie wypaść, ponieważ została zablokowana. Ale otwiera się i widać to, bo się nie zamyka.

'(!!!! Z jakiegoś powodu despancer się nie otworzył! Automatyczne odlewanie dodatków w modelu 255 Panasonica,

Lennok, czy na pewno zorganizowałeś program BAKE RAISIN? Bo czasami można pominąć ustawianie trybu (odpowiedni przycisk). Dodatki są wydawane z dozownika gdzieś w środku partii.
Staram się nie używać dozownika, ponieważ kontroluję partię i sam uzupełniam wszystkie dodatki. Nie podoba mi się też to, że pozostaje otwarte, jeśli chleb dobrze wyrasta to może przykleić się do wieczka. Po założeniu timera potrzebny jest dozownik.

Cześć wszystkim. Zaakceptuj nowicjusza. Dali mi wypiekacz do chleba Bork.
Wczoraj upiekłam ciasto od Yedeny Bo. Bardzo źle wstałem. Użyłam drożdży SAF-MOMENT. 2,5 godz./l. Używany jak wszystko w przepisie. I tak wyszło smacznie, ale następnym razem chciałem, żeby wszystko było super !!!!

Dziękuję, ale aby nie być suchym, musisz dodać jabłka. Prawidłowo?
Pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce?

[adval]

advaljeśli wzrosła słabo, sprawdź drożdże. Jeszcze raz przypominam, że zgodnie z recepturą mąki potrzebujesz 450 gramów.
Pokrój jabłka na kawałki. Są dla większej porowatości i wilgoci.

Lennok Aby sprawdzić działanie dozownika, umieść dowolny chleb na programie podstawowym z rodzynkami, ale nie wkładaj niczego do dozownika. Kiedy chleb jest upieczony, po prostu widzisz - jeśli dozownik jest otwarty, to działa, jeśli jest zamknięty, to nie.