Tarta jajeczna w stylu hongkońskim

Tarta jajeczna w stylu hongkońskim

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: chiński

Składniki
DLA TESTU
Mąka pszenna	100 gramów
Masło lub margaryna	60 g
Cukier	45 g
Żółtko	1 szt
Wanilina
DO GOTOWANIA KREMÓW
Jajka	2 szt
Cukier	80 g
mleko	140 g
Wanilina
Rum	0,5 łyżeczki
----------------------------
Wielkość jednej formy do ciasta - średnica - 8 cm, wysokość - 3 cm

Metoda gotowania

• Tarta jajeczna lub tarta z kremem jajecznym jest bardzo popularna w Portugalii, Anglii, Hongkongu i innych krajach azjatyckich. To koszyczek z ciasta kruchego lub francuskiego z kremem.
• Tarty jajeczne zostały wprowadzone w Hongkongu w latach czterdziestych XX wieku w herbaciarni z prawdziwego „Pastel de Nata” (portugalskie tarty jajeczne).
• Dziś w Hongkongu można znaleźć różne nadzienia w tartach jajecznych: białko z mlekiem, miód z jajkiem, jajka z imbirem, które są odmianami tradycyjnego kremu, a także tarty o smaku czekoladowym i zielonej herbaty. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na tarty jajeczne - tradycyjny chiński deser. W przeciwieństwie do angielskich tart jajecznych, te z Hongkongu są bardziej na bazie jajek i mniej kremowe. Zwyczajowo jest również posypywanie angielskich tart gałką muszkatołową lub cynamonem przed podaniem. Angielski jest podawany na ciepło, a Hong Kong na gorąco.
• Więc:
• 1. Zmiel masło lub margarynę z cukrem. Dodać lekko ubite żółtko. Wlej przesianą mąkę i wanilinę. Wymieszać. Wyślij to do lodówki na godzinę.
• 
• 
• 2. Podzielić ciasto na 6 części. Nasmaruj formę olejem roślinnym i rozprowadź ciasto wzdłuż ścianek formy. Możesz użyć metalowej lub silikonowej formy do kosza. Taka ilość ciasta nie wystarczyła na 6 tart.
• 
• 3. Podgrzej połowę mleka (70 ml) z cukrem do rozpuszczenia kryształków. Do drugiej - zimnej połowy mleka. Lekko ubij jajka (ręcznie, nie mikserem). Wlej je do mieszanki mlecznej. Dodaj wanilinę i rum. Śmietanę wlej do foremek przez sito, aby odcedzić piankę i nierównomiernie ubite jajko.
• 
• 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 ° C przez 20-30 minut. Gotowość kremu można sprawdzić wykałaczką - powinien stać w kremie, a nie spadać.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Przepis oparty na wielu linkach
🔗
🔗
🔗
🔗
Byłem zainteresowany spróbowaniem tradycyjnego chińskiego deseru! Ale myślę, że bardziej odpowiednie byłyby dla mnie portugalskie lub angielskie tarty jajeczne - nadal nie są tak rozpaczliwie tarty jajeczne! Możesz również wykonać inne odmiany kremu.

[Pulisyan]

Pulisyantaką tartę przygotowaliśmy na kursie mistrzowskim u Aleny Spiriny. I jedli oczywiście od razu z kół letnich Pyszne, ale ... ja też trochę więcej jajek niż bym chciał. Jednak Spirina twierdzi, że „trzeba się z tym przespać”, to znaczy odstawić deser na noc do lodówki, a ten jajeczny smak zniknie.
Zostało coś do jutra do wywietrzenia?

Och, co za piękno! Przeciągam go do zakładek. Dziękuję Sashul! Nie przestraszysz mnie smakiem jajek, więc ugotuję!

A oto, co przygotuję dla moich ludzi 23 lutego. Podoba mi się, że każdy ma swoje - żeby nie walczyć. I ozdobię jagodami. Dziękuję Sasha, jak zawsze na górze!

[Irinki]

Irinki, Elenkadziękuję za wsparcie w tej trudnej kwaśnej walce! Musiałem dużo czytać, żeby choć trochę zbliżyć się do autentyczności przepisu! Cieszę się, jeśli komuś się to przyda! Jednak tym, którzy nie są tak zestrojeni ze smakiem jajek, nadal polecam klasyczny krem ​​- z mąką, a może nawet masłem!

odstaw deser na noc do lodówki, a jajeczny smak zniknie

Irin, oczywiście, wypróbowałem to od razu, a potem wysłałem do lodówki. Smak jajka nieco złagodniał. Jeśli jest cały kosz - ciasto ze śmietaną - to bardzo dobrze! I wypróbuj krem ​​osobno - jajka są trochę słyszalne! ...

Myślę, że między innymi musisz dostroić się do dowolnego przepisu etnicznego. Choć wydaje się, że nie ma składników, które są dla nas szczególnie nietypowe, to jednak to szczere „jajko” kremu jest charakterystyczne dla słodyczy tego regionu. Po prostu trzeba to potraktować jak egzotyczną przygodę.
Czuję się trochę jak w Hong Kongu ... Czasami pomaga mi to nakłonić moich zjadaczy do jedzenia niezwykłych potraw. Jest w tym element gry, który daje trochę pobłażania ... gdy np. Coś nie wyszło tak, jak zaplanowano

Bardzo kuszące koszyczki gdyż przedstawiam ich delikatny kremowy smak i kruche ciasto, mmmmm - pilnie musimy upiec to samo

[Sashul]

Sashul, spróbuj chińskiego deseru na egzotyczny! A przygotowanie jest bardzo proste!

[Irina]

Po prostu trzeba to potraktować jak egzotyczną przygodę.
Poczuj się trochę jak Hongkong ... Jest w tym element gry

Irina, Dziękuję Ci bardzo! Z przyjemnością przeczytałem Twój komentarz! W swojej kuchni jesteś bardzo głęboki i kreatywny!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, bardzo dziękuję za przepis !!! Kiedy to przeczytałem, od razu zdecydowałem, że trzeba to ugotować, polubimy. Ostatniej nocy miałem wolny czas i postanowiłem gotować. Od razu ugniatałem podwójną stawkę, że mamy 6 koszy. Wszystko jest proste, chociaż przygotowałem taki przepis po raz pierwszy. Nawet nie pomyślałam, że można od razu upiec ciasto kruche z tak płynną śmietaną. Podczas pieczenia krem ​​wydymał się kulką, czy tak powinno być, czy zrobiłem coś złego? Ale kiedy wyjąłem go z piekarnika, kulki osiadły, okazały się podobne do twoich.
Jakie to pyszne, delikatne. Mmmm. Moi ludzie mówili, że było bardzo smaczne. Dziś zostały nam tylko 2 rzeczy, ledwie mogę się powstrzymać, żeby jeszcze nie jeść.

Możesz również wykonać inne odmiany kremu.

Gdzie możesz zobaczyć te odmiany? Musimy przeszukać internet, ale może ktoś już sprawdził opcje?

[Irinochka]

Irinochkadobrze, że przepis przypadł Ci do gustu! Dziękuję za próbę! Jeśli chodzi o krem, wszystko jest tak: jest płynny, unosi się podczas pieczenia, a potem siada. Zaleca się równomierne schładzanie - najpierw w piekarniku, a następnie w temperaturze pokojowej, aby krem ​​nie opadł zbyt mocno.
Co do odmian kremu to mogę podać takie linki (tylko nie ma potrzeby dodawania żelatyny i mleka, w którym się rozpuszcza):
krem maślany
krem maślany z czekoladą
gęsty krem
Dwa pierwsze kremy będą miały dość delikatną konsystencję, ostatni będzie dość gęsty i po krojeniu zachowa swój kształt. Możesz dodać cukier zamiast miodu, użyć imbiru, cynamonu lub innych przypraw.
Udane eksperymenty !!!!

[Alexandra]

Alexandradzięki za listę kremów, teraz będę się uczyć.
I od razu wyjąłem go z piekarnika, teraz będę wiedział, co zostawić w piekarniku do ostygnięcia. Będę piec więcej niż raz, to na pewno.

Podziękowania dla autora za przepis na pyszne tarty. Smak jajek jest wyraźny w stanie ciepłym, nieco słabszy w stanie zimnym. Nikomu nie powiedziałem o tej funkcji tart i nikt tego nie zauważył, dopóki tego nie zrobiłem. I nadal wszystkim się to podobało.
.

[Anyuta]

Anyutadziękuję za przepyszną fotorelację! Cieszę się, że wszystkim się podobało! A co najważniejsze, jest piękny i nie zajmuje dużo czasu!

[Pulisyan]

budyń maślany, budyń maślany z czekoladą, budyń gęsty

Pulisyan-Alexandrapowiedz mi proszę, według tych przepisów, według linków budyń trzeba najpierw zaparzyć, a potem wlać do foremek lub po prostu wymieszać, wlać do foremek z ciastem i upiec jak zgodnie do tego przepisu?
Wkładam tarty do piekarnika, jutro zdam raport.

Naczynie jest przeznaczone na 6 sztuk
Czas gotowania: 2 godziny

musi być ooooooooooooooooo pyszne
inaczej - niesprawiedliwe!

[oko]

oko-Tatyana. 2 godziny to całkowity czas gotowania. A potem tam - raz i wszystko gotowe. Ciasto ugniatałam, cóż, 5 minut, włożyłam do lodówki. Się na HP. Następnie wymieszałem nadzienie, również nie dłużej niż 5 minut. Cóż, 5 minut w formach i wlej ciasto do piekarnika. Wróciłem do HP. To wszystko. I od razu podwajam stawkę.

I od razu podwajam stawkę.

więc o czym ja mówię!
gdy taka smakowitość - 6 szt. - nie porcja, ale pół porcji! lub ćwierć ...

Dodałem to do zakładek!

gdy taka smakowitość - 6 szt. - nie porcja, ale pół porcji! lub ćwierć ...

To dokładnie jeden ząb.

[Irina]

Czy trzeba najpierw zaparzyć budyń, a następnie wlać go do foremek, czy po prostu wymieszać, wlać do foremek z ciastem i upiec jak w tym przepisie?

Irinaśmietanę należy zaparzyć przed pieczeniem - inaczej mąka może zbrylić się podczas pieczenia (trzeba gotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając). Tyle, że w tym przepisie w śmietanie nie ma mąki - szybko się okazuje i można ją od razu polać. Nie upiekłam masła z kremem. Teraz nagle zacząłem wątpić, czy olej się złuszcza ...: dziewczyna-th: Próbowałem tego wiele razy bez oleju - wszystko jest super ...

gdy taka smakowitość - 6 szt. - nie porcja, ale pół porcji!

Tatyanatrochę ugotowane, bo wciąż specyficzny smak (szczerze mówiąc jajko). Jednak dla amatora. Lubię nowe, niezwykłe smaki, ale dozowane.

Dodałem to do zakładek!

vedmacckgotuj z przyjemnością!
Drogie panie! Fajnie, że temat ożył i jesteś zainteresowany. Zapomniałem nawet o tym przepisie ....

[Alexandra]

Wczoraj siedziałem na HP, więc prawie spaliłem tarchiki. Wyglądał, jeszcze nie gotowy, wyszedł na „5 minut” (cóż, tak mi się wydawało). Czuję zapach. Idę do piekarnika i tam wszystko jest już gotowe. Piekłam późno, więc dzisiaj spróbowaliśmy, bardzo smaczne. Mąż powiedział - pyszne kosze. Przesuszone oczywiście ciasto jest szorstkie, ale to nie przeszkodziło nam w dalszym ucztowaniu, zjedliśmy już prawie połowę. Któregoś dnia znowu go upieczę, ale nie opuszczę kuchni, żeby kontrolować gotowość.


AlexandraZe śmietanką wszystko zrozumiałem, bardzo dziękuję !!!

[Irina.]

Irina.Czy wiesz, jak schłodzić herbatę przez Internet?
Wlej herbatę, zostaw na kilka minut - sprawdź pocztę ... Ups, herbata jest zimna

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, to jest dla mnie znana sytuacja.
A ja mogę wlać herbatę, usiąść z bukiem w kuchni, herbatę przed oczami i ... potem podgrzać herbatę w kuchence mikrofalowej lub zalać świeżą herbatą. A jeśli jest już za późno na herbatę, generalnie nie mam herbaty.

[Irina.]

Irina.słodki koszyczku, czy to już tarta jajeczna czy krem? A według zdjęcia wydaje się, że nie jest przesuszony ...

Zalej herbatę, zostaw na kilka minut - sprawdź pocztę ... Ups, zimna herbata

Tak, Tatyanazdarza się, że następnego dnia w kuchni znajdujesz zapomnianą filiżankę herbaty ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandrano cóż, na zdjęcie wybrałem najjaśniejszą. Ciasto stało się miękkie, gdy stało. Wypełnienie zmiękło. Wąwóz jest prosty !!! I zrobiłam wszystko według przepisu, jeszcze nie zrobiłam tego z kremem.
A wczoraj postanowiłem zrobić to ponownie, tylko pod kontrolą. Bardzo lubimy te tarty. Pieczone w innych formach (niskie).

AlexandraJeszcze raz dziękuję za przepis. Wszystko jest proste, ale okazuje się pyszne.

Plus :-) Podobał mi się przepis, wziąłem go do zakładek, dziękuję Alexandra !!!