|
 Fantazja Matki Natury nie zna granic. Niektóre z jej kreacji uderzają smakiem, zapachem i kształtem. Wydawałoby się, że banany z pestkami, różnymi ananasami czy owłosionymi kokosami nikogo nie zaskoczą. Ta krótka wycieczka wprowadzi Cię w egzotyczne owoce mało znane na naszych szerokościach geograficznych i poszerzy Twoje horyzonty.
Akebia
Ten purpurowy owoc rośnie w północnej Japonii, w regionie Tahoku, na północy Honsiu. Możesz cieszyć się jego owocami wczesną jesienią już przez dwa tygodnie. Dla Japończyków czas żniw akebiya symbolizuje zmieniające się pory roku. Dojrzały owoc lekko się otwiera. Miąższ jest bardzo słodki, a skórka lekko gorzka, więc miejscowi wolą ją odcinać przed zjedzeniem akabii.
Jaboticaba
Drzewo to pochodzi z południowo-wschodniej Brazylii, chociaż można je spotkać w lasach deszczowych na całym świecie. Czarne jagody rosną bezpośrednio na pniu. Ciemnofioletowe, prawie czarne, są spożywane w oryginalnej postaci lub używane do robienia galaretki, lokalnego przysmaku.
Czerymoja
Czerymoja to łuszczący się zielony owoc o bardzo słodkim, kremowym miąższu i wielu brązowych nasionach. Rośnie w Ameryce Środkowej i Południowej oraz Azji Południowo-Wschodniej, gdzie cherimoya jest znana jako noina. Owoce te można jeść nie tylko dojrzałe, ale także zielone. Jedyna różnica polega na słodyczy egzotycznego przysmaku.
Cupuasu
Te wydłużone, owłosione owoce rosną w lasach deszczowych Kolumbii, Boliwii, Peru i północnej Brazylii. Ich skórka jest bardzo twarda i gruba, waga jednego owocu sięga 1 kilograma. Zapach miąższu jest bardzo oryginalny - mieszanka czekolady i ananasa, smak przypomina pastę czekoladową. Sok z tego egzotycznego owocu jest szczególnie popularny wśród miejscowej ludności. Wygląda jak gruszka z odrobiną banana. Owoce drzewa cupuacu są wykorzystywane nie tylko do celów spożywczych, ale także w przemyśle kosmetycznym, ponieważ zawierają ogromną ilość substancji, które mają zbawienny wpływ na skórę.
Palce Buddy lub cytron palcowy
Bardzo aromatyczny owoc o oryginalnym kształcie przypominającym palce dłoni, stąd jego drugie imię to palce Buddy. Jest bardzo poetycki i nawiązuje do Azji - regionu wzrostu. W cytronie palcowym prawie nie ma miąższu, więc używam go tylko do robienia owoców kandyzowanych, marmolady i nalewek. Ten owoc ma również cel religijny. Jest używany jako ofiara dla Buddy w świątyniach w Japonii i Chinach.
Aki
Pomimo tego, że ten owoc pochodzi z Afryki Zachodniej, nie jest tam spożywany. Aki jest niezwykle popularny w Ameryce Środkowej i na Jamajce, gdzie pływał statkami handlarzy niewolników i kupców.
Ten egzotyczny owoc jest niezwykle toksyczny; użycie niedojrzałego okazu może być śmiertelne. Dlatego miejscowa ludność czeka, aż aki dojrzeje, pęknie i odsłania kremową żółtawą miazgę, której smak zdalnie przypomina orzech włoski.
Nawet w postaci dojrzałej owoc może zawierać truciznę, dlatego w większości przypadków aki jest gotowany przed spożyciem. Mieszkańcy Jamajki są w tym najlepsi. Dodają owoce aki do gulaszu rybnego lub warzyw, a jeśli aki będzie najpierw gotowany przez 10 minut, a następnie smażony, będzie smakował jak jajecznica.
Annatto
Ten owoc jest również znany jako uruku i tupi. Występuje w lasach deszczowych Meksyku, Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Czerwony, pokryty cierniami, kryje w sobie czerwone pestki, które są bardzo cenne dla kulinarnych specjalistów.Nasiona są wykorzystywane jako naturalny barwnik do produkcji serów i napojów, a także do aromatyzowania potraw warzywnych i mięsnych. Dzięki annatto kreacje gastronomiczne nabierają bogatego koloru i przyjemnego smaku, z nutą gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Same nasiona tego owocu nie są używane do jedzenia.
Chlebowiec różnolistny
Ojczyzną tego niezwykle słodkiego owocu są Indie. Stopniowo jego nasiona rozprzestrzeniły się na Bangladesz i południową Azję. Owoce chlebowca są uważane za największe ze wszystkich rosnących na drzewach. Ich waga może dochodzić do 30 kg, a wielkość to 60 cm, na zewnątrz zapach przypomina melona, a miąższ podzielony na segmenty z dużymi kośćmi to karmel.
Cudowny owoc
Ten owoc jest popularny daleko poza granicami swojej ojczyzny - Afryki Zachodniej. Przyczyna tkwi w jego zdolności do zmiany smaku znanych produktów nie do poznania. Substancja zwana glikoproteiną zawarta w tych czerwonych cudownych jagodach blokuje zdolność receptorów do przekazywania smaku gorzkiego i kwaśnego. Jeśli najpierw przeżujesz cudowną jagodę, a następnie ugryziesz cytryną, smak tego cytrusa wyda ci się bardzo słodki, marynata - miód i musztarda stają się aromatyczne Dżem owocowy.
Rambutan
Owoc ten rośnie w Azji Południowo-Wschodniej, w krajach takich jak Indonezja, Filipiny, Sri Lanka i Wietnam, gdzie nazywany jest również chom chom, co tłumaczy się jako „potargane włosy”. W końcu tak wygląda owoc z zewnątrz. Wewnątrz znajduje się galaretowaty owoc z dużą kością. Rambutan jest spożywany zarówno w całości, jak iw puszkach i jest częstym składnikiem sałatek owocowych z dodatkiem łyżwy lub likieru.
Melon rogaty
Owoc ten łączy w sobie cechy ogórka i melona. Afryka jest uważana za swoją historyczną ojczyznę, ale dziś jest uprawiana w Kalifornii, Chile, Australii i Nowej Zelandii. Owoc wygląda jak rogata pomarańcza. W środku jest nie mniej oryginalny niż na zewnątrz - w zielonym miąższu ukryte są białe nasiona. Rogaty melon smakuje jak ogórek lub cukinia. Zwykle zjada się tylko miazgę, ale niektórzy nie odmawiają skórki i nasion.
Mangosteen
Mangostan jest szeroko rozpowszechniony w Tajlandii, Birmie, Wietnamie, Kambodży, Malezji, Indiach, Sri Lance, Filipinach, Antylach, Ameryce Środkowej, Kolumbii, Afryce tropikalnej. Ten owoc nie występuje na wolności. Fioletowa skórka jest bardzo trudna do zerwania, ale cierpliwość zostanie wynagrodzona. Wewnątrz znajduje się biała miazga, podzielona na plasterki, w których mogą się natknąć kości. Smak można opisać jako skrzyżowanie Ananasbrzoskwinia, truskawka i winogrono.
Pęcherzyca
Należąc do rodziny psiankowatych, pęcherzyca jest bardziej podobna pomidor pod względem wielkości, struktury i kształtu. Jasnożółty owoc jest wdzięcznie otoczony suchymi liśćmi, dlatego owoce te są często używane do dekoracji deserów. Smak jest dość łagodny z lekką kwaskowatością, jak ananas. Physalis jest łatwa w uprawie, dobrze się zakorzenia nawet na ubogich glebach.
Durian
Durian ma swoje korzenie w Malezji. W Azji Południowo-Wschodniej znany jest jako źródło męskiej mocy. Być może jest to spowodowane obecnością naturalnego związku indoli i siarki, które powodują nieprzyjemny zapach. Zabrania się wnoszenia Duriana do miejsc publicznych, jedynym wyjątkiem są chipsy duriana. Podczas procesu suszenia znikają wszystkie nieprzyjemne zapachy. Smak, w przeciwieństwie do zapachu, jest bardzo przyjemny - słodki, bogaty, kremowy.
Bocca O.
|
