Zupa krem ​​Aveluk z soczewicą w kuchence Endever Skyline

Zupa krem ​​Aveluk z soczewicą w kuchence Endever Skyline

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: ormiański

Składniki
Suszony aveluk	80 g
soczewica	60 g
Cebula	1/2 szt.
czosnek	2 zęby
Ziemniaki	1 szt.
Oliwa z oliwek.	1 łyżka. l.
Mąka	1 łyżka. l.
Pietruszka, Cilantro, Regan	2-3 gałęzie
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Namocz aveluk w zimnej wodzie przez godzinę, spuść wodę. Następnie zagotuj, ponownie spuść wodę, wyciśnij i dodaj wodę do „max zupy”. Wlej umytą soczewicę, posiekaną cebulę, czosnek, olej roślinny, sól i pieprz. Mąkę podsmażyć wstępnie, dodać do masy i włączyć program P1 - krem ​​zupa. Około dziesięciu minut po rozpoczęciu gotowania dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a pięć minut przed końcem posiekane warzywa. Zupę posypać na miseczkach oliwą z oliwek i udekorować ziołami.

Uwaga

O aveluku pisaliśmy już wcześniej - to nic innego jak dobrze nam znany szczaw koński, który w Armenii jest szeroko stosowany jako żywność. I nie na próżno - oprócz doskonałego smaku roślina ta ma wiele przydatnych właściwości: zawiera garbniki usuwające toksyny z organizmu, olejek eteryczny, sole kwasu szczawiowego, organiczne związki żelaza i witaminę K, która należy do grupa pierwiastków rozpuszczalnych w tłuszczach, sprzyja syntezie białek, odgrywa znaczącą rolę w metabolizmie kości i tkanki łącznej oraz prawidłowej pracy nerek. Aveluk zbiera się od maja do lipca, splata w długie warkocze i suszy - po wyschnięciu znika trochę goryczy właściwej roślinie.

Żyj i ucz się. Nie wiedziałem, że ludzie jedzą szczaw koński. Cholera, przegapiłem to. W wiosce tego dobrego .......

Dziękuję Larissa za oświecenie. Szanuję zupy z soczewicy w każdej postaci. Możesz i to spróbuje. Gotować szczaw latem.

[Larissa]

Ciekawa zupa!
A co za przestrzeń do zbioru surowca latem.
Larissa, ale jak smakuje ten tajemniczy aveluk?
Jak smakuje i pachnie surowy szczaw koński, pamiętam bardzo dobrze z dzieciństwa - cały czas wisiałem pod stopami, zastanawiam się, jak zmienia się smak po wysuszeniu.
Czy sam zbierasz aveluk?

Masz regan w swoim przepisie, przeszukałem go w Google, więc mówią, że to jedna z nazw bazylii. Czy tak jest? (Pytam bo często mylą się z nazwami ziół a artykuły z internetu nie wyjaśniają pytań, a jedynie mylą).

[Tricia]

TriciaCałkiem dobrze, regan to ta sama bazylia, w Armenii tak się tylko nazywa, a ja tak ją od dziecka nazwałem i bardzo się zdziwiłem, gdy okazało się, że to bazylia. Sam nie kupiłem Aveluka - regularnie dostarczali go moi przyjaciele z Armenii, ale myślę też o wypróbowaniu. Myślę, że smakuje trochę jak paproć. Całkiem nieznacznie.

Mąż przyniósł warkocze z suszonej trawy i zażądał zupy.
Nawiasem mówiąc, chude danie. Bardzo smaczne.

Cieszę się, że mi się podobało, Varya!