Brotola z owocami morza i ziemniakami w kremowym sosie

[!!!]

Brotola z owocami morza i ziemniakami w kremowym sosie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Krewetki (świeże lub mrożone, najlepiej tygrysie)	200 - 300 g
Kałamarnica	1-2 szt.
Ziemniaki	4-6 szt.
Krem	150 g
Masło (do smażenia)	1 łyżka. l.
Nierafinowany olej słonecznikowy (do smażenia)	1 łyżka. l.
Mąka	20 g
Cebula	1-2 szt.
Ser (twardy lub półtwardy)	100 gramów
białe wino	100 gramów
Sól, czarny pieprz, zioła	smak
Przyprawa do ryb CYKORIA	smak

Metoda gotowania

• !!! Brotola to ryba należąca do rodziny dorszowych, ale smaczniejsza, ma bogatszy smak. Ta ryba z reguły jest sprzedawana bez głowy i ogona, pozostaje tylko rozmrozić i lekko umyć (nie ma łusek).
• Przygotowanie
• 1. Wyjmij owoce morza z zamrażarki, rozmrozić.
• 2. Ugotować ziemniaki w skórkach - ostudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.
• 3. Przygotuj rybę, pokrój w steki; lekko posolić, pieprzyć, trochę posypać przyprawą do ryb, zetrzeć i pozostawić do zaparzenia (15 minut).
• 4. Odpowiednio przygotować rozmrożone owoce morza (obrać, opłukać, wyjąć jelita z krewetek, posiekać kalmary).
• 5. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na patelni w oleju roślinnym, usuń.
• 6. Smażyć owoce morza na patelni (w mieszance masła i olejów słonecznikowych, na dużym ogniu, zawsze bez przykrycia, w przeciwnym razie dadzą sok, około 3 minuty).
• 7. Włożyć owoce morza, włożyć ryby na tę samą patelnię, zmniejszyć ogień i smażyć (dusić) do miękkości (około 7-9 minut).
• 8. Sos przygotować w rondelku: przesmażyć mąkę na niewielkiej ilości oleju (można użyć tego, co jest na patelni z rybą), dodać wino, śmietanę, przyprawy; sól, rozgrzej.
• 9. Do ryby dodać owoce morza i ziemniaki, polać sosem; w razie potrzeby dodać trochę wody (nie powinno być dużo płynu!).
• 10. Na wierzch podsmażoną cebulę, następnie serem i zapiekamy w piekarniku ok. 10 minut. Zdjąć z ognia i pozwolić potrawie „odpocząć” (parzyć) przez kilka minut. Podając posyp drobno posiekanymi ziołami.

Z przyjemnością gotowałbym, ale niestety takiej ryby nie mamy

Jestem pewien, że jest pyszny, dzięki za przepis. To chyba taka ryba po raz pierwszy, pomyślał Brotola, nazwę potrawy.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, w naszych oceanach (supermarketach) takiej ryby nie zaobserwowano, ale gdzieś ją złapałeś, więc warto poszukać, bo takiej ryby jeszcze nie próbowano.

[rodziny]

Dmitry!

W ogóle nie jestem ichtiologiem, ale uczciwie to, co znalazłem w sieci: ryby głębinowe rodziny Zarazy (Moridae) oderwanie Dorsz (Gadiformes).

To prawda, że ​​nie zmienia to smaku przepisu z tego rynku.

O takiej rybie też nie słyszałem. Koniecznie trzeba zajrzeć do sklepów ... Czy możesz mi powiedzieć, gdzie szukać w Moskwie?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, w naszych oceanach (supermarketach) takiej ryby nie zaobserwowano, ale gdzieś ją złapałeś, więc warto poszukać, bo takiej ryby jeszcze nie próbowano.

O takiej rybie też nie słyszałem. Koniecznie trzeba zajrzeć do sklepów ... Czy możesz mi powiedzieć, gdzie szukać w Moskwie?

Osobiście nigdy nie kupuję ryb w supermarketach, zwłaszcza w pięknych opakowaniach! A takie ryby, zwłaszcza w Moskwie, można kupić na targowiskach, ale na tych, gdzie są dobre działy rybne.Co więcej, co jest jeszcze wygodniejsze w ciepłym sezonie, można go bez problemu zamówić na stronie internetowej, tam kosztuje 219 rubli. Swoją drogą świetna strona, tam też kupuję mrożone krewetki i kalmary, wszystko sprowadzane jest w chłodniach, dostawa nie jest droga, a nawet gratis! Więc nie przejmuj się, wszystko możesz kupić w jednym miejscu, a nawet przynieść, zwłaszcza że teraz jest ciepło, więc po prostu zamawiam i to wszystko, następnego dnia przynoszą wszystko! I tak świeżo mrożonych krewetek tygrysich nie można kupić, zwłaszcza w supermarketach!

To prawda, że ​​nie zmienia to smaku przepisu z tego rynku.

I tu się mylisz! Ryba smakuje lepiej niż dorsz, pisałem, że ma bogatszy smak.

Dmitry!
I tu się mylisz! Ryba smakuje lepiej niż dorsz

To, że smakuje lepiej niż dorsz - w żadnym wypadku o tym nie wspomniałem, byłoby kompletnie śmieszne, bo pisałem, że nigdy nie słyszałem o takiej rybie, a nie że - spróbowałem!

Przecież właśnie zacytowałem cytat, że należy do rodziny Morovów, a nie dorsza, ale oddział to Dorsz ... (Jeśli nie kłamią w Internecie) ...

I na pewno będę szukał tej ryby!