Bułka ze śmietaną

[ciasto]

Bułka ze śmietaną

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
mąka pszenna / klasa	640-660 gramów
cukier	100 gramów
jajko	2 kawałki
drożdże prasowane	25 gramów
mleko	250 gramów
masło (margaryna)	100 gramów
Sól	1 łyżeczka
wanilia	smak
Krem
mleko	200 gramów
skrobia (mam kukurydzę)	35 gramów
żółtko	2 kawałki
cukier	85 gramów
masło	35 gramów
skórki z cytryny	0,5 łyżeczki
dodatkowo
żółtko + 1 łyżka. łyżka mleka	do smarowania
cukier puder	opcja

Metoda gotowania

• ciasto
• Rozpuścić drożdże w mleku, dodać jajka i zamieszać.
• Rozpuść masło (margaryna), ostudź.
• Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto.
• Zagniataj hakiem przez około 20 minut.

• Ciasto jest miękkie, nie skleja się.

• Natłuść naczynia, zaokrąglij ciasto, przykryj i wstaw do lodówki na 12-14 godzin.

• Ciasto po lodówce. Podniósł się trochę.

• Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 40-60 minut, aby się rozgrzało.
• Podziel łuskami na części (mam około 60 gramów)
• Kształtujemy bułeczki.

• Rzuć każdy kawałek. Krem wyłożyć na środek, przykryć trzecią częścią ciasta, uszczelnić. Pozostałe ciasto pokroić w kilka pasków bez przycinania do krawędzi. Owiń rolką.

• Kładziemy na blasze pokrytej papierem lub dywanikiem, przykrywamy i wylewamy. Sprawdzanie przez 120 minut.
• Wstrząśnij żółtkiem z mlekiem.
• Nasmaruj bułki przed włożeniem do piekarnika.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni do miękkości (około 20 minut).
• Krem
• Wymieszaj żółtka z cukrem, skrobią i skórką.
• Rozcieńczyć 1/3 mleka.
• Zagotuj resztę mleka.
• Wlać do mieszanki wrzące mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
• Wróć do pieca.
• Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować do gęstej.
• Włożyć masło, wymieszać
• Przykryj folią tak, aby dotykała kremu. Pozostaw do ostygnięcia.
• Wyciągamy, ostudzamy, posypujemy cukrem pudrem.
• 
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

21 rolek

Czas na przygotowanie:

4 godziny bez dojrzewania składników

Program gotowania:

kombajn, piekarnik, lodówka

Uwaga

Pyszne, przewiewne, pachnące bułeczki. Przepis na bazie paryskich bułeczek. Polecam.

Angela, jak bardzo brakowało mi twoich arcydzieł
Jak pachnie to wygląda

[Angela]

Angela, jaką pięknością możesz być!

Nie oprę się - upiec!

Mam pytania:

1.

Kształtujemy bułeczki.

Kiedy podzieliłem ciasto (w moim przypadku na pewno za pomocą łusek, to znaczy będą kawałki), zaokrągliłem je i odstawiłem przed formowaniem. Jak myślisz, jak długo? 10 minut?

2.

Krem wyłożyć na środek, przykryć trzecią częścią ciasta, uszczelnić.

Czy dobrze się uszczelnia? Wciśnij dobrze? Bardzo się boję, że krem ​​się wysypie, a jeszcze nigdy go nie uformowałam

I trzecia część testu - w pewnym sensie warunkowo podzieliłeś język, który formujesz, na trzy części, prawda? Nie są oddzielne, prawda?

Dziękuję za Twoją cierpliwość

Jakie piękne bułeczki, zdjęcie jest po prostu pyszne)!

Położę się obok ciebie, może dadzą ci bułkę

🔗

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis.

jak tęsknię za tobą

Natasza, w ogóle cię nie widzę. Dawno nic nie wystawiałem. Wyjdźmy z domu

Zaokrągliłem go i odstawiłem przed formowaniem. Jak myślisz, jak długo? 10 minut?

Sveta, Od razu zaokrągliłem i przewróciłem.

Czy dobrze się uszczelnia? Wciśnij dobrze? Bardzo się boję, że krem ​​się wysypie, a jeszcze go nie uformowałam

Dobrze się uszczelnia, tylko na krawędzi dłoni. Krem nie wylewa się, jest gęsty.

I trzecia część testu - w pewnym sensie warunkowo podzieliłeś język, który formujesz, na trzy części, prawda? Nie są oddzielne, prawda?

A dla kogo robię zdjęcia?

[Ksyusha]

Ksyushaoczywiście, że dam, pociągnij za skok jak.

Od razu zapamiętano paryżanki. Pamiętam pieczenie, podobało mi się. Powinieneś także wypróbować swój przepis.

[Irina]

Irina, Spróbuj. Bardzo dobrze.

Dlaczego BULKA? To są bułeczki.

Tutaj jestem taki tajemniczy

[Trishka]

Trishka, Gratuluję ci urodzin ...

Angela, bułeczki zapierające dech w piersiach, ile nadzienia trzeba wziąć do bułki, żeby wystarczyło na całą partię ciasta? A potem jak zaczynam przyjmować więcej sycenia ...

[Wiktoria]

Wiktoriadziękuję. Około czubata łyżeczka.

[Angela]

Angela, ale zawsze się boję, że moja śmietanka nie zadziała ... ale przy tych bułkach krem ​​może się zepsuć? czy zaryzykować?

[AlenKa]

AlenKaale nie ma co zepsuć. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, aby się nie przypalił. Proces Vitalinki tutaj.

Można to zrobić w kuchence mikrofalowej

nooo .. tam już zrujnowałem

Okej, dziś wieczorem położę ciasto, a jutro wieczorem zdecyduję, co robić ... czy też mam dziś ugotować krem?

W jaki sposób? Łał!
Gotuj wcześniej, aby dobrze ostygnąć.

no ... jutro rano zdam raport o kremie)))))))))))))))))))))))

nooo .. tam już zrujnowałem

O! Nasz shot dojrzał wszędzie.

Nasz shot dojrzał wszędzie.

cóż, to było latem ...

Ludzie wiedzą, jak stworzyć takie piękno i smakowitość !!!
Angela,

Och dziękuje. Ty sam jesteś!

a ja i bułkę i więcej kremu! a napiję się herbaty w domu! Bardzo ładny! Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!

[Tumanchik]

Tumanchik, zrób herbatę, jedzenie z bułkami!

[Angela]

Angela,
Bardzo smaczne bułeczki!
Dzięki za przepis!
Mam tylko suche drożdże, ile powinienem wziąć na test?

[Irina]

Irinadziękuję. Potrzebujesz 25 podzielone przez 3 plus 1 gram.

[nzela]

Są przepisy, które po prostu się przyjmują. Są tacy, kiedy myślisz, że na pewno ugotuję to w następny weekend. A są tacy, którzy porzucają wszystko i od razu zaczynają gotować. Inzela, masz trzecią opcję. : girl_wink: Nie można było się oprzeć.
Ciasto jest już w lodówce.


Teraz przygotuję krem ​​i możesz iść do łóżka. A jutro wstanę wcześnie, wcześnie. I będę jadł te same bułeczki na śniadanie!

[Svetlana]

Svetlanadobrze zrobione, szybko. Rano czekam z bułkami na poranną kawę. Dziękuję za miłe słowa.

Podziękować!
Na pewno to ugotuję!

[Angela]

Angela, nie można tego nazwać tylko bułeczkami, przynajmniej - ciastami!

[Angela]

Angelaa olej do śmietany jak i gdzie? utonąć lub?

[Angela]

Angelaa olej do śmietany jak i gdzie? utonąć lub?

Straciłem też olej. : D Gotowy krem ​​już dokręciłem folią, przypomniałem sobie o oleju. :) Dobrze, że wciąż jest gorąco, dodałem, zamieszałem.)))

[Svetlana]

Svetlanazmiękczony czy stopiony?

Angela, dodaj masło w śmietanie, inaczej swędzą dłonie, a jeszcze nie FSE jest jasne

[Svetlana]

Svetlanazmiękczony czy stopiony?

Zwykły olej z lodówki. Krem był jeszcze gorący, masło łatwo się topiło)

Dziewczyny, podrzućcie wam olej!
Śmietana jest nadal poddawana obróbce cieplnej podczas pieczenia bułek.
Z pewnością nikt nie upiekł tych wspaniałych bułek (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
Masło wymieszać z gorącą śmietaną, i tak się rozpuści

Tumanchik, zrób herbatę, jedzenie z bułkami!

a ty? Uwarzyłem już po raz setny, chyba wszystko skończyłem po drodze!

Angela, bułki są cudowne!
Tak bardzo kocham krem!
Pamiętam, że nie mogłam przestać piec tych paryżanek

To on niósł mnie w nocy, żeby zobaczyć, co jest takie piękne ??? Nie będę teraz spać.
Arcydzieło !!!

[Dziewczyny]

DziewczynyDziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis.
Zgubiony olej? Ja też już skończyłem.

Dziewczyny, podrzućcie wam olej!

W W!
Istnieją dwa sposoby wprowadzenia go do kremu. Pierwsza to po prostu włożyć, rozpuścić śmietanę i zamieszać. Drugi to ubicie miękkiego masła tym kremem. Użyłem pierwszej metody.

Pamiętam, że nie mogłam przestać piec tych paryżanek

Też je upiekłam. Ale jest zwykły wzrost ciasta. Tutaj zmieniłem proporcje i sposób fermentacji.

Chyba skończyłem wszystko po drodze!

Tumanchik, jest jeszcze trochę.

obserwuj w nocy

Lerelewięc po dziewiątej wieczorem wszystko staje się najsmaczniejsze, a do drugiej w nocy jest już pyszne.

przynajmniej - ciasta!

Dokładnie, Ira.

To on niósł mnie w nocy, żeby zobaczyć, co jest takie piękne ??? Nie będę teraz spać.

I nie musisz spać. Idź do kuchni i zrób ciasto. Piec jeden fik zavra.

Więc jestem pierwszy z raportem!



Angela, dziękuję, wspaniałe śniadanie!

[Svetlana]

Svetlanajakie bułeczki są rumiane! Okazały się piękne. Mam nadzieje ze ci się podobało? Masz problem z przepisem? Dzięki za poranną bułeczkę z kawą.

[Angela]

Angelapo Bernadette jestem już zaintrygowana ekspozycją od 12 godzin. W sobotę wstałem o 6 rano - ciasto jest w lodówce !!! Jutro znowu, może o 6, żeby wstać?

[Bielizna.]

Bielizna. postaw to na 6, wstań o 8. W porządku. Nigdzie nie pójdzie.

[Angela]

a wczoraj wieczorem nie wymyśliłem tego ze śmietaną, tylko położyłem ciasto ...
Angelanie ma nic złego w tym, że ciasto będzie stać w lodówce przez 20 godzin zamiast 12 °. może będzie jeszcze lepiej)))))))))))))))

Angela, nie możesz tego zrobić! Czy ty żartujesz? Bułki są takie dobre. Na pewno upieczę! Szkoda, że ​​nie mogę od razu wysłać dwóch podziękowań za chleb i bułki.

[AlenKa]

nie ma nic złego w tym, że ciasto będzie stać w lodówce przez 20 godzin zamiast 12 °. może będzie jeszcze lepiej)))))))))))))))

AlenKa, nic. Dlaczego nie rozgryzłeś tego w kremie? Nie ma tam nic nowego.

Czy ty żartujesz?

dlaczego tego nie rozgryzłeś? Nie ma tam nic nowego.

Bo nie wiem, jak zrobić krem ​​... nigdy nie pracowałem ... potem olej się zgubił, a kiedy go znaleziono, poszedłem spać))))
Wrócę do domu z pracy, spróbuję