Śledź w sosie winnym

Śledź w sosie winnym

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Śledź solony	2 szt.
woda	300 ml
Świeży imbir (wcierany)	1 łyżka. l.
Laska cynamonu)	2 cm
Goździk	7-8 szt
Ziarna białego pieprzu	1/2 łyżeczki
Liść laurowy	1 szt.
Cukier	4 łyżki. l.
Sól	1 łyżka. l.
Ocet winny (czerwony)	1 łyżka. l.
Zwykły Ocet 6%	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Uwielbiam śledzie w sosie winnym. Ale ponieważ od dawna nie kupowałem konserw, sam też robię taki śledź.
• Oczyszczamy już solony śledź. Na forum mamy świetne przepisy na solenie śledzia. Myjemy śledzia pod bieżącą gorącą wodą, bardzo łatwo zdejmuje się skórkę i oddziela kości od mięsa. Wyjmujemy kości, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy w cienkie plasterki.
• Gotowanie marynaty. Wlej wodę do rondla, włóż sól, cukier i przyprawy. Cynamon byłby dobry do podgrzania, ale nie byłby mielony na pył. Lekko zmiel połowę pieprzu i goździków. Gotować około 15 minut, trochę ostudzić i dodać ocet. Wszystko.
• 
• W pojemniku rozprowadzamy warstwę śledzia, wlewamy trochę oleju roślinnego i delikatnie napełniamy jeszcze gorącą marynatą. Następnie kolejna warstwa, aż się skończy.
• 
• Po ostygnięciu wstaw na noc do lodówki. Rano można już zjeść.
• Najważniejsze jest to, że smak „Śledzia w sosie winnym” do jakiego jesteśmy przyzwyczajeni zawdzięczamy właśnie dużej ilości cukru oraz zestawowi przypraw. Ocet nie odgrywa tutaj głównej roli. Po prostu nadaje swój niepowtarzalny smak i kolor.
• Nie dodawaj cebuli do marynaty!

Uwaga

Szczerze szukałem przepisu na forum, ale go nie znalazłem. Dlatego zdecydowałem się go umieścić, ponieważ jest bardzo smaczny!

Podobne przepisy

Śledź holenderski (celfh)

Śledź marynowany w stylu Vogtland (Einmarinierter Hering) (MariV)

Marynowany śledź po szwedzku - „Glazier's Herring” (Rada-dms)

W winie było mięso, teraz jest ryba ... Nawet nie zgadnę, co będzie dalej

Widziałeś naszą piwnicę ...
Nawiasem mówiąc, Omelka również jest dziś w nastroju na wino. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, bardzo pyszny śledź! Ech, teraz będzie z ziemniakami ... Poszedłem pić kefir

Lena, dzięki za przepis! Lubię też śledzie w sosie winnym. I zawsze naiwnie wierzyłem, że sos musi mieć czerwone wino.

Wczoraj zrobiłem taki śledź - naprawdę okazuje się prawie jak gotowa puszka! Tyle tylko, że następnym razem wypełnię go nie gorącą, ale ciepłą marynatą, w przeciwnym razie wszystkie pilniki rozpadły się na 2 części - grzbietową i żebrową, okazało się, że jest wiele małych kawałków, zrobi to dla domu, ale nie postawisz gości na stole.
Ale ogólnie - bardzo dobrze!