Ciasto Fusion „Fairy Tale”

Ciasto Fusion „Fairy Tale”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Jajka	4 rzeczy
Cukier	80 g
Wanilia
Mąka pszenna	80 g
Impregnacja:
Cukier	60 g
woda	60 g
Koniak	1 łyżka. l.
Krem:
masło	100 gramów
Żółtko	1 szt
Skrobia kukurydziana	1 łyżeczka
Cukier	60 g
mleko	70 ml
Mus
Krem	450 g
gorzka czekolada	100 gramów
Kawa rozpuszczalna	1 saszetka
żelatyna	10 g
Woda do żelatyny	50 ml
Welur czekoladowy:
Masło kakaowe	50g
gorzka czekolada	50g

Metoda gotowania

• Dlaczego nazwałem to ciasto fusion? Tak, ponieważ musiałem zrealizować indywidualne zamówienie męża na sowiecki tort, ale jednocześnie osobiście chciałem, aby był to deser euro.
• Tak więc klasyka radziecka okazała się w interpretacji europejskiej: dlaczego nie fuzja?
• A więc nasz ulubiony tort „Bajkowy” w nietuzinkowej sukience z musu „Mocha” i czekoladowym welurze.
• Herbatnik:

• Wbij 4 jajka do miski miksera, dodaj cukier i wanilię. Ubijaj przez 3 minuty z dużą prędkością. Przełącz na średnią prędkość i bij przez 10 minut. Otrzymamy bardzo przewiewną i stabilną masę.

• Mąkę przesiej do osobnej miski

• Wlej połowę przesianej masy na ubitą masę. Delikatnie wymieszaj, wylej drugą połowę i równie ostrożnie wymieszaj, starając się nie osadzać mieszaniny.

• Wykładamy blachę do pieczenia (z piekarnika) pergaminem, wylewamy i wyrównujemy naszą masę.

• Piec w temperaturze 200C przez 12-15 minut do głębokiego brązu.

• Wyjmij z pergaminu, wytnij 3 ciastka o pożądanej wielkości.

• Impregnacja:

• Cóż, tutaj wszystko jest proste: wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj i ostudź

• Krem

• Mieszamy mleko, żółtko, skrobię, cukier i wanilię. Wstawić do kuchenki mikrofalowej i co jakiś czas mieszając od czasu do czasu doprowadzić do zgęstnienia. Ochłonąć

• Ubij masło. Dokładnie wprowadzamy mieszaninę uzyskaną w poprzednim akapicie.

• Każdą skórkę nasycamy syropem do impregnacji.

• Na pierwsze ciasto nałóż połowę kremu. Połóż drugie ciasto na wierzchu. Druga połowa kremu. Trzecie ciasto. Zamrażamy ten blank, aby był pulchny

• Mus "Mocha":

• Śmietanę gotujemy razem z torebką kawy. Wlej na drobno posiekaną czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka. Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

• Wlej żelatynę zimną wodą i pozwól jej spęcznieć. Następnie podgrzej do rozpuszczenia.

• Ubij masę czekoladowo-kremową i dodaj do niej schłodzoną galaretowatą masę.

• Do foremki włożyć 2/3 musu.

• Zebraną część biszkoptu rozprowadzamy do formy i wyrównujemy pozostałym musem.

• Wysyłamy go do zamrażarki na minimum 6 godzin.

• Aby uzyskać czekoladowy welur, wymieszaj rozpuszczoną czekoladę i roztopione masło kakaowe. W temperaturze 35C przykryj ciasto welurem z pistoletu natryskowego

• Cóż, podobał mi się ten proces, a mój mąż dał piątkę za smak!

Uwaga

„Mam dość twoich euro-ciastek. Chcę radziecki tort na moje urodziny” - powiedział mi mój mąż.
„No tak, no tak…” - pomyślałem, strzelając z zupełnie nowego pistoletu natryskowego.
Tak narodził się pomysł na to ciasto, ponieważ dla mnie najważniejsza jest przyjemność z procesu, a dla bliskich - aby oko się podobało, a żołądek -))
Wydaje mi się, że poradziłem sobie z zadaniem)))

Ciekawy! Jaki jest Twój rozmiar blachy do pieczenia? w cm, jaka jest wysokość biszkoptu? i poszedł na tort? Dzięki za przepis na ciasto, bardzo przydatna jest znajomość ilości składników dla określonego kształtu. Aha, a waga jajka jest? czy rozmiar?
Olya, czy jest welur? Mam to cały czas, oczywiście wszystko zależy od warstwy aplikacji. : szalony: przepraszam za tortury

Ciekawy! Jaki jest Twój rozmiar blachy do pieczenia? w cm, jaka jest wysokość biszkoptu? i poszedł na tort? Dzięki za przepis na ciasto, bardzo przydatna jest znajomość ilości składników dla określonego kształtu. Aha, a waga jajka jest? czy rozmiar?
Olya, czy jest welur? Mam to cały czas, oczywiście wszystko zależy od warstwy aplikacji. : szalony: przepraszam za tortury

Nie nie nie. Biszkopt naturalnie pozostał. Tyle, że nie jestem błahostka, robię blachę do pieczenia według tych proporcji i wycinam wykroje na wszystko)
Jaja duże: po 60 g bez skorupy.

Pozostał również welur - 30 g. Ważył resztę. Objętość formy - 1,3 l

Olya! Moim zdaniem znakomita europejska bajka okazała się евро! Ja też bym tego spróbował
Ol, czy masz różne dywaniki?
Cóż, teraz chcesz rozpocząć taki formularz? Pierwsza Irishka, teraz uwodzisz!

Nadal mam kostkę, a chmury nie są testowane! Czekam też na bąbelki z Ali i porównam je z prawdziwymi), zobaczymy.

PIĘKNO!!!!!! cóż, po prostu super! Chcę pleśń !!!! Olechka, dzięki za klasyki, które ożyły w EuroLad!

rzuć kogoś z odniesieniem do Ali

[Irishkina]

Irishkina, żarty. Wybierz się na spacer po sklepie, jest wiele różnych.

.57TqRt & scm = 1007.13338.60375.000000000000000 & pvid = 75fc893c-24b6-4dda-a085-9075f8237569 & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Olya! Moim zdaniem znakomita europejska bajka okazała się евро! Ja też bym tego spróbował
Ol, czy masz różne dywaniki?
Cóż, teraz chcesz rozpocząć taki formularz? Pierwsza Irishka, teraz uwodzisz!

Nadal mam kostkę, a chmury nie są testowane! Czekam też na bąbelki z Ali i porównam je z prawdziwymi), zobaczymy.

Mam skromny dywanik)))
Ale chmury ... Nie chciałbym, żeby leżały wokół))))))