Gołąbki z kapustą włoską

[Gołąbki z kapustą włoską]

Gołąbki z kapustą włoską

Ostatnio robię gołąbki nie z białą kapustą, ale z Savoyem.

Kapustę włoską dużo łatwiej rozbierać na liście, nie trzeba jej gotować, wystarczy blanszować przez kilka minut. Gołąbki nie wymagają smażenia. Kapusta włoska jest znacznie delikatniejsza niż biała kapusta i lepiej smakuje w gołąbkach.

Zdemontuj główkę kapusty włoskiej na liście. Wrzuć liście do rondla i zalej wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie włóż liście do durszlaka, aby spuścić wodę.

Przygotuj mięso mielone.

500 gr mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina)
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1 marchewka
3 łyżki kaszy manny
suszone lub świeże zioła
sól, pieprz, przyprawy do smaku
Warzywa zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mięsem, doprawić, dobrze wymieszać lub przepuścić przez blender.

Odetnij zgrubienia z liści. Na każdym arkuszu połóż łyżkę mielonego mięsa i zawiń.

Na sos:
2 duże cebule
1 duża marchewka
1 papryka (opcjonalnie)
2 stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego
100 gr śmietany
2 ząbki czosnku
Pietruszka i koperek

Cebula (pokrojona w kostkę), marchewkę (zetrzeć na grubej tarce) smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, 2 łyżki. łyżki (pełne, serdeczne) koncentratu pomidorowego i gotować na wolnym ogniu, aż olej zmieni kolor na czerwony. Dodaj około 100 gramów śmietany. Rozłóż wszystko razem. Wlej trochę (!) Gorącej wody, zagotuj i doprowadź sos do smaku, dodaj łyżeczkę cukru (jeśli pomidor i śmietana były kwaśne, możesz potrzebować więcej), sól i pieprz.

Na dno kociołka zalać wrzącą wodą, ułożyć przygotowane gołąbki, na każdą warstwę gołąbków wlać łyżkę warzyw z sosu, wlać płyn do kotła, zagotować i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut . Około pięć minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła.

: nyam: w mojej rodzinie nie wszyscy jedzą gołąbki, ale lubią delikatną kapustę i moim zdaniem smaczniejsze