Chleb francuski w wypiekaczu do chleba

Już o tym pisałem, ale powtórzę jeszcze raz: bardzo smaczny chleb na francuskim programie w Panasonic uzyskuje się, jeśli w głównym przepisie z instrukcji zamienisz 40 g mąki na kaszę manną. Wydaje się, że jest to mały zamiennik, który znacznie poprawia chleb. Możesz obejść się bez sztucznych ulepszaczy.

Chleb francuski wypiekany w piecu według przepisu Panasonica (bez cukru), ale na 500 g mąki. Ciasto bardzo dobrze rosło i było bardzo miękkie podczas pracy. Garowanie w specjalnym koszu, pieczenie w piekarniku. Bochenek dobrze urósł, kawałki są rozdzielone, skórka jest chrupiąca, miękisz jest puszysty i przewiewny. Przepis bardzo mi się podoba.

Biały na skórce to mąka







W piekarniku chleb jest naprawdę aromatyczny i smaczniejszy!

[moby]

moby, okazał się piękny chleb

Szkoda ukrywać takie w głębi przepisów - zaprojektujmy to z własnym motywem, będzie bardzo dobrze!

Admin, dziękuję za miłą recenzję, ale przesyłanie moich ciastek z nowym przepisem byłoby błędem: przepis taki jak Lika
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, tylko przerobiony na 500 g mąki i ugotowany nie w maszynie do chleba, ale w piekarniku. Czy kopiowanie zadziała?

Cześć wszystkim!
Któregoś dnia upiekłam też chleb francuski według przepisów na automat do chleba Daewoo. Zamiast wody dodałem niewyprodukowany jogurt i kaszę manną. Okazało się pyszne!

[Nata01]

Nata01
Masz bardzo piękny chleb. Bardzo często resztki jogurtu umieszczam w chlebie, ale zawsze mieszam z wodą, wtedy skórka okazuje się cieńsza.

[Nata01]

Nata01
Masz bardzo piękny chleb. Bardzo często resztki jogurtu umieszczam w chlebie, ale zawsze mieszam z wodą, wtedy skórka okazuje się cieńsza.

Dzięki za radę!

Cóż, oto pierwsze nakłucie. Kupiliśmy Panasonic 2502. Zwykłe pieczywo, babeczka pieczona z hukiem (przepisy z instrukcji). Próbowaliśmy francuskiego piekarnika. Piernikowy ludzik jest płynny, przykleja się do dłoni. Dodano mąkę, aż będzie elastyczna
Przepis był tu wielokrotnie
Woda - 280 ml
Mąka pszenna - 400 g
Sól-1 łyżeczka
Mleko w proszku - 1,5 łyżki. l
Masło-1 łyżka. l
Drożdże - 1 łyżeczka sucha

Teraz rośnie, boję się nawet zajrzeć do środka, aby być rozczarowanym.
Jaki powinien być kolobok, tak jak w instrukcji tutaj na forum: "Jeśli dotykasz koloboka palcami (trzeba to robić wiele razy podczas ugniatania), to powinien być elastyczny, sprężysty i nie przyklejać się do palców . Nie wahaj się włożyć palców do wiadra, wyprostowanymi palcami i odpowiednio przytulić bułkę, aby zrozumieć jej miękkość, konsystencję ciasta ”?

Cóż, oto pierwsze nakłucie. Kupiliśmy Panasonic 2502. Zwykłe pieczywo, bułeczkę wypiekano z hukiem (przepisy z instrukcji). Próbowaliśmy francuskiego piekarnika. Piernikowy ludzik jest płynny, przykleja się do dłoni. Dodano mąkę, aż będzie elastyczna
Przepis był tu wielokrotnie
Woda - 280 ml
Mąka pszenna - 400 g
Sól-1 łyżeczka
Mleko w proszku - 1,5 łyżki. l
Masło-1 łyżka. l
Drożdże - 1 łyżeczka sucha

Teraz rośnie, boję się nawet zajrzeć do środka, aby być rozczarowanym.
Jaki powinien być kolobok, tak jak w instrukcji tutaj na forum: "Jeśli dotkniesz koloboka palcami (trzeba to robić wiele razy podczas procesu ugniatania), to powinien być elastyczny, sprężysty i nie sklejać się palcami. Nie wahaj się włożyć palców do wiadra, wyprostowanymi palcami i odpowiednio przytulić bułkę, aby zrozumieć jej miękkość, konsystencję ciasta ”?

Wszystko się udało. Dodała mąki, jej mąż ma już wszystko 628g. jadł! Dzięki forum za instrukcje, zdjęcia.

weź mojego pierworodnego - pierwszy FRANCUSKI jest nieporównywalny !!! (przepis z instrukcji do Pannasonika 2501).Tutaj to przeczytałem i byłem zdenerwowany - naprawdę skórka jest chrupiąca przez pierwsze godziny, a potem staje się miękka? Tylko pieczony, jak dotąd chrupiący jak żaden inny chleb !!!!!

Czytając ten temat, natrafiłem na napisane wiele lat temu słowa: „Nikomu nie udało się po francusku bez masła i cukru” i zażarte walki o autentyczność przepisów na francuski chleb, podobno oryginalny francuski jest właśnie taki - bez masła i cukier. Od tego czasu nikt nie pisał o tej opcji, aw 13. temacie zupełnie wymarł.
Stało się to dla mnie interesujące!
I wiesz, okazało się - nic skomplikowanego! No może mała przygoda z ilością wody - wydaje mi się, że mam w domu bardzo dużą wilgotność, a mąka się w nią wciągnęła, musiałem poeksperymentować z wodą. Tak więc, jeśli ktoś powtarza, zrób to z okiem, być może będziesz musiał wziąć 10-20 gramów więcej wody.
Wypiekacz do chleba Panasonic 2511, tryb francuski (trwa 6 godzin). Ten tryb nie implikuje różnych rozmiarów, a przepis z instrukcji jest przeznaczony dla 400 g mąki, ale w rzeczywistości okazuje się dobrze od 500 g, więc podaję obie opcje. Ważę sól i drożdże w gramach, po prostu policzyłem objętość w łyżkach. Używam drożdży prasowanych, ponownie liczonych jako drożdże suche.

Mąka - 400/500 g.
Woda - 250/300 ml.
Drożdże - 8/10 g (prasowane) lub 1,25 / 1,5 łyżeczki. (suchy)
Sól - 8/10 g. Lub 1,25 / 1,5 łyżeczki.

W szklance miarowej odmierzam wodę o temperaturze około 30 stopni, rozgniatam i wmieszam do niej drożdże, wlewam mąkę i sól do wiadra, ponownie mieszam i wlewam do wiadra wodę z drożdżami. Włączam program, po 6 godzinach dostaję ciekawy chleb.
Zegar również działa.

Zgodzić się!
Często też piekę francuski chleb w Panas, dokładnie bez cukru i masła według przepisu z książki. Wszystko działa