Babeczki czekoladowe z nadzieniem cytrynowym

[ciasto]

Babeczki czekoladowe z nadzieniem cytrynowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
jajka	3 szt
Cukier	1 szklanka
Masło w temperaturze pokojowej	100 gramów
Mąka	1 lub 3/4 filiżanki
Śmietana lub kefir	100 gramów
kakao	4 łyżeczki
proszek do pieczenia	1 saszetka
Nadzienie
woda	1 szklanka
cukier	1 szklanka
skrobia	3 łyżki. łyżki
masło	50g
żółtka	2 szt
sok cytrynowy	1/4 filiżanki
skórka cytrynowa	1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

• Gotowanie ciasta. Ubij jajka z cukrem, dodaj miękkie masło lub margarynę. Wlej proszek do pieczenia lub 1/2 łyżeczki sody do kefiru. Pozwól mu stać, aby soda zareagowała z kefirem. Dodaj kefir do mieszanki z cukrem i jajkiem, mąkę, kakao i wanilię. Ubij wszystko dobrze mikserem. Ciasto wyrabiane jest jak domowej roboty gęstej śmietany.
• Przygotować nadzienie: W rondelku wymieszać skrobię z zimną wodą, dodać cukier, sok z cytryny i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, lekko ją ostudź i dodaj surowe żółtka, starając się szybko wymieszać, aby żółtka się nie ugotowały. Dodaj skórkę z cytryny i olej. Pokonaj wszystko dobrze. Wstawiamy mieszaninę do łaźni wodnej i ponownie wszystko podgrzewamy, ciągle mieszając.
• Ciasto rozprowadzamy do foremek, napełniamy je 1/2, na wierzch kładziemy nadzienie po 1 łyżeczce i ponownie przykrywamy ciastem. Ciasto powinno wypełniać foremki 2/3 objętości.
• Pieczemy w 180 stopniach. 20-25 minut.

Podobne przepisy

Włoskie babeczki czekoladowe (Arka)

Babeczki czekoladowe z suszonymi wiśniami (GruSha)

Czekoladowa babeczka z jagodami (Sonadora)

Zastanawiam się, a co jeśli zamiast tego nadzienia nałożymy wytłoki z domowej roboty "Limoncello"?