Ciasto „Milk girl”

Dziewczyny, byłbym zadowolony, ale tutaj konkurencja jest taka, że ​​wszystko jest związane z różami, aw zeszłym roku uczestnicy mieli właśnie ciasta / ciastka z kremowymi różyczkami itp. (O ile pamiętam, nawet z maślanej śmietanki po prostu wszyscy) - oraz nominacja „słodkie róże”. Po prostu nie jestem konkurentem babci z ciastem lub rumem
Upieczę pierniki z obrazkami waflowymi, zrobię bezy na patyku, chciałam babeczki waniliowe z konfiturą jagodową i mokrą bezą (nie będzie miał nic w upale, czy po prostu trochę wysuszy?)
ale z ciastem na konkurs bardzo chciałem dziewczynę, ale boję się, że nafig się zepsuje

[marusya057]

marusya057, z takimi pytaniami lepiej przejść do tego tematu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Dziewczyny pomagają
Zamówiliśmy tort weselny na 10 kg - 2 serduszka obok siebie po 5 kg.
Projekt Beza mokra, skład: Dairy girl with Custard Sour Cream.
Pomyślałem więc, że potrzebuję 7 porcji ciasta i śmietany. 9100 wychodzi. + mokra beza. Wychodzę tylko około 10 kg +/-
Pytanie tylko, jak duże jest każde serce



Tak, zdam relację z konkursu - ciasto zrobiłem wcześniej, zamroziłem. W dniu konkursu dostałem go i ozdobiłem.
Zakupione wcześniej mrożone akumulatory zimna.
Ciasto przetrwało idealnie 4 godziny na zewnątrz. Wieczorem zjedliśmy go sami, a rano skończyliśmy - pyszne
Ozdobiony kremową Mokrą Bezą. Zajął 2 miejsce.

Dziewczyny, które mają doświadczenie w zamrażaniu samych ciast? Czy wtedy pergamin się przyklei? Martwię się, nie chcę zepsuć 3 porcji

[Vera]

VeraCiasta zamroziłam, wszystko było w porządku. Po prostu nie pamiętam o pergaminie, ale jeśli się przykleił, to delikatnie pomagam długim cienkim nożem przy jego usuwaniu. Nie jest to krytyczne dla ciastek, ale mimo to posmaruj kremem.

Sveta, dzięki!

Waga 2145 gz dekoracją. Śmietana w warstwie Mus Universal firmy Prona z truskawkami i malinami, ganache. Wykończenie Krem śmietankowy. Średnica 14 warstw 17 cm, wysokość 14 cm.

Masa gotowa 2800, dwie porcje ciasta. Piekła z grubymi ciastami, bo potrzebowałam czerwonego koloru. Skonsultowaliśmy się i zdecydowaliśmy, że cienkie kolory nie wyglądają zbyt cienko. Średnica formy 20 cm, 300 gramów ciasta, ale okazało się, że to dużo. Lepiej 200 lub 250 gramów i użyj 4 ciastek (ciastka są namoczone, delikatne, ale estetycznie 4 wyglądałyby lepiej). Ja użyłam 3 ciast, z czwartego (nie pomalowałam) wyszło domowe ciasto 900 gram (2 warstwy kremu)
Wysokość 15 cm, śmietanka = mascarpone 500 g sera 250 g, śmietanka 500 g. Kremu wystarczyło na dom = 2 warstwy. (Zapomniałem dodać, krem ​​zawiera 70 gramów cukru = 30 gramów proszku i 40 gramów dekstrozy.) Wypełniacz Malinowy kulis z jagodami.


Ciasta namoczyć kremowym syropem.
Domowa wersja z brzoskwiniami i kulisami

wyszło ciasto w kolorze, waga ciasta to 280 gramów.

Muszę też dodać, że domowe biszkopty ważyły ​​trochę więcej, może 350, jest więcej ciasta na czubatą łyżkę, kroję!

[Oksana]

OksanaCo za ciekawy eksperyment) Dziękuję za udostępnienie. Ciasta są tak porowate)

Pyszne ciasto, zrobione już dwukrotnie, odchodzi z hukiem! Temperatura 180 stopni, ciasto 5 minut, bardzo delikatny smak. Średnica ciasta 19 cm. Krem został zrobiony przez Sundae, bardzo mi się podobał, aw cieście nie jest słodko-słodki. Wieczorem okazało się, że nie mam absolutnie nic do ozdobienia, żadnego kakao do lukru, żadnych migdałów, więc dekoracja to ... nic)))

1,25 razy porcja = 18 średnicy, 13,5 wysokości. Śmietana jest taka sama w środku = 900 gramów (300 gramów na ciasto), wykończenie takie samo z dodatkiem bitego masła = 25% masy śmietanki. Nadzienie: 1 lekko podgrzana mrożona skórka ananasa, 2 podgrzane skórki wiśniowe, 3 skórki brzoskwini z puszki. Zdobione 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, ciasto jest cudowne !!! : girl_claping: Szczęśliwego Nowego Roku !!! : snegurochka: Rozumiem, że upiekłeś go w formie od razu?) Tak?

Natasza upiekła 4 ciasta, podzieliła ciasto! Zapytany o to samo ?! Chociaż takie wypieki mają jedną wadę.

[Oksana]

Oksana, Wszystko zrozumiałem, ale jaki jest minus? Czy ciasta są gorsze?

[Natalia]

Natalia, jej, z wypiekami normul. Duże dziury (widoczne w wycięciu z poprzedniego domowego ciasta) po proszku do pieczenia, pomyślałem, dlaczego? Proszek do pieczenia jest świeży, normalnie wymieszany, myślę, że konieczne jest mieszanie każdego ciasta osobno? ale mi się to nie podoba. Może spróbuję sodę i cytrynę, nie wiem.

Proszek do pieczenia świeży, normalnie wymieszany

Oksana, jeśli domowej roboty, to jest mocniejsza, może trzeba położyć trochę mniej?)

[Natalia]

Natalia, zakupione. I jak dobry. Od kilku dni wertuję temat tego ciasta, patrząc na ciastka. Czasami rozpoznaję te dziury. Ułożyłem ciasto bardzo ostrożnie, a może za każdym razem musiałem mieszać te bąbelki ?! Niektóre ciastka stukają, zostawiają duże bulgotanie: szaleństwo: może i tu ważne ?! Jeśli smarujesz ciasto cienką warstwą, to chcąc nie chcąc bąbelki są wydmuchiwane i rozmazane, piekłam też cienkie. Nie chcę zbytnio się tym przejmować, ale ponieważ dzieci uwielbiają to ciasto, dla mnie warto upiec inaczej. : girl_romashka: W tym czasie ponownie przeczytałem cały temat. Muszę też spróbować upiec w mieszance ze Spartakusem, podobał mi się wygląd. W rzeczywistości takie perforowane ciasta są dość powszechne.

Tylko jeden mistrz powiedział o ciasteczkach: piec od razu, ciasto nie lubi stać, ale nie pasowałam na blasze. Upiekłam to ciastko dwa razy, a druga blacha do pieczenia miała podobne otwory, a pierwsza była drobno porowata. Napisał, może ktoś rozwiązał ten problem. Chociaż mało prawdopodobne, prawie wszyscy pieczą cienkie ciasta. Otwory są widoczne w cięciu i po odcięciu górnej i dolnej skorupy.

A może masz rację, musisz napisać dla siebie ściągawkę - zmniejsz ilość proszku do pieczenia!

Od kilku lat tworzę Milk Girl.
Po raz pierwszy w tym czasie pojawiła się negatywna recenzja. Chociaż ten sam klient zamówił już ten sam tort.
Na 700 gram ciast (jest ich 11) położyłam 1kg 250g bitej śmietany. Każdy biszkopt lekko zwilżam impregnatem. Impregnacja zajęła 90 gr. Ciasto zawierało również 450g konfitury wiśniowej.
Wszystkie ciastka były odpowiednio upieczone i nie przesuszone.
Informacja zwrotna od klienta, że ​​między ciastkami nie ma wystarczającej ilości śmietany, ciasto jest suche.
Dziewczyny!
Proszę powiedzieć, ile śmietanki, np. Bitej śmietany, potrzeba w stosunku do herbatników na 700 gr.
Idę cały wieczór zdenerwowany ...

[taneskaa]

taneskaa, są tacy ludzie i tyle. Nie kłopocz się

Podziękować))

Wnuk skończy rok w środę. Upiekłam ciasta. Planuję krem ​​tak, jakby był zrobiony. I dodaj trochę mrożonych malin. Nie mogę spać, nie rozumiem, jak ozdobić taki krem ​​na wierzchu. Ciasto dla ludzi. Więc kłamię i się zastanawiam

Dziewczyny, czy możecie jakoś poddać obróbce termicznej kiwi bez większej utraty smaku? Czy mogę toczyć kostki kiwi w neutralnej glazurze?

Kiwi należy obrać. Następnie włożyć do miski, zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut. Przełóż na sito i spłucz zimną wodą i używaj zgodnie z zaleceniami.

[Olenka13]

Olenka13, Dziękuję bardzo

Witaj, nowicjuszu na forum. i Dairy girl upiekły się po raz pierwszy 8 marca. Ciasto bardzo podobało się zarówno dzieciom, jak i dorosłym, teraz mamy swojego ulubieńca w naszej rodzinie. Ciasta upiekłam dwa dni przed montażem, posmarowałam folią spożywczą i zawinęłam do lodówki. Zbierałem go w środę wieczorem patrząc, posmakowałem w piątek, to znaczy przyzwoicie zniósł, smak okazał się bombowy, był idealnie przemoczony - mokry, ale nie owsianka - tak jak lubię. Podwójna porcja, krem ​​jogurtowy, warstwowo brzoskwinie z puszki i truskawki. Wkrótce są urodziny dzieci, prosząc o ten sam tort. Chcę gotować z jagodami, znalazłem tutaj sekretny przepis na warstwę, spróbuję.

Upiekłam dwie porcje kremu MD, na 1 kg śmietanki zajęło 1 kg 200 gramów (dodałbym 100 gramów sera). Ciasto jest bardzo delikatne i nie ma owsianki.


Nadzienia od dołu do góry - kuleczka morelowa, wiśnia, ananas.Pyszne! Tym razem spróbowałam ciasta!
Namoczone ciastko.

Proszę, powiedz mi, co stworzyło szary popiół

[Tatyana]

Tatyana, mech biszkoptowy! Szary + mała ilość czerni, łatwa do mieszania! Na górze wciąż jest kilka bezekhów, zabarwionych węglem, ale miałem trochę węgla i kolor był jaśniejszy niż chciałem!

[Oksana]

Oksana, Cudowne ciasto !!! A krój super !!!

Kolejny tort

Dekor-mastyk.

[Oksana]

Oksana, Brak mi słów!

Dziękuję Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Ciasto po prostu bombarduje !!!

[Natalia]

Nataliadziękuję.

[Loksa]

Loksa,
Zimowe ciasto jest cudowne. Bardzo ładny.
Mamabel4at,
Bardzo podobała mi się dekoracja ciasta. Miło i delikatnie.

I znowu z ciastem dla ciebie. Tym razem z warstwą moreli.





Ciasta pozostały z poprzedniego ciasta. Dostaliśmy więc takie ciasto do domowego picia herbaty.




I jeszcze jedno ciasto Milk Girl. Krem z kwaśnej śmietany. W tym przypadku wszystkie warstwy są posypane mielonymi orzeszkami ziemnymi.

Dobra pora dnia) dzisiaj postanowiłam upiec mleczną dziewczynę, jak długo nalewać ciasto przed podaniem? Powiedz mi, Proszę)

[svetlana)))]

svetlana)))no cóż, jak zawsze ... odstawić na noc do lodówki

Dziewczyny, dzień dobry wszystkim! Ciągle robię mleczną dziewczynę, zebrało się dużo skrawków z warstw ciasta. „Ziemniak” już się nudzi)) Może masz inne sposoby wykorzystania takiego bogactwa?

[s2dentka]

s2dentka, zbierz na środku jedną lub dwie grudkowate warstwy ciasta wymieszane ze śmietaną i owocami. Możesz mieć warstwę ziemniaków.
A jak wyrównać ciasto? W końcu ziemniak pozostawia do wyrównania. A na wierzchu krem.

[NatalyaN]

NatalyaNdzięki za najdelikatniejsze ciasto
Mam brzoskwinie w puszkach

Dzień dobry dziewczyny, powiedzcie mi, czy możecie zrobić warstwę czarnej porzeczki czy czerwieni?
Zepsuję smak iz jakim kremem najlepiej połączyć?
Podziękować:)

Upieczone 5 ciast, nic namoczone. Krem - półmaska ​​z mascarpone, dekoracja - masło z mascarpone. Bardzo łagodnie! Robi się to bardzo szybko. Dłuższe koła do narysowania