Zalety mięsa drobiowego

W dawnych czasach obecność dań mięsnych w diecie uważano za niemal obowiązkową, a obecnie ludzie coraz częściej wolą spożywać pokarmy roślinne. Jednocześnie wielu opowiada się za całkowitą odmową jedzenia mięsa. Należy jednak pamiętać, że jednym ze składników pożywienia człowieka jest białko, dlatego należy je otrzymywać z pożywieniem w wystarczających ilościach. Białko jest potrzebne organizmowi do odnowy tkanek.

Białko występuje również w pokarmach roślinnych, jednak w jego składzie, w przeciwieństwie do mięsa, jest też dużo trudniej przyswajalnego błonnika. Aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie jelit, człowiek potrzebuje zarówno pokarmu roślinnego, jak i zwierzęcego. Jednocześnie, jedząc wyłącznie pokarmy roślinne, człowiek nie zaspokaja wszystkich swoich potrzeb. Ponadto pokarm w organizmie nie ma nawet czasu na strawienie, chociaż uczucie sytości nie znika z powodu długiego czasu trawienia.

Organizm ludzki wchłania żelazo, które jest potrzebne do hematopoezy i zapewnienia prawidłowej konsystencji krwi, wyłącznie z pokarmu zwierzęcego, którego nie można pozyskać z pokarmu roślinnego. Może to prowadzić do głodu tlenu w mózgu. Jest to szczególnie niebezpieczne dla małych dzieci. Jeśli dzieciom ciągle brakuje żelaza, którego potrzebują, w krótkim czasie może rozwinąć się demencja. Możliwe jest zastąpienie mięsa mlekiem, rybami i jajami, ale jednocześnie trzeba będzie wziąć pod uwagę fakt, że nadużywanie ryb może powodować duże obciążenie wątroby, a jaja i mleko w dużych ilościach nie mogą być wchłoniętym.

Zatem mięso jest konieczne i wystarczające. Ale które mięso lepiej wybrać? Jak możesz zmniejszyć jego szkodliwy wpływ na organizm? Przede wszystkim zwracamy uwagę na fakt, że mięso drobiowe jest znacznie zdrowsze niż mięso wieprzowe czy wołowe.

zdjęcie zrobione przez Sonadora

Mięso drobiowe jest bardzo pożywne, ale jednocześnie mało kaloryczne i zawiera wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, minerały i białko. Jednocześnie ilość tłuszczu w piersiach, a także w białym mięsie jest minimalna, dlatego jest idealny dla osób na diecie. Ale jednocześnie nogi są bardziej przydatne, ponieważ zawartość żelaza i różnych innych minerałów w nich jest znacznie wyższa.

Istnieją również zalety i wady poszczególnych ras ptaków. Liderem rynku w Rosji jest zawsze kurczak... Kurczak ma najbardziej optymalny stosunek białek i tłuszczów, zawiera też dużo magnezu, cynku, miedzi, a przy tym jest dość tani. Ale powinieneś wziąć pod uwagę fakt, że białko z kurczaka jest dość mocne alergeni nie każdy jest w stanie to normalnie tolerować. Ale alergicy mogą jeść mięso z indyka. Nie zawiera alergenów, a jednocześnie ma niską kaloryczność. Zawiera żelazo, fosfor, wapń.

W mięsie indyka prawie nie ma też cholesterolu. Ale to jest jego wada - bo czasem chcemy zjeść coś bardziej tłustego. I w tym przypadku może ci pomóc mięso kaczek ptactwa wodnego i gęsi. Pomimo dużej zawartości tłuszczu w ich mięsie prawie go nie zawiera cholesteroli jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy. Wątróbka z kaczki i gęsi uważana jest za przysmak. Ale kupowanie gęsi i kaczek do stałej konsumpcji nie jest ekonomiczne, ponieważ nie są one tanie, a tusze zawierają mało mięsa.

Powinieneś wybrać ptaka zgodnie z kilkoma zasadami. Lepiej jest wybrać nie mrożone, ale schłodzone mięso. Struktura włókien podczas zamrażania jest zwykle zaburzona i należy to wziąć pod uwagę. Dodatkowo kupujący jest zmuszony dopłacać za wodę zatrzymaną w mięsie przy zastosowaniu specjalnego składu chemicznego.Podczas rozmrażania wiele witamin i składników odżywczych pozostawia mięso z wodą i sokiem.

Mięso drobiowe można przechowywać nie dłużej niż pięć dni, więc jeśli widzisz na opakowaniu inny termin przydatności do spożycia, oznacza to, że zostały do ​​niego dodane konserwanty. Jeśli tusza kaczki lub gęsi znajduje się w oryginalnym opakowaniu, pamiętaj, że musi być hermetyczna, w środku nie powinno być skrzepów krwi. Jeśli kupujesz nieopakowaną tuszę ptaka, jej kolor powinien być idealnie bladożółty z lekko różowawym odcieniem. Jednocześnie na skórze nie powinno być plam, a także plam krwi i obcych zapachów.

Michajłowa O.