Ryba po Astrachaniu

Ryba po Astrachaniu

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ziemniak
Ryba
Marchewka
Łuk
Domowy pomidor lub pasta pomidorowa
Pomidory
czosnek
Warzywa
Mąka
Kurkuma

Metoda gotowania

• Mam takiego przystojnego mężczyznę, prawdziwego, prosto z Wołgi. Więc Fish in Astrachań to tylko o nim.
• 
• Nie będę pokazywał przetwórstwa rybnego.
• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pokrojenie ryby na kawałki, sól, pieprz, skropienie sokiem z cytryny. I odpocząć.
• Przechodząc do warzyw, ich ilość zależy od wielkości patelni, blachy do pieczenia czy innej formy, w jakiej danie trafia do piekarnika.
• Naszym zadaniem jest ułożenie wszystkiego warstwami.
• Zwykle pierwszą rzeczą, którą robię, jest smażenie warzyw.
• Cebulę, marchewkę smaży się na oleju i dodajemy pomidora.
• 
• Duszoną na razie przelej do osobnej miski. Patelnię i smażymy na niej grubo posiekane ziemniaki na oleju z obu stron.
• 
• Następnie przyjmuję formę i wkładam do niej ziemniaki w dolnej warstwie. Sól i pieprz.
• 
• Zabierzmy się do łowienia. Mąkę wymieszać z kurkumą. Rybę panierować i smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni.
• To znaczy, jak go uszczelnić ze wszystkich stron, aby sok nie wydostał się w piekarniku.
• 
• Kolejną warstwę ułóż na ziemniakach.
• 
• Kolejna warstwa to warzywa, na nich pomidory. I w rozgrzanym piekarniku 180 gr. na 30-45 minut (w zależności od grubości pokrojonych ziemniaków i ryby)
• 
• 
• Po wyjęciu posyp posiekanymi ziołami i czosnkiem.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevnadzięki za zamieszczenie przepisu, teraz na pewno się nie zgubię, bo inaczej nie przyjaźnię się z rybą, mam odwieczny problem jak ją ugotować. Cudowna ryba, bardzo apetyczna

[słodko]

słodko, I dziękuję. Spróbuj, ale szczerze mówiąc, możesz ułożyć wszystko w surowej postaci warstwami i wysłać do piekarnika.
Wszystko będzie duszone.

Lenochka, zamknąłeś coś finalnym zdjęciem. Twoje danie nie jest po lewej stronie. Prawie brakowało mi takiego piękna! Wspaniały!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, nie wiem, co się stało? I możesz edytować przepis, aby zdjęcie wyglądało tak, jak powinno?

Ładne zdjęcia.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, nie wiem, co się stało? Czy możesz edytować przepis, aby zdjęcie wyglądało tak, jak powinno?

oczywiście. trzy dni. znajdź przycisk „edytuj” po prawej stronie przepisu. wstaw link do zdjęcia w polu „ostateczne zdjęcie”

Wszystko w porządku.
Ale to karp. A ja nienawidzę bawić się kośćmi podczas jedzenia. A nawet usuwając je przez futro warzyw. Wolę spędzać czas na przygotowywaniu ich do ich wydobycia.

Ale to jest karp ... Oczywiście nie leszcz, nie boleń i zresztą nie szabla, ale też karp ...

[Rodak]

RodakWszystko jest naprawdę super. To jest karp.
A karpie w naszych gospodarstwach stawowych są hodowane na mieszankach paszowych. A potem przynoszą ci te, które pływają w dużych hipermarketach w akwariach, a wszystkie rynki są nimi przytłoczone, w rybach nie ma mięsa, ale stały tłuszcz.
Kiedy przynosi sumy, ja je robię, nie ma kości. A może myślisz, że w Wołdze nie ma karpia?
Jeśli nie lubisz się bawić (choć nikt nie zawraca sobie głowy mieleniem karpia i wyciąganiem wszystkich kości pęsetą) kup filet z tilapii, a będziesz szczęśliwy.
Nikt nie ma nic przeciwko. I ogólnie o rybach lepiej jest spekulować z rybakiem, niestety lub na szczęście wcale nie jestem rybakiem. Nawet mój mąż nie jest rybakiem.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevnabardzo dziękuję za ciekawy przepis! Karp to wspaniała ryba, bardzo ją kocham. Moja mama pochodziła z Tsimlyansk i urodziła się w Nevince przejeżdżając - to się zdarzyło tylko raz ...
Pamiętam, jakiego karpia złowiłem w dzieciństwie w zbiorniku Tsimlyansk - po 1,5 metra każdy - jak kłody…) i jakie to było cudowne!

[kavmins]

kavmins, wcześniej były wprowadzane na rynek w jeszcze większym rozmiarze.Tuszę ryby posiekano, jak wołowinę z siekierą, a łuski odcięto i oskórowano prosto ze skórą.
Robiły to kobiety, coś innego, były tak zawzięcie kontrolowane. Kolor miazgi rybnej jest taki sam jak kolor mięsa. Co to za tuńczyk ...
Dawno takiej ryby nie widzieliśmy.

Dawno takiej ryby nie widzieliśmy.

och, może już nigdy go nie zobaczymy ... ((spora część została zniszczona i zatruta, podobno już nie rośnie - nie ma pożywienia albo nie ma siły na życie ...)

Mam własnego pomidora, mam warzywa, a ostatnio na Crossroads widziałem zarówno suma, jak i karpia 1-1,5 kg - mój ulubiony rozmiar. Zrobię to. Mój wujek pochodził z Wołgi, miasta Wołsk w obwodzie saratowskim, jak wszyscy krewni mojej matki. Rybę zawsze smażono, a potem duszono w takim sosie z pomidorami, choć bez ziemniaków. Często robili to samo.

[przepis jest wspaniały,]

Kiedy przynosi sumy, robię je z nich, nie ma kości. A może myślisz, że w Wołdze nie ma karpia?

Nie, ja nie. Ja z daczy do Wołgi w regionie Twer w prostej linii dwa kilometry. A w regionie Astrachania spędzałem dużo czasu w podróżach służbowych i łowiłem na wakacjach.
Ale nie masz sumów, ale karpia! To znaczy oczywiście karp, ale w rzeczywistości jest jeden i ten sam.
Dlatego wyraziłem swoją opinię.

Jeśli nie lubisz się bawić (chociaż nikt nie zawraca sobie głowy mieleniem karpia i wyrywaniem wszystkich kości pęsetą) ...

Tak, wiemy, że pływali. Ale masz karp karp. Ma małe wąsy, z wyjątkiem głównych kości, ciemność jest ciemna. To ogromny problem, aby je wydostać, ale nawet nie o to chodzi. Możesz i karp Karp bez mielenia jest, ale po co pogarszać wszystko futrem? Spojrzałem na zdjęcie, wyobrażając sobie, że trzymam te lepkie kawałki dłońmi i małymi wąsami, najpierw chwytając je językiem, a następnie wyciągając kawałek z ust, wyciągając go palcami - ja jakoś od razu poczuł się ponury.
To mniej więcej to samo, co, powiedzmy, zrobienie wspaniałego ciasta, a następnie podanie go gościom w misce dla psa. Przepraszam za alegorię, ale chcę to szybko zrozumieć.

W skrócie, przepis jest wspaniały, ale ryba została mu wybrana bez powodzenia. Sandacz i to by poszło znacznie lepiej, jest dużo łatwiejsze do mielenia. Sum lub barwena są jeszcze lepsze.

Każdy ma swoje preferencje. Uwielbiam sandacza z yushechką i pietruszką. Sum w kotletach. Cefal jest złowiony w Morzu Czarnym lub Morzu Azowskim; ojciec chrzestny tam nie łowi ryb. W okresie połowu używamy barweny, przynoszą ją na rynek. Widać jakieś lewe, trzeba szybko mieć czas na zakup, a ich nadzór nie kończy.
Wolę piec w całości w piekarniku.
Bardzo podobała mi się twoja alegoria. Dobry dzień.

: róża: Bardzo dobry przepis! Szkoda, że ​​nie mogę go ugotować, bo moje ciało nie przyjmuje ryb rzecznych. A przechodząc przez działy rybne w sklepie, na targu zapach świeżej ryby natychmiast wywołuje odruch wymiotny. Mogę tylko morze i czerwień. Dorsza lub mintaja ugotuję według tego przepisu. Masz bardzo smaczne zdjęcia!

[Konstantin]

fi, Konstantinco za złe maniery ... gotować mintaja!
Helen to dobry i bez wątpienia niezbędny przepis. Dziękuję za twoją pracę i wysiłek.
Moja mama uwielbia karpie i karaś. A ryzyko zadławienia się kością wcale jej nie powstrzymuje. Cóż, człowiek kocha. Ugotowałem jej karpia w folii, żeby kości były wyprostowane. Zjadłem. Ale wróciłem do domu i nadal po prostu piekłem i jadłem, plując i plując na kości. Ma prawo - napoje dla siebie A za taki talerz na pewno podziękowałaby i mruczała. Wszystkie ryby mają inny smak i kolor.
Ale oczywiście łatwiej jest rzucić kamieniem niż zbudować dom

[Konstantyn]

zgadzam się z Konstantyn, ryby rzeczne z wieloma kośćmi nie nadają się do tego przepisu. To przepis na ryby bez kości, najlepiej filety z ryb morskich. Wtedy nie będzie problemu z jedzeniem.
Poszedłem wyjąć morszczuka z zamrażarki i ugotować!

Helen przepis jest cudowny, dziękuję (w końcu ręce dotarły)) Zrobiłem z mintaja, bardziej kochamy ryby morskie. Okazało się znakomicie. Generalnie z wielką wdzięcznością zabieram ją do swojego stałego zamieszkania

[Swetie]

Swetie, Sveta, bardzo się cieszę, że przepis się przydał.

[Helena]

Helena, Robię to bardzo podobnie, pyszne - bez siły! Nawet ci, którym ryby są obojętne, jedzą u mnie.

To przepis na ryby bez kości, najlepiej filety z ryb morskich.

W Kubanie zawsze tak przygotowywaliśmy ryby. I karp, i karp, i srebrny karp (a tu jest dużo kości). Walleye jest doskonały. Nie gotowaliśmy w ten sposób ryb morskich. Więc nie ma mintaja)))). Tylko ryby rzeczne. Ale dla siebie wziąłem wersję prababci. Sandacz i szczupak gotowane są według tego przepisu. Ale koścista ryba jest smażona osobno. Cebulę lekko podsmażyć na półpierścieniach, tak aby stała się miękka, lekko złocista szczyptę cukru i polać sosem pomidorowym (przecier pomidorowy lekko rozcieńczony wodą z dodatkiem soli). Ryby osobno, cebula osobno. Pyszne!!!!!!
Dziękuję Lenochka za przypomnienie mi przepisu. W zamrażarce są cruciany, złapane własnymi rękami w Kubanie, muszę to jutro ugotować.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, masz całkowitą rację. Danie jest bardzo popularne w naszym regionie i jest przygotowywane z wymienionych ryb rzecznych.

Och, co za przepis !!! Co za ryba!
Dobrze, że przepis dostali z trzewi forum, bo inaczej taka pyszność by mnie ominęła.
Lenochka, dzięki! Prawdopodobnie nie znajdę tu ryb rzecznych bez kości, ale kupię mały pilnik i na pewno dam radę.
Lenochka, dzięki za wspaniały przepis!