Ormiański i domowy lawasz, ormiański chleb domowej roboty „Matnakash”

dopiero wtedy masło wylewa się na blachę do pieczenia i na niej gotowe ciasto w bułkę i formuje ciasto

Tanya, właśnie to robię.

Aha, Inna, jak odpowiedziałeś na czas, bardzo dziękuję, w przeciwnym razie ugniata się teraz w HP i moje ręce wyciągały się prosto, aby dolać oleju do HP. Czy pieczesz na parze Matnakash? Niedawno kupiłem piekarnik elektryczny z parą, teraz próbuję różnych przepisów, po moim piekarniku gazowym muszę dostosować się do nowego piekarnika.

Czy pieczesz na parze Matnakash?

Nie), przed pieczeniem obficie spryskuję matnakash wodą i pieczę w trybie góra-dół + konwekcja).

Piekarnik jest również elektryczny.

A temperatura raczej nie powinna wynosić 220, ale 200, raz z konwekcją, prawda?

Umieść 200

Samodzielnie .

Pieczę wszystko, z baaardzo rzadkimi wyjątkami, z konwekcją, temperaturę zawsze ustawiam na 20 stopni. poniżej zalecanego.

Gdzieś spotkałem się z zaleceniem i czas gotowania na konwekcji powinien być skrócony o jedną czwartą wskazanego.

To jest to, co robię najczęściej.

Bardzo smaczny matnakash jest wypiekany w Armenii. W języku ormiańskim mate to palec, pociągnięcie do kaszlu. Okazuje się, że jest rozciągnięty palcem.



Bardzo smaczne z ormiańskim serem i świeżymi ziołami. To wszystko, jutro go upieczę. Uwiedziony.

Dziewczyny, powiedzcie mi, co może być problemem. Przez wiele lat piekła matnakash według przepisu podanego w temacie, gotowała ciasto w wypiekaczu do chleba, zawsze był doskonały wynik. Niedawno kupiłem Kenwooda z indukcją. Po raz trzeci próbuję to zrobić i wszystko jest nie tak. Nie ma zwykłej przewiewności, miękisz jest dość gęsty, smak jest kwaśny.
Zagniatam przez 20 minut, odstrojenie po 28 * 1 godzinie, ugniatam, odstrajam 30 minut, na blasze również 30 minut. Pieczone na parze i bez pary.