Leipzig Allerlei

Leipzig Allerlei

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
marchewka	100 gramów
kalafior	100 gramów
szparag	100 gramów
zielony groszek	100 gramów
grzyby	100 gramów
mięso z krewetek	300g
Na sos:
masło	2 łyżki stołowe. l
mąka	1 łyżka. l
wytrawne białe wino	150 ml
żółtko	1
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Przygotuj warzywa do gotowania. Użyłem CB Steba DD1 i gotowałem warzywa na parze.
• Krewetki ugotować i obrać.
• Rozpuść 1 łyżkę na patelni. l. masło. Krewetki usmażyć, dodać przygotowane warzywa i lekko podsmażyć.
• Warzywa kładziemy na talerzu.
• Przygotuj sos:
• Na patelni, na której smażono krewetki z warzywami, rozpuść 1 łyżkę. l. masło.
• Mąkę przesmażyć, wlać śmietanę, mieszając tak, aby nie było grudek, dodać białe wino, sól, pieprz i gotować 1 minutę.
• Następnie dodaj ubite żółtko i zamieszaj.
• Polej sosem warzywa.

Czas na przygotowanie:

3 minuty na parze i 3-4 minuty na sos.

Program gotowania:

Steba DD1 Warzywa i program do gotowania

W poszukiwaniu przepisów znalazłem opowieść o rzeczach z Lipska:
Na samym początku XIX wieku to właśnie to danie sprawiło, że poborcy podatkowi i niekończące się szeregi żebraków omijali bogate miasto Lipsk. I było tak: pośród powojennej biedy zaradny urzędnik miejski Malthus Hempel na spotkaniu zaproponował dosłownie: „Schowajmy cały boczek i podawajmy na stole tylko warzywa. Okazjonalnie, w weekendy, dodajemy do dania kawałek kiełbasy lub raka z naszej Playa. A każdy, kto przyjedzie do naszego miasta i chce mięsa, zadowoli się tylko talerzem zupy jarzynowej. A potem wszyscy włóczędzy i poborcy podatkowi powędrują do Halle lub Drezna.
Oh jak.

[Olya]

Tak, Olya, Również przeczytałem tę historię, kiedy studiowałem przepis. Staram się poznać historię nazw potraw.