Yanykh (producent naleśników Brand 351)

[Nadzienie:]

Yanykh (producent naleśników Brand 351)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
Mąka	2 st
Sól	0,5 łyżeczki
jajko	1 szt
Olej słonecznikowy	1 łyżeczka
woda	120 ml
wódka	1,5 łyżeczki
Nadzienie:
Mięso mielone	250 g
Cebula	2 szt
Sól, mielony czarny pieprz	smak
Warzywa
Masło do smarowania

Metoda gotowania

• ciasto: w wiadrze HP (miska) włóż 4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią) mąka, sól, olej. Dodaj wrzącą wodę, ugniataj ciasto. Zagniatałam w programie „Pelmeni”. Odstawić do ostygnięcia, dodać jajko, wódkę i pozostałą mąkę, zagnieść gładkie ciasto, może być potrzebne więcej mąki, wszystko zależy od wielkości jajka i wilgotności mąki. Główne kryterium: ciasto powinno przestać przyklejać się do dłoni. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na godzinę (może być dłużej).
• Gotować nadziewanie : do mięsa mielonego dodać startą cebulę, sól, pieprz, zioła, dobrze zagnieść, pozostawić do dojrzewania.
• Po godzinie podziel ciasto na 12 części (w przypadku małych yantsy) lub na mniejszą liczbę w przypadku większych. Zawiń każdą bułkę w kółko, nałóż na nią nadzienie, złóż w półksiężyc, starannie uszczelnij brzeg (jeśli krawędź jest ściśnięta z wadą, wtedy sok wypłynie i spali się podczas pieczenia). Ułóż yantyhi na SUCHYM urządzeniu do naleśników (patelnia, blacha żelazna). W miarę pieczenia jantyh zaczyna puchnąć, powiększać się. Gdy jedna strona się zarumieni, odwróć. Gdy druga strona się zrumieni, można je ułożyć pionowo i usmażyć fałd, następnie wyjąć, posmarować masłem. Czas gotowania jednego yantykha wynosi około 15 minut i zależy od jego wielkości i grubości.

Naczynie jest przeznaczone do

12 małych

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

moc 5

Uwaga

Yanykh to danie tatarskie. Po raz pierwszy spróbowałem tego pysznego posiłku prawdopodobnie w 1994 roku. Odpoczywaliśmy na Krymie, z jedzeniem widać, jak to było wtedy, szalone lata 90-te, sól, zapałki ... Ale na Krymie było jeszcze mięso, nie mówiąc już o warzywach i owocach. Więc tutaj chcieliśmy grillować i pytamy naszą gospodynię, gdzie można, jak mówią, zjeść smażone mięso? Szepnęła nam adres, więc poszliśmy. Przyjeżdżamy, do domu, właściciele to prześliczna para Tatarów, dzieci, wszelkiego rodzaju zwierzaki. Co więcej, co ciekawe, albo były takie czasy, albo ludzie, ale postawili nas dosłownie na środku podwórka pana, tu w pobliżu jest grill, a właściciele i dzieci, i kury, psy, koty. Krótko mówiąc, wiejska sielanka. Siedzimy. Właściciel przyniósł wino, warzywa, pokroił kebaba i kisził. Przychodzi gospodyni, zaczynamy rozmowę o „zapałkach solnych-głodzie-dewastacji” i tym wszystkim, co na tamte czasy przystało ... Zaczęli rozmawiać o kuchni różnych narodów i tak było, a ona zaproponowała pomyśl o najbardziej yantyi. Zagniotłem ciasto tuż przed nami, pokroiłem farsz jagnięcy. Ciasto odpoczywa, przykleiła je i kładzie żelazną blachę na otwartym ogniu ... Zapaliła i cóż, rzuć w to! To moje yantyshochki (no, z dłoni, nie więcej), a jej jest 2 razy więcej. Byłem oszołomiony: na suchym liściu, na otwartym ogniu ... moja droga ... Jakie to było pyszne. W międzyczasie właściciel rozpuścił grilla do smażenia. Robiło się ciemno. Słońce padało nad morze, cykady ćwierkały, pachniało rozgrzanym stepem, morzem i lawendą ... I jakoś tak się złożyło, że stół okazał się pospolity, właściciele siedzieli z nami, dzieci bawiły się nasze stopy pomieszane z psami i kotami ... nie wyobrażasz sobie tej błogości ... tej nieskazitelnej ciszy krymskiego wieczoru, wypełnionej chórem cykad i trzaskiem ognia ... te zapachy ... ten ciemny, głęboki błękitne krymskie niebo z wielkimi gwiazdami ... To było dawno, ale od tamtej pory widzę to zdjęcie jako żywe. Od tamtej pory kocham yanthi, spraw, by ...Gdzie ci ludzie? Co się im stało? Ale dla nich głęboki ukłon na ten wieczór, za poczucie ciszy i spokoju oraz za kulinarne doznania ...

Coś w tym stylu....

Wow, wyciągnąłem (i zjadłem) yant!

To jest takie piękne!!!
Masza, czy ciasto jest chrupiące, czy co?

Z utknięciem?
Powiedz człowiekowi, czy mięso jest smażone, a nie surowe? A z jakiej kuchni jest ta?

A jajko to nie 1 sztuka, ale 1 łyżka jest prosta?

[Masza]

Masza, niesamowity! Na pewno spróbuję!

[Blask]

Blaskoczywiście! Autouzupełnianie wypełnione

Pomyśl - przepis na figę! Już odmierz jajka łyżkami

[Blask]

Blasknie, raczej jak smażona kluska, z nadzienia jest sok. A potem, po namaszczeniu olejem, w końcu może być miękko-miękki, trzeba uważać, wypływa więcej gorącego soku

Powiedz człowiekowi, czy mięso jest smażone, a nie surowe? A z jakiej kuchni jest ta?

MarVann, mięso jest całkowicie smażone na parze w 15 minut.

I dlaczego mam zawsze płakać, polując na twoje historie ...? Albo czas przestać pić… no wiesz!
Człowieku, super-duper yants! Jutro możemy być hetero, a ja wariuję! Jakie piękne, pyszne! ... pietruszka jest naprawdę sucha ... ale u Ciebie zawsze tak jest ...

Och, złamałem duszę opowieścią! Przypomniałem sobie, jak wszyscy żyli razem spokojnie ...

pietruszka jest naprawdę suszona

tak, co z gości po walce zostało ...

Uwielbiam cię I napój i posiłek, i łajdak! Cudownie, nie lekarz!

Chciałem też pojechać na Krym… do mojej babci…

tak, co z gości po walce zostało ...

Tak, pili, jedli przekąskę i ....., ale nie zadzwoniła do mnie.

ale nie zadzwonił do mnie

nie ta banda ... widzisz, znowu się pokłócili ... czołgać się do poczty, zasnąć ...

Masza, co za historia ... pyszna i smutna
a my uwielbiamy smażone pierogi
Na pewno będę gotować, pójdę pół litra.

Z utknięciem?

zarówno w cieście (daje pseudo-warstwowanie), jak i wewnątrz (nieuwzględnione na liście głównych składników), ale ta w środku, quantum satis

Bóg dał talenty człowiekowi ... a jedzenie jest pyszne, a historia ... i lekarz ...
Doktorze, czy to w porządku, że po takiej historii nastąpi nostalgia i bezsenność? Tak, jeśli nadal bombardujesz taki pyszny i werniks z wódką ... A potem alkoholizm się wydarzy? Oooch ...

A "Kievsky" upieczony?

A "Kievsky" upieczony?

nie, zrobiłem tiramisu ...

Chwyciłem pacjenta bezpośrednio ... Zjadłem je w marcu na Krymie. Chciałem znowu przejść do ósmego ...

Zjadłem je w marcu na Krymie

Irk, wyglądasz na ukąszenia ???

Panna nie panikuj. I pojedziemy na Krym, aw Kijowie przyjmiemy was i przyjedziemy do was. Musisz tylko trochę poczekać

Tak więc czekałem od grudnia, aby odwiedzić moją siostrę w Kijowie ...

[SchuMakher]

SchuMakher, ale nie to słowo! Co więcej, kiedy tam jesteś.
Mieszkaniec latatrzymaj się tam i już skończysz Jesteśmy dla Ciebie i dla Ciebie, i dla Ciebie, i ogólnie! .. tęsknię za Tobą. Chcemy, żebyśmy przyszli do Ciebie, Ty do nas, i ta przyjaźń-pokój-tłusta-yanykh-cheburek-pierogi i wata, watolina, watolina ... Albo - kto kocha co, ale to razem i wiele

Siedzę tak po krymskiej nocy, jak i po zapachu monitora

Masza, upiekłam je!


Skusnaaaaa! Coś pomiędzy smażonymi kluseczkami i pasztecikami, prąd nie jest tłusty i baaardzo soczysty (sok wprost do picia nada). Po prostu potrzebuję czegoś takiego bez oleju.
Pieczone - bardzo kruche, ciasto pęka, jeśli nie bierzesz tego ostrożnie (czy tak jest u mnie?), Zajęło mi to 3 szklanki mąki w cieście
Bardzo mi się podobało - bez chlapania olejem, bez tłuszczu, bez czadu, karoch - PIĘKNO i SMACZNIE
Pasib poszedł położyć

[Blask]

BlaskNie lubię pieczenia na głębokim tłuszczu, ale to idealna wersja Mąki może znieść więcej, wszystko zależy od jej wilgotności, wielkości jajek ... A soku jest naprawdę dużo, więc trzeba dobrze je uszczypnąć, aby nie wyciekały podczas smażenia.

Svetkaaa! Młody człowiek!

Nie, Masza jest ładniejsza, jestem taka katsa, jej krawędzie są ładniejsze. Przy pierwszej partii przyniosłem też piękno widelcem, ale ponieważ jeden z yantykh trochę spłynął, zdecydowałem, że cóż, na tym polega jego piękno.

Lenk i Lenk, co powiesz na „ładniejsze” wymazane, przestraszone?

Dobrze drażniłem się i budziłem! I nie reagujesz, więc to wymazałeś. I to niesprawiedliwe - naprawdę lubię twoje tożsamości!

Więc nie mam czasu na reakcję, jesteś terpentyną ...

A kto mnie wtedy skrzywdził? To jej wina!
A ty odpowiesz za terpentynę ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Jak bardzo ich kocham ... jedz! Najważniejsze, że mąż nie widzi tego przepisu: sekret: od trzech lat obiecuję mu gotować je w domu i nadal nie mogę się zebrać. Człowieku, pozbawiłeś mnie ostatniej wymówki swoim przepisem. Co mam teraz zrobić ?!

Wykrzyczę dziurę w oknie, sho Manka, mówią, coś ukrywasz! Znam twój adres!

O! Len, daj spokój, inaczej choito ostatnio w ogóle nie łapał myszy. Pilnie musimy go pocieszyć.

Ostatnio znowu upiekłam, tylko ciasto całą noc leżało w lodówce - efekt bardziej mi się podobał,
ciasto jest miękkie i jak na mój gust - może smaczniejsze.
Myślę, że ciasto może spokojnie leżeć kilka dni w lodówce.
Jeszcze raz wielkie dzięki

A zimne yantychi można jeść lub są tylko gorące, soczyste i smaczne. Waszą korespondencję czytam jako cudowną powieść - miłe, szczere, ciepłe, swojskie słowa, przepisy i gospodynie. DZIĘKI

A zimne yantychi można jeść lub są tylko gorące, soczyste i smaczne

Cóż, są smaczniejsze niż zimne ciasta, smażone są bez oleju ...

Waszą korespondencję czytam jako cudowną powieść - miłe, szczere, ciepłe, swojskie słowa, przepisy i gospodynie

[SchuMakher]

SchuMakher, Zacieru i zacieru !!! Czy możesz to zrobić w księżniczce? Jeśli to możliwe, to w zamkniętym, czy jak wrzucić go na kreparkę bez zamykania? Nie mam dużych patelni, a naleśnikarka jest tylko zanurzona, chcę smacznego poczęstunku

[solmazalla]

solmazallaAl można oczywiście główna zasada to suchy liść, bez oleju. Można ją zamknąć, będzie szybciej, najważniejsze żeby nie spłaszczyła się za bardzo, żeby sok nie wyciekł