Grzanki wołowe

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa dedykowane!

Grzanki wołowe

sznycle wołowe
boczek
musztarda stołowa (średnio ostra)
ogórki kiszone
suszone śliwki
sól pieprz
łuk
czosnek
korzeń selera lub pietruszki
marchewka
koncentrat pomidorowy
ciemne piwo lub czerwone wytrawne wino

Sznycel ubić, posmarować odrobiną musztardy, pieprzem, solą. Na sznycelach ułożyć kawałki boczku, ogórki lub suszone śliwki. Zwiń w rolki i zapnij wykałaczką.


Na głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny, dodać kawałek margaryny i ułożyć grzanki. Do wyciśnięcia mięsa dodać 3-4 ząbki czosnku, 2-3 małe cebule pokrojone wzdłuż na 4 części, jedną małą marchewkę pokroić w krążki, kawałek selera lub korzenia pietruszki pokroić w duże paski świeży imbir wielkości naparstka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sok wyparuje, a mięso się zarumieni.
Do sosu wymieszaj w misce łyżeczkę koncentratu pomidorowego, łyżeczkę Adjiki. Wlać szklankę ciemnego piwa lub wytrawnego wina, rozcieńczyć wodą. Sos wylej na patelnię, zagotuj, posmakuj, doprowadź do smaku, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °, gotuj na wolnym ogniu do miękkości (około godziny).
Ułóż bułki na talerzu, przetrzyj sos blenderem i podawaj osobno. Ryż jest bardzo dobry do dekoracji.