Nadziewana bułka z kurczaka

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Kurczak duży i mięsisty (Miałem zupę drobiową z kurczaka)	1 szt.
Okruchy chleba (wziąłem chleb)	60 g lub 2 duże kawałki białego chleba
Mleko - wlej okruchy lub chleb
masło	1-2 łyżki. l.
Cebula	1 szt.
czosnek	1-2 zęby
jajko	1 szt.
Zioła-mrówki, sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania

Gotowanie w folii i gorącej wodzie w rondlu.
- Chleb namoczyć w mleku i pozwolić mu spęcznieć.
- Usuń wszystkie kości z kurczaka.
- Mięso drobiowe kroimy z grubych miejsc wyrównując powierzchnię warstwy.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na maśle.
- Mięso mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy z chlebem wyciskanym z mleka, dodajemy zioła, mrówki, sól, pieprz, jajko. Dodałem kolejną 1 łyżeczkę suchej żelatyny.
- Dodaj smażone warzywa i wszystko dobrze wymieszaj - otrzymujemy mięso mielone.
- Rozprowadzamy spłaszczonego kurczaka bez kręgosłupa. Połóż na nim mięso mielone. Posolić dodatkową warstwę kurczaka ze wszystkich stron.
- Łączymy końce kurczaka na zakładkę, wyrównujemy brzegi i przenosimy ten wykrój na pergamin. Jednocześnie mocno skręcamy pergamin rolką, aby rolka stała się gęstsza. Otrzymujemy rodzaj kiełbasy, której brzegi skręcamy jak papierki po cukierkach.
- Teraz przekładamy kiełbasę w pergaminie na arkusz folii, a także mocno zawijamy w kiełbasę, której końce również są zawinięte w owijkę. Teraz zawiązujemy kiełbasę mocniejszym sznurkiem (ale folii nie rozdzieraj!).
Oto jak na moim zdjęciu.
- Teraz przenosimy kiełbasę w folii do rondla, napełniamy wodą, aby była przykryta. Posolić trochę wodę na wypadek wycieku w kiełbasie.
- Pozwól wodzie zagotować się, zmniejsz ogień do najmniejszego wrzenia i gotuj kiełbasę w tempie 20 minut na 450 gramów masy kiełbasy. Dlatego pamiętaj, aby zważyć kiełbasę przed umieszczeniem jej na patelni. Uzyskałem masę kiełbasy 1600 gramów.
- Po ugotowaniu bułkę odstawiamy do ostygnięcia w wodzie, a następnie w opakowaniu wstawiamy do lodówki, aż dojrzeje - aż kiełbasa całkowicie ostygnie.
Wszystko! Gotowy! Możesz ciąć i jeść!

Uwaga

Możesz uwierzyć mi na słowo - było pyszne! Doceniany przez wszystkich, jadalność jest wysoka!

Smacznego, wszyscy!

Jedyna uwaga na temat przepisu: następnym razem ściślej zawijam bułkę. Zwykle robię to z bandażem medycznym.