Ciasto Borówkowe z Bezą (Z Ciastem Orzechowym)

[Jeśli kochasz kontrasty w smaku, to ciasto jest dla Ciebie!]

Ciasto Borówkowe z Bezą (Z Ciastem Orzechowym)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
CIASTO:
mąka	200 g
młotek migdałowy.	60 g
olej sl.	100 gramów
zimno. woda lub mleko	1-3 st. l.
proszek do pieczenia	1 łyżeczka. / 3 gr
NADZIENIE:
borówka brusznica	300g
białko (ze średnich jaj)	3-4 szt
cukier / proszek	100 gramów

Metoda gotowania

• Jeśli kochasz kontrasty w smaku, to ciasto jest dla Ciebie!
• Luźne niesłodzone ciasto orzechowe z delikatną bezą cukrową i wybuchową gorzką kwaskowatością borówki brusznicy to połączenie dopracowane w swojej prostocie.
• 1. Borówkę umyć, posortować i dokładnie osuszyć - w połączeniu z ubitą białą woda w jagodach jest zupełnie bezużyteczna.
• 2. Na ciasto wsyp 200 g mąki, 100 g masła - zamrożonego i startego na grubej tarce, 60 g posiekanych migdałów do robota kuchennego i posiekaj do pokruszenia. Dodaj 1-3 łyżki. l. zimne mleko lub wodę ugniatać, aż ciasto zlepi się.
• 3. Rozwałkować na posypanym mąką stole, nawinąć na wałek do ciasta i przenieść do formy.
• Ciasto układamy w foremce tak, aby ciasto zwisało z brzegów, a następnie wsunąć wałek - nadmiar ciasta zostanie odcięty. Wstaw na pół godziny na zimno.
• 4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 C i piecz z papierem i groszkiem / fasolą przez 15 minut, następnie usuń papier z groszkiem / fasolą i susz przez kolejne 10 minut.
• 5. Gdy baza jest prawie upieczona, przystąp do ubijania białek.
• Ubijaj trzy wiewiórki przez kilka minut, aby masa stała się gęsta i nie opadająca, dodaj 100 g cukru pudru i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie jędrna i błyszcząca. Odłóż trzecią do osobnej filiżanki.
• Do pozostałych białek dodać 300 g borówek brusznicowych.
• Delikatnie przełóż na upieczony spód.
• Pozostałą bezę wyłóż na wierzch łyżką lub przez torebkę z ciastem i piecz w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut. Beza będzie brązowa i chrupiąca na wierzchu.
• P.S. Mam kształt d = 28 cm, wysokość = 3 cm, ale zaleca się 23-26 cm.
• Jeśli chcesz, aby ciasto bazowe było grubsze, a nadzienie wyższe, weź rozmiar 23-26 cm.
• I oczywiście nie mogłam zostawić prostego kruchego ciasta na spodzie (nam też się nie podoba…) - zrobiłem orzechowe.
• I wszędzie zredukowałem cukier - całkowicie wyjąłem go z ciasta i dopasowałem do naszego smaku w merengue, zamiast 150g wziąłem 100g.
• Jeśli lubisz słodsze - znowu wszystko w Twoich rękach!
• 
• 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Uwaga

Wstyd się przyznać, ale zanim w 2009 roku "zapoznaliśmy się" z tym plackiem w magazynie Iriny-Chadeyki, ta zdrowa, ale nie jasna (jak na nasz gust) jagoda była nam zupełnie obojętna. Napisałem już w przepisie Mus żurawinowy o mojej miłości do żurawiny od dzieciństwa io tym, jak „zaczepiłam” wszystkich krewnych mojego męża i przyjaciół na musie tej mamy ...

Ale w tym przepisie odkryliśmy borówkę. I to nie tylko borówki! Tak się złożyło, że nikt w naszej rodzinie nie przepadał za bezą, bezą, nawet kijowskim ciastem, czy po prostu kremami proteinowymi w jakiejkolwiek postaci ...

A ponieważ w tym przepisie beza nie wydaje się być zastąpiona niczym (zresztą moja wyobraźnia nic mi nie powiedziała ...) - musiałem wypróbować piekarnik według przepisu.

I nam się podobało! Białka zapiekane z borówkami po prostu grały w smaku i kolorze ...
To prawda, ja zawsze mocniej pieczę bezę, aż zrobi się ciemny beż. I niezmiennie ten dość łatwy do zauważenia deser spotyka się z hukiem! na naszych rodzinnych spotkaniach. Życzę przyjemności, gdy bliżej poznasz to ciasto!

[Nagira]

Nagirapowiedz mi, czy jagoda jest zamrożona, czy to nie jest ważne? Czy mogę dostać to świeże i mrożone?
I pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło, czy możesz rozłożyć je bezpośrednio na gorącym cieście?

Nie jestem wielkim specjalistą w wypieku ciast bezowych, a raczej nigdy nie piekłam, mam nadzieję, że sobie poradzę! Jaki on jest przystojny!

Jeśli kochasz kontrasty w smaku, to ciasto jest dla Ciebie!

Podziękować!!! Wszystko co kocham, zwłaszcza borówki brusznice

Och, cóż, leżę. Ładna kobieta. Muszę kupić borówki. Myślę, że jest bardzo smaczny. Chciałbym spróbować. podziękować

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Sowa scops-Larisa, dziękuję za komplementy!

Nagira, powiedz mi, czy jagoda jest zamrożona, czy to nie jest ważne? Czy mogę dostać to świeże i mrożone?
I pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło, czy możesz rozłożyć je bezpośrednio na gorącym cieście?
Nie jestem wielkim specjalistą w wypieku ciast bezowych, a raczej nigdy nie piekłam, mam nadzieję, że sobie poradzę! Jaki on jest przystojny!

Natasza, dzięki za pochwałę!
Używam dowolnej jagody, najważniejsze jest to, że nie jest pomarszczona, w przeciwnym razie sok zabarwi całą bezę, to oczywiście nie jest ważne, ale ...
A jeśli lody - umyj i wysusz bom. ręczniki natychmiast, bez czekania na rozmrożenie.

Nagira jak zawsze jest wyśmienita, piękna i nie mam wątpliwości, że jest pyszna. Dodałem to do zakładek. Podziękować.

Wiem na pewno, że dobrze smakuje !!!!
Uwielbiam żurawinę i prażoną bezę!
Cudowne ciasto!

Irina, ciasto jest soooooooooooooooooooooi Jagody i beza, też bardzo mi się podoba. Traktuję to jako zakładkę. Dzięki za przepis

[Nagira]

Nagira, Irina!
Nuuuuu jest bardzo piękna i na pewno bardzo smaczna !!!
Zabrałem go do „pojemników”!
Będziesz musiał to upiec! Uwielbiam borówki i bezy ...

Nagira, cudowne ciasto, ale wciąż nurtuje nas pytanie, czy można zastąpić borówkę wiśniami

Co za ciasto! Brak mi słów! A jak my kochamy borówki! Zabieram to do skarbonki, zaraz to zrobię!

Pyszne !!! Uwielbiam też takie połączenia.

Nawet nic do powiedzenia.