Kompot z cukinii ze śliwką wiśniową

Kategoria: Puste

Składniki
obrany szpik	2 kg.
wiśnia śliwka żółta	1 kg.
cukier	600 gr.
woda	2 pkt.

Metoda gotowania

Mamy już przepis na cukinię „na ananasa” od Kamusika, ale chcę się też podzielić własnym.
Ilość składników na 2 puszki po 1,5 litra każda, spożycie cukinii i śliwek wiśniowych jest orientacyjne, w celu nawigacji.
Biorę cukinię nie dojrzałą mleczną, ale taką, która jest już z nasionami, każdą śliwką wiśniową. Śliwkę dokładnie myję, wkładam do słoików (trochę mniej niż pół słoika), cukinię obieram, kroję w kostkę wielkości wiśniowej śliwki, wlewam do słoików wzdłuż "łopatek", nic nie trzeba być zagęszczony. Tutaj na zdjęciu okazało się, że jest nawet więcej niż ramiona
Syrop gotuję osobno: na 1 litr wody 300 gr. cukru, może więcej, ale jak na mój gust - wystarczy.
Wlać syrop do słoików na śliwkę wiśniową z cukinią, przykryć pokrywkami (Nie zwijam tego!) Zawijam w koc i zostawiam do ostygnięcia. Zbiorniki o pojemności 1,5 litra stygną przez około 12 godzin.
Następnie wlewam syrop do rondla, doprowadzam do wrzenia i wlewam z powrotem do słoików, natychmiast zwijam.

Naczynie jest przeznaczone do

2 puszki po 1,5 litra

Czas na przygotowanie:

30 minut. + 12 godzin na ostygnięcie

Uwaga

Z reguły cukinia jest pierwszym jedzeniem z takiego kompotu, słoiki są dobrze przechowywane w chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia.

ŚLIWA, śliwka czereśniowa, drzewo owocowe z rodzaju śliwka do 8 m wysokości z czerwono-brązowymi kolczastymi pędami, wąskimi eliptycznymi liśćmi o długich ostrzach, białymi kwiatami i żółtymi lub różowymi kwaśnymi pestkami.

Uprawiany w Azji; czasami, jako roślina dzika, występuje głównie na Kaukazie, w Azji Środkowej, Ukrainie, Mołdawii, a także uprawia się ją w ogrodach.

W owocach (dojrzewających w sierpniu) do 10% cukrów, do 4% kwasów organicznych (głównie jabłkowy i cytrynowy), do 1,5% substancji pektynowych, do 16 mg% witaminy C, do 2,8 mg % karotenu.

Jest spożywany na świeżo, kompoty, dżemy, dżemy, galaretki, soki, tkemali są z niego przygotowywane.

Znane są odmiany: Pionerka, Purple, Krasavitsa, Ruddy apple.

Podobne przepisy

Dżem z cukinii (Panasonic SR-TMH 18) (Wiki)

Dżem z cukinii "Ananas" (TATbRHA)

Dżem z cukinii z suszonymi morelami i cytryną (Szydełkować)

velli

Tina, Powiedz mi, dlaczego owijasz banki kocem? Czy nie jest łatwiej zrobić podwójne wypełnienie? Ciekawy przepis, trzeba koniecznie spróbować dżemu ze szpiku, ale kompot ...

V-tina

velli, Nie robię nawet dwóch, ale trzykrotnie, gdy napełniam puszki o połowę lub 2/3, gdy puszki są prawie pełne, a cukinii jest więcej niż śliwek wiśniowych, może być mało kwasu .. wtedy aby Lepiej rozgrzewam robię to .. i wcale nie mylę .. wstawiam wieczorem, rano wypełniam po raz drugi i zwijam ..

Cytat: velli

Zrobiłam dżem z cukinii, ale kompot ...

Robię też dżemy ze szpiku, generalnie dodaję je wszędzie tam, gdzie to możliwe, naprawdę je uwielbiam

velli

V-tinai jeszcze jedno: czy da się zastąpić śliwkę wiśniową śliwką, czy będzie miała zupełnie inny smak.

V-tina

Cicha sympatia, będzie to zupełnie inny smak - ma inną strukturę i smak, inny niż śliwka wiśniowa myślę, że ta opcja będzie ciekawa w dżemie, ale nie w kompocie

velli

TinaBardzo dziękuję za radę, śliwki nie będę tłumaczyć, żeby nie wiedzieć, jaki smak ma kompot. A moja zmarła teściowa gotowała kompot ze śliwek wiśniowych, bardzo jej się podobał. Wolę śliwkę.

V-tina

Cytat: velli