Różowy łosoś w śmietanie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Różowy łosoś
Cebula
Marchewka
Olej roślinny
Kwaśna śmietana
Kefir / mleko / bulion grzybowy / ogórek kiszony / inny bulion / sok pomidorowy / woda
Ser
czosnek
Warzywa
Gorzka papryka

Metoda gotowania

Różowy łosoś jest raczej wytrawny. Ale to jej jedyna wada! Plusy morza: smaczne, nie kościste, szybko gotowane, niedrogie, czerwone. I w sensie rodziny, w sensie czcionki na talerzu. Możesz zrobić filet z dużej ryby, przecinając go wzdłuż na kawałki i usuwając kości, lub możesz go ugotować z kawałków pokrojonych w zwykły sposób. Kości jest niewiele, nie będą powodować problemów ani w pierwszym, ani w drugim przypadku. Nie piszę liczby produktów - według zużycia.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce i włóż gorący olej. Cebulę pokroić w ćwiartki i dodać do marchewki, smażyć do zmiany koloru, nie suszyć. Na wierzch ułożyć kawałki różowego łososia bezpośrednio na danie, odstawić do smażenia i zrobić sos śmietanowy.
Sól śmietanę, dodaj (w razie potrzeby) przyprawy rybne lub inne ulubione przyprawy, wyciśnij lub drobno posiekaj 1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz i rozcieńczyć dowolnym płynem z opisanych powyżej. Rozcieńczalnik można „wzbogacić” ogórkiem kiszonym lub kiszonym startym na grubej tarce, drobno pokrojoną papryką, oliwkami itp. Można tu również dodać zieleninę.
Odwróć rybę łopatką, chwytając również warzywa i połóż na gołej patelni. Polać śmietaną, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Każdy niskotopliwy ser (przede wszystkim uwielbiam tani topiony „Bursztyn”, na pewno wędzony) zetrzyj na grubej tarce, rozlej na kawałki ryby. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod przykryciem, aż ser się rozpuści, następnie wyłącz naczynie, otwórz pokrywkę, wyparuj trochę nadmiaru płynu. Ryba jest gotowa. Podając na każdy kawałek różowego łososia na wierzch nałożyć 2-3 łyżki powstałego bardzo, bardzo smacznego sosu. Posyp ziołami. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.