Miętus w śmietanie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Miętus	2kg
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
Kwaśna śmietana	250g.
Wrzątek	2st.
Sól pieprz	smak
Mąka	1 ul. l. + do panierowania
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Rybę obrać, pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju roślinnym.
Zetrzyj marchewki i cebulę na grubej tarce. Smażyć w głębokim rondlu.
Dodaj mąkę, śmietanę, wrzącą wodę, wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty.
Włożyć rybę do rondla, delikatnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Pyszne!!!!
shl. Nie było czasu na artystyczne ułożenie ryby, więc zadzwoń do mnie, jak to się stało.

Uwaga

Miałem 3 małe miętusy ze zbiornika Rybińskiego.

Miętus w śmietanie

Miętus to ryba słodkowodna. Długość do 1 m, waga do 24 kg (zwykle 1 - 1,5 kg). Ciało jest wydłużone, zaokrąglone, zwężające się ku ogonowi, pokryte bardzo drobnymi łuskami; głowa jest szeroka, spłaszczona, na brodzie znajduje się niesparowana antena i 2 krótkie czułki w pobliżu nozdrzy. Ubarwienie grzbietu jest zielonkawe lub oliwkowozielone z czarno-brązowymi plamami i paskami.

Miętus żyje tylko na półkuli północnej, w rzekach i jeziorach Europy i Azji. Obiekt wędkarski.

Mięso miętusa o dobrym smaku, bez drobnych ości, zawiera do 19% białka, 0,6% tłuszczu. Szczególnie cenna jest ogromna wątroba miętusa, zawierająca 51-67% tłuszczu, bogata w witaminy A i D. Miętus sprzedawany jest żywy, schłodzony, mrożony, w postaci konserw („Wątróbka miętusa w pomidorach”). Z miętusa otrzymuje się bardzo bogatą, smaczną zupę rybną. Dobrze smakuje podsmażany z ziemniakami, galaretką oraz jako nadzienie do ciast.