Deser dyniowy (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Deser dyniowy (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: turecki

Składniki
dynia (obrana)	900 g
cukier*	300 ml
woda	150-200 ml
orzechy włoskie	150 ml

Metoda gotowania

• Do przygotowania deseru potrzebne są słodkie odmiany dyni, zwykle okrągłe. Dynię należy pokroić w plasterki, z których każdy jest pokrojony w plasterki o szerokości od dwóch do trzech palców. Opcjonalnie możesz nadać plasterkom dyni gładszy i piękniejszy kształt, tak jak na przykład robi to szef kuchni. Na zdjęciu dynia nie jest okrągła, więc nieznacznie zmieniłem krój, najważniejsze jest to, że zachowano rozmiar i proporcjonalność kawałków dyni.

  Do dalszego gotowania potrzebny jest rondel lub patelnia o wystarczająco wysokich ścianach i odpowiedniej wielkości, aby zainstalowane kawałki dyni nie przewracały się podczas gotowania. Ważne jest, aby umieścić dynię pionowo na obranej stronie, aby zapewnić równomierne gotowanie i zachować jej pierwotny kształt. Dodaj cukier.

  Wlej przygotowany słodki syrop (2 łyżki cukru na 1 szklankę wody) lub, jeśli chcesz, samą wodę.

  Postaw rondelek na kuchence i gotuj dynię na małym ogniu bez przykrycia przez około 20 minut, dynia powinna być miękka, ale zachować swój kształt. W razie potrzeby piankę można strącić widelcem. Zachowaj ostrożność podczas gotowania, ponieważ jeśli dynia nie jest wystarczająco soczysta, może być konieczne dodanie gorącej wody, aby uniknąć przypalenia dyni z powodu przedwczesnego zagęszczenia syropu.

  W razie potrzeby deser udekorowany jest przekrojonymi na pół orzechami lub posiekanymi orzechami.

  Gotowe kawałki dyni ułóż w naczyniu do pieczenia, zachowując pewien odstęp między nimi, jeśli pozwala na to rozmiar formy, a następnie połóż kawałki dyni na jednej ze stron. Syrop pozostały podczas pieczenia wlej do formy na wysokość 1-1,5 cm Umieść foremkę dyniową w piekarniku nagrzanym do 180 oC przez około 15 minut.

  Wyjąć formę z piekarnika, gotową dynię ułożyć na zwykłym naczyniu lub porcjowanych talerzach, polać syropem (pozostałym po upieczeniu) i udekorować orzechami. Jako dodatek można użyć tahini, kajmaka lub lodów.

  
• * Niektóre źródła piszą, że jeśli z jakiegoś powodu nie używasz cukru, to nieznacznie zmień algorytm gotowania: wlej kawałki dyni zwykłą wodą około kilku centymetrów, dodaj cynamon lub goździki do wody (przyprawy do smaku), przykryj patelnię i ugotuj dynię na kuchence, aż będzie ugotowana. Podając dynię polej miodem i posyp orzechami.

Uwaga

Według przepisu Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", zdrowie w jej rękach i wielkie dzięki!
Ciekawe o daniu:
„Zimą jednym z najpopularniejszych deserów jest„ tavern tatlysi ”, czyli słodycze z dyni. Muszą być obecne na świątecznym stole noworocznym.” (C) Źródło:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Nie wiem, jak prawdziwy i czy taki znak istnieje w rzeczywistości, ale najważniejsze jest to, że dotyczy dobrych rzeczy.

Co za piękność!
Na pewno to zrobię, ale po wakacjach. Powinniśmy też zrobić kaymak.
Dzięki za przepis!

[Wiki]

WikiPowodzenia i dziękujemy za zainteresowanie przepisem!

O! Jak ja kocham ten deser !! W Turcji zawsze biorę go z hoteli, gdy jest podawany na obiad. Bajecznie pyszne !!!! Pomimo tego, że nie lubię dyni i praktycznie jej nie jem! Dzięki za przepis! Jest kilka małych okrągłych dyń.Musi być zrobione!

[Guzel]

Guzel, na zdrowie i dzięki za historię! Zasadniczo istnieją dwie opcje przygotowania deseru, pierwsza polega na gotowaniu dyni na kuchence, druga polega na gotowaniu na kuchence iw piekarniku. Wiele osób zauważa, że ​​dopiero przy drugiej metodzie gotowania dynia nabiera charakterystycznego karmelowego smaku, a ewentualne lekkie brązowienie dyni nie przeszkadza, jest uważane za zjawisko normalne i całkiem smaczne. Istnieje również opcja bez dolewania wody, gdy dynię przykryje się cukrem, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, do rana dynia podaje sok do dalszego gotowania. Jednak najbardziej kontrowersyjną kwestią jest ilość cukru, powszechnie uważa się, że jeśli dodamy za mało cukru, to dynia będzie bez smaku w gotowym deserze. Tak, istnieje inna możliwość zrobienia deseru, w którym dynia z syropem jest pieczona w piekarniku, przykrywając formę folią, następnie folia jest usuwana, a dynię wlewa się powstałym syropem, w razie potrzeby dynia jest odwrócony, a następnie pieczony przez jakiś czas bez folii.

W Turcji zawsze biorę go z hoteli, gdy jest podawany na obiad.

Możliwość przygotowania deseru od szefa kuchni:

.