Ciasto bezowe morelowe

Ciasto bezowe morelowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
masło	150 g
Yolks	5 sztuk
Cukier	1 filiżanka
Wanilina	Stawką. Nóż
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe
Proszek do pieczenia	1,5 godz
Mąka	2 kubki
Nadzienie
Świeże morele	400 g
Beza
Białko	5 sztuk
Cukier	1 filiżanka
Skrobia	1 łyżka
Olej z pleśni
Semolina do posypanych form

Metoda gotowania

• Przygotowanie ciastek jeżynowych skłoniło mnie do tego eksperymentu. Mój wzrok padł na morele, ale zdałem sobie sprawę, że morele nie będą pasować do depresji.
• W misce umieść masło i cukier i ubij ręcznym mikserem. Dodałam żółtka i wanilinę, a potem śmietanę. Mieszać mikserem przez kilka sekund. Dodano mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Pobij to trochę bardziej. Ciasto okazało się puszyste, ale nie płynie.
• Naoliwiłem formę olejem. Mam spray do pieczenia. Posyp semolinę na foremkę i wyłożyć ciasto. Wygładziła, wycisnęła połówki moreli i posypała je odrobiną cukru. Tak to wyglądało.
• 
• Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Tryb konwekcji. Po około 20-25 minutach zmienił kolor na czerwony.
• 
• Białka ubić na dobrą pianę, dodać trochę cukru i skrobi, kontynuując ubijanie. Gdy cukier się rozpuści, nałóż bezę na wierzch ciasta, nadając mu falistość.
• 
• Piekła w piekarniku w 140 stopniach przez 30 minut, następnie obniżyła temperaturę do 110 stopni i trzymała ją przez około 20 minut. Oto, co się stało:
• 
• Cóż, przecięli to ...
• 
• Bardzo smaczne! Na wierzchu chrupiąca beza, potem delikatny, nie mokry suflet, morela i kruche ciasto… Eksperyment zakończył się sukcesem !!!!

Podobne przepisy

Ciasto jest po prostu niesamowicie bogate! (Kochanie)

Kruche ciasto cytrynowe (klasa mistrzowska) (Sierpień)

Ciasto drożdżowe z morelami (Natali06)

[Tanya]

Jakie to musi być pyszne Tanya!
Ukryję przepis w moich pojemnikach. Podziękować!

[przystań]

przystańdziękuję za uwagę przy przepisie. Teraz czekamy na gości i ich pokroimy. Spróbuję wyrwać kawałek, aby móc zrobić zdjęcie cięcia.

Tanya, jak pięknie powinno być w środku !!
Zgodnie z powyższymi zdjęciami jest pysznie i pięknie !!
Uwielbiam ciasto kruche. są też owoce i bezy. MMMMM musi być pyszne !!
Spróbuj, zdecydowanie spróbuj !!

[Tatyana]

Tatyanai jaki masz rozmiar?

[Ludmila]

Ludmiladzięki za pochwałę! Dodano wycięte zdjęcie. Bardzo smaczne!

[Gulnara]

Gulnara, kształt silikonowy, kwadratowy. Teraz umyte w zmywarce. Zmierzę to jutro.

[Tatyana]

Tatyana, a na kawałku ciasto wygląda bardziej jak biszkopt. Chociaż piszesz krucho. Więc jakie ciasto to wygląda?
A jednak, czy głupio jest powiesić filiżankę w gramach?

[Ludmila]

Ludmilaciasto nie jest biszkoptowe. Smakuje bardziej jak kruche ciasto. Ale nie twardy, ale miękki i kruchy. A kubek to standardowa miarka z zestawu, 8 uncji lub 240 ml.

Tanya, dziękuję! Podobny tort upiekła moja mama i to z morelami! Oczywiście zgubiłem przepis, spróbuję twojego, ale czy to OH? Powiedz mi, czy można zmniejszyć ilość oleju, czy zastąpić go olejem roślinnym? Mąż jest na najsurowszej diecie i prawie zje takie piękno.

[prascovia]

prascovia, to był eksperyment. Nie wiem, co się stanie, jeśli zastąpisz go olejem roślinnym. Może warto spróbować małej ilości? Ale myślę, że olej roślinny należy schłodzić lub dodać lodowatą wodę ...

[Tatyana]

Tatyanaciasto jest po prostu wspaniałe! Nie wątpię, że jest bardzo smaczny. Zdecydowanie przeciągam przepis do pojemników. Podziękować!

hmm, dopiero pół godziny temu wrzuciłam do kompotu męża dość już dość moreli, nie wiedziałam o tak cudownym, lekkim i tak smacznym i pięknym cieście, och!
Tanya, klasa!

[Babcia]

Babcia, Tatyana, co za piękność!!! Dzięki za ciekawy przepis podczas dodawania zakładek, ale na pewno go upieczę.

[Tatyana]

Tatyanawszystko jest w porządku, do jutra toleruje wielkość pleśni

Cóż, w porządku !! Jest też podobny przepis, rodzina! Ale nie piekłam od 15 lat! Teraz wypróbujmy Twój! Ale więc widać, że jest bardzo smaczny!

[Manka]

Manka, Ludmila, Irina., Rada-dmsbardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis!

Co za dzień! Każdy przepis to arcydzieło! Szkoda, że ​​moreli w tym roku nie ma… Bierzemy do służby!

[Tatyana]

Tatyanai jaki masz rozmiar?

Wymiary: 24 cm x 24 cm, głębokość 5 cm Silikon.

[Helena]

Helenai może być ze śliwki ...

Oczywiście sama technologia bardzo mi się spodobała. Luźny dół. nadzienie i beza!

[Helena]

Helena, powodzenia!

[Tatyana]

może pochodzić ze śliwki ...

Więc też tak myślałem, kiedy patrzyłem na śliwki, były kwaśne ... były.

Tatyanadzięki za przepis okazał się bardzo przydatny!


Nie miałem dość cierpliwości, żeby ubić pianę do końca, piekłem w nocy
W rezultacie środek okazał się wodnisty (może był w śliwkach, były bardzo soczyste), ale po lodówce normalnie zamarzł)))
Zazwyczaj redukuję cukier, nie robiłam tego tutaj, bo śliwki były kwaśne, ale jak dla mnie okazało się to za dużo.
Najważniejsze, że jest bardzo smaczny i niezwykły! Zrobię więcej
Forma śr. 26cm, szkło. Na wierzchu płatki migdałów. Nie mam jeszcze termometru do piekarnika, więc nie wiem dokładnie jaka była temperatura, trzymałem się przepisu.
Przyrumienienie pierwszej warstwy zajęło 20 minut, ale zostawiłem ją na kolejne 5, obniżając temperaturę (120g).
Myślę, że pieczenie w szkle trwa dłużej niż w silikonie. Albo nie? Nigdy nie porównałem.
Jednak następnym razem spróbuję uzyskać kruche dno.
Czy uważasz, że należy wydłużyć czas pieczenia lub przetworzyć owoce?

[Helena]

Helena, jak cudownie! Brawo!
Myślę, że czas pieczenia można wydłużyć. Silikon jest cieńszy i szybciej się nagrzewa. A szkło jest piękne!

[Tatyana]

TatyanaDziękuję! Więc następnym razem obniżę temperaturę i dodam czas
Albo zrobię to w silikonie / metalu

[Tanya]

Tanyadzięki za przepis! Tydzień temu upiekłam ciasto z moim najmłodszym synem. Okazało się bardzo smaczne! Prawda jest lekko prześwietlona, ​​a spód okazał się opalony.)))

[Natasza]

Natasza, piękno! Bardzo imponujące! Uroku dodaje garbowany dół. A w piątek zrobiłem to ze śliwkami. Gościom podobało się to bardziej niż z morelą ...

Tanya, wydaje mi się, że ze śliwkami powinno być bardzo smacznie! Musimy gotować.)

Tatiana i kubek na 200 czy 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Amerykańska miarka 240 ml.

Cześć, zrobiłem twoje ciasto ze śliwkami - jest pyszne, no, tylko nie jak. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Tylko ja muszę obliczyć czas pieczenia-temperaturę, ponieważ moje białka w bezie na wierzchu nie obracały się, pozostały w postaci sufletu i zostały zdmuchnięte. Idealnie ubity piekarnik jest dobry. Bardzo smaczne i będę dążyć do ideału, ale czy możesz mi powiedzieć, czy są jakieś sztuczki, aby suflet białkowy nie zdmuchnął? Czytałem gdzieś, że ciasta nie należy wyjmować od razu, tylko ostudzić w lekko otwartym piekarniku - czy to prawda?
podziękować

[Elena_Minsk]

Elena_Minskdziękuję za zainteresowanie przepisem! Nie ma żadnych tajemnic, program konwekcji, temperatura 140 stopni 30 minut, potem obniżyłem temperaturę do 110 stopni i utrzymywałem ją przez około 20 minut. Chłodzenie na stole ...

[Babcia]

BabciaTatiana, powiedz mi, po co dodawać skrobię do bezy? co on daje o ile wiem, cukier jest doskonale ubity z białkami ...

[Helena]

Helenaskrobia daje suchą bezę. Zwłaszcza na mokrym cieście z owocami. Okazuje się, że to dobra beza.

[Babcia]

Babcia, zrozumiały. Przygotowuję to teraz. ale bez bezy kosztowało mnie to 35 minut w piekarniku, ale środek jest kompletnie mokry ((podobno morele dały sok. powiedz, kiedy gotowe, co ma być w środku? Obawiam się, że będzie mokro. ..

[Helena]

Helena, gdy będzie gotowe, ciasto z morelami powinno być kruche, podobne do kruchego, ale delikatniejsze.

[Helena]

Helena, gdy będzie gotowe, ciasto z morelami powinno być kruche, podobne do kruchego, ale delikatniejsze.

Tatyan ogólnie okazałem się tak kruchy, że nie mogłem go przeciąć. Ciasto jest trochę jak biszkopt, po pierwsze nie jest suche, ale kruche, wilgotne, jak namoczone biszkopt. po drugie, kiedy masz pokruszone kawałki beza? albo wysuszyłem (suszyłem w temperaturze 110 godzin, jeśli nie więcej, bardzo bałem się, że w środku będzie wilgotno, bo przed nałożeniem beza na placek już płynęła w środku, brzegi się chwyciły , a środek tutaj ...) ... ogólnie mam to ... samo ciasto, wilgotne kruche, potem suflet, potem beza. Nie mogłem go wyjąć z okrągłej silikonowej formy, zaczęła się łamać. W rezultacie pokroiła (jeśli mogę tak powiedzieć) na chaotyczne kawałki i położyła je na talerzu. ale bardzo smaczne, naprawdę ... tylko dla mnie jest bardzo słodkie, pewnie bym poszedł. po zmniejszeniu ilości cukru na ciasto. a nawet słodka beza… i taki wspaniały deser. podziękować!

Dodano w piątek 08 lipca 2016 21:35

Spojrzałem na nacięcie na poprzedniej stronie ... tak, oczywiście przesuszyłem bezę, ponieważ warstwa sufletu, którą dostałem, była dość mała. musisz popracować nad błędami.))

[Helena]

Helenawszystko się zgadza: beza, potem warstwa sufletu, potem kruchy z morelami. Normalnie wychodzi z formy ... Pozwalam trochę ostygnąć, a potem wyjmuję. Może jest naprawdę sucho?

[Babcia]

Babciabardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczne. Wykonane z wiśni, pyszny smak!

[Natalia K.]

Natalia K.Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał.

Zrobiłem dziś 1/2 porcji, zastępując morele śliwkami. Okazało się po prostu niesamowite! Dzięki za przepis, będę gotować nie raz.

[Natalia]

NataliaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał!

Dziękuję Tatyanie za przepis na ciasto. Proste i zaskakująco smaczne! Upiekłam w wyjmowanej foremce na 28, rozłożyłam łyżką i rozsmarowałam (na początku myślałam o dodaniu mąki - kiedyś kruchego ciasta i dobrze zrobiłam, zostawiłam tak, jak jest). Forma jest duża, dlatego warstwa ciasta nie jest wysoka, morele są zatopione do podstawy formy. A potem najciekawsze: ubił wiewiórki w robocie kuchennym i prawdopodobnie przerwał. Położyłem je łyżką i wyrównałem nożem, wyszły prosto do gałek ocznych formy. Ale kiedy wyjąłem go z piekarnika, beza ostygła i opadła. Myślałem, że ciasto nie wyszło. Dziś rano bez entuzjazmu wycinam kawałek na kawę, potem jeszcze jeden i kolejny. Cóż, powinno to być przechowywane na stałe przez całe lato !!! Bardzo smaczne !