Wafle z miodem orkiszowym - "Kasza Szwabska" (Dinkelwaffeln) - przepis ze zdjęciami na Mcooker: najlepsze przepisy

Wafle z miodem orkiszowym - "Kasza Szwabska" (Dinkelwaffeln)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Wafle Orkiszowe - Kasza Szwabska (Dinkelwaffeln)

Składniki
Mąka pełnoziarnista	300g
Jajka	2 szt.
kochanie	100 gramów
masło	50g
Proszek do pieczenia (proszek do pieczenia)	1 łyżeczka
Sól	1/4 łyżeczki
Ciepłe mleko	500 ml
Cynamon	2 łyżeczki
Tłuszcz do smarowania formy
Cukier puder do podania

Metoda gotowania

Orkisz to starożytna kultura zbożowa, która pochodzi z dwóch jeszcze starszych odmian pszenicy - jednoziarnistej i dwuziarnistej. Ponieważ orkisz rośnie na prawie każdej glebie, nie jest podatny na choroby i toleruje najsurowsze klimaty, był szeroko rozpowszechniony na obszarach górskich.
W Niemczech cieszył się szczególną popularnością w środkowej Frankonii oraz w Wirtembergii, dzięki czemu nazywany był „kaszą szwabską”.
Słynna opatka, mistyczka i uzdrowicielka XII wieku, Hildegarda z Bingen, uważała orkisz za „najlepszy ze zbóż”, dobry dla organizmu, krążenia i trawienia. Zauważyła również, że płatki zbożowe „dają przyjazne usposobienie i zaszczepiają zabawę”. Całkiem w duchu uskrzydlonego łacińskiego wyrażenia: „W zdrowym ciele zdrowy duch!”.
Współczesne badania wykazały prawdziwość starożytnego uzdrowiciela. Orkisz jest mistrzem wśród zbóż pod względem zawartości aminokwasów: zawiera 7 z 8 „białek budulcowych”, wyprzedzając pszenicę. A zwiększona zawartość kwasu krzemowego, który pozytywnie wpływa na zdolności intelektualne, zdrowie skóry i włosów, czyni tę kulturę wyjątkową.
Orkisz jest często i szczęśliwie używany do pieczenia ze względu na wysoką zawartość glutenu i orzechowy smak gotowych produktów. Tak orkisz to naprawdę użyteczny i wyjątkowy produkt!
Cena mąki orkiszowej jest dość wysoka, ale przystępna, jeśli jest stosowana jako dodatek. Wynika to ze złożonego procesu produkcyjnego.
Ale w Niemczech, a także w Rosji, rośnie zapotrzebowanie na mąkę orkiszową. I wreszcie jedna najcenniejsza właściwość - mąkę orkiszową można mieszać z mąką bezglutenową.
Zapraszam wszystkich na degustację gofrów z czystej mąki orkiszowej i miodu według czysto niemieckiej receptury! Może to pomoże nam stać się przynajmniej trochę milszymi, mądrzejszymi i zdrowszymi!
Gofry bardzo nam się spodobały, nastrój się poprawił przez co staliśmy się milsi i zdrowsi! Pieczone gofry w gofrownicy FRIFRI na wkładce „Brukselskie gofry”
Przygotowanie
Wszystkie używane produkty powinny mieć temperaturę pokojową, lepiej trochę podgrzać mleko do 35-40 gramów.
Ubij masło, jajka i miód na puszystą masę, jednorodną solą.
Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać. (Dodałem pół łyżeczki skórki z cytryny - okazało się bardzo przydatne)
Do naczynia z mąką wlewamy lekko ciepłe mleko, ciągle mieszając, na koniec dodajemy mieszankę olejową. Dobrze ugniataj i odstaw na pięć do dziesięciu minut. Konsystencja ciasta jest dość płynna, jak na cienkich naleśnikach, wylewając z łyżki gęstą masę.
W tym czasie podgrzewamy gofrownicę, aż zgaśnie czerwone światło, ustawiamy na pełną moc (w moim gofrownicy jest to pozycja 9).
Dobrze posyp naczynie do pieczenia wafli lub natłuszcz.
Używam tego sprayu - mogę powiedzieć, że to jest rzecz!
Wlej pełną formę po bokach za pomocą chochli do sosu. Lubię wlewać go do takiej miarki.
Zamknij i natychmiast przekręć gofrownicę na drugą stronę. Następnie możesz go ponownie odwrócić. Pieczemy około 4 minuty.
Wyciągamy i dekorujemy do smaku.Tym razem użyliśmy trochę bitej śmietany, zmieszanej z kwaśną śmietaną i kroplą olejku waniliowego.
A TERAZ UWAGA !! Trik z odwracaniem jest zapewniony dokładnie w gofrownicy FRIFRI, wykonywany jednym prostym ruchem. Dzięki temu można lepiej rozprowadzić i upiec ciasto.
Jeśli myślisz o pieczeniu gofrów za pomocą używanych narzędzi do pieczenia wafli, zapoznaj się z osobistymi doświadczeniami i instrukcjami.

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt. rozmiar 8x14 cm.

Uwaga

Gofry okazały się bardzo smaczne, o tak solidnym głębokim smaku, niezbyt słodkie, z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Miód i mąka orkiszowa ogólnie dobrze pasują do siebie, a ten przepis jest w harmonii. Jednocześnie absolutnie nie są ciężkie, nie są tłuste, ale wręcz przeciwnie, mają zdrowe doznania i smak. Jedliśmy dużo - i nie mamy za to nic!
Wyglądają na trochę „opalone”, ale to jest cecha mojego aparatu nocą przy braku odpowiedniego oświetlenia, a obecność miodu też bardzo wpływa na kolor. W każdym razie okazują się nieco ciemniejsze od mąki orkiszowej. Do przepisu dodałem sól i skórkę.
Smacznego ! Staramy się jeść lżejsze - zdrowe i urozmaicone jedzenie, czego Wam wszystkim życzymy!

Tumanchik

To jest takie piękne. Ukradnę kawałek

Elena Tim

Poszedłem poszukać gofrownicy ...

Masinen

Więc kupiłeś spray w Moskwie?

Mams

Cytat: Masinen

Więc kupiłeś spray w Moskwie?

Mash, w Moskwie jest coś takiego, chociaż kotani nie widziałem, wziąłem sobie inną firmę, ale to nie jest takie ważne. Butelka jest godna uwagi, jednak cena też. W moim profilu poszukaj najnowszych wiadomości, podałem link do sklepu koło sierpnia, jest podobny spray. Teraz mają cenę konia, ale możesz poszukać tańszych opcji. Wziąłem swoją za 500 rupii, ale to wciąż zeszły rok.

Moderniści będą nas ścigać, jak pić ...

zadowolony, poszedł poszukać pisowni. Chcę smaczne i lekkie! A nawet z miodem!

Rada-dms

Mams, dlaczego zostanie usunięty!? Wszystko o gofrach! Podziękować! Podaj mi nazwę analogu?
Oto informacje o sprayu pokazanym na zdjęciu:

Spray nadaje się do smażenia i pieczenia. Jest rozpylany cienką warstwą na powierzchnię patelni lub naczynia do pieczenia i ma następujące zalety:
• minimalizuje ilość tłuszczu przedostającego się do potraw podczas smażenia i pieczenia (w porównaniu z innymi olejami roślinnymi);
• obniża ostateczną zawartość kalorii w naczyniu (ze względu na skromne dawki niezbędne do gotowania);
• spray może być używany do przyrządzania sałatek i potraw „suchych”, takich jak pierś z kurczaka i kasza gryczana, aby produkt „wchodził” łatwiej, ale nie zwiększał kaloryczności;
• zachowuje naturalny smak potraw (spray jest bezwonny i bez smaku, nie miesza się z jedzeniem);
• prawie eliminuje przypalanie potraw do rozgrzanej powierzchni (wskaźnik odporności sprayu na spalanie jest znacznie wyższy niż innych olejów roślinnych);
• spray jest stabilny w temperaturach wypieku, nie karbonizuje i nie pozostawia osadów czarnej sadzy;
• idealny do pieczenia pasteryzowanego białka jaja BATTLE KIT;
• używany przez profesjonalnych szefów kuchni, a co najważniejsze - przez sportowców.

Ze względu na wyjątkowo małą ilość produktu potrzebną do jednorazowego rozpylenia, jeden kanister o pojemności 500 ml wystarcza na 2-3 miesiące stosowania (ale wszystko zależy od intensywności i częstotliwości stosowania).

Spray idealnie nadaje się do przygotowywania potraw niskotłuszczowych i pomaga zachować ich smak i zapach.

Spray jest produkowany w Austrii i posiada wszystkie niezbędne certyfikaty i zezwolenia spełniające wymagania Unii Europejskiej (ich wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów są przeważnie bardziej rygorystyczne niż w Rosji).

Skład: oleje roślinne (rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy), tłuszcz roślinny (kokos), gaz pędny (propan, butan, dwutlenek węgla), proszek do pieczenia: eter woskowy, lecytyna.
Wartość odżywcza: 898 kcal, białka - 0 g, węglowodany - 0 g, tłuszcze - 99,8 g.
Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata.
Masa netto: 500 ml.
Okres przydatności do spożycia: 18 miesięcy.
Cena: 449 rubli

Tutaj możesz kupić za mniej niż 500 rubli, ale informacje nie są weryfikowane.

Zamów spray za pomocą formularza zamówienia 🔗spray do gotowania / lub kontakt

W Moskwie spray można kupić samodzielnie w Sportivnaya, a także przy zamówieniu białka z dostawą.

Możliwy jest transfer do innych miast

Na Amazonkach kosztuje średnio 5 euro. Dlatego warto zamawiać stamtąd tylko jako produkt powiązany.

Rada-dms

Masinen, Nie kupiłem w Moskwie. Ale na pewno jest w firmie, w której kupiłem dodatkowe. forma na gofry z nadzieniem.

Rada-dms

Elena Tim, Popatrz! Radzę! Będzie pasował do Ciebie w projektowaniu! Bardzo porządne, solidne formy, jest forma na kanapki, na gofry z nadzieniem - ostatnio kupiłam, na drugi dzień będę testować. A odwrócenie go to przyjemność! Nic nie wychodzi! A projekt generalnie jest ponad pochwałami - został opracowany przez kogoś tam znanego.
Przejdę do tematu, który napiszę, widziałem, że dziewczyny się tam interesowały.

Tumanchik

Cytat: Rada-dms

Masinen, Nie kupiłem w Moskwie. Ale na pewno jest w firmie, w której kupiłem dodatkowe. forma na gofry z nadzieniem.

Myślę, że Ali widziała taką butelkę na masło. Nie wydaje się zbyt drogi. Zauważyłem też, ale były inne cele wyszukiwania

Elena Tim

Cytat: Rada-dms

Będzie pasował do Ciebie w projektowaniu! Bardzo porządne, solidne formy, jest forma na kanapki, na gofry z nadzieniem - ostatnio kupiłam, na drugi dzień będę testować. A odwrócenie go to przyjemność! Nic nie wychodzi! A projekt generalnie jest ponad pochwałami - został opracowany przez kogoś tam znanego.

Zabiję cię!
Mam gofrownicę, mam to! Niczego nie potrzebuję, NIC, czy to jasne ?!
Aaaaaaaaaa, jaka ona jest fajna, infekcjaaaaaaa !!!!!

Rada-dms

Elena Timi widziałeś wideo ??? Jak to działa i jak się odwraca !!! (głosem kusiciela węża ...)

Elena Tim

Cytat: Rada-dms

widziałeś wideo ???

Widziałem!

Dlatego siedzę zły!
Lan, będę musiał przynajmniej spróbować upiec twoje gofry w moim gofrownicy, a potem zatańczyć stamtąd. Nagle wyjdzie ze mnie coś dobrego ...

Rada-dms

Elena Timgofry są naszym zdaniem bardzo oryginalne i pyszne! Ale mam z trudem wypracowany przepis na subtelne, sam go wymyśliłem z wielu. Niedługo pokażę, jak to zrobię w tym - zawsze piekłam w sowieckim prostokącie!

Elena Tim

Czy mówisz, że potrzebuję również gofrownicy do cienkich gofrów?
Spójrz w oczy!

Rada-dms

Elena Tim, Yavol !!!!!!!

Widzisz, Lenochka, byłem sceptyczny co do gofrów i podobnych rzeczy! Dopóki nie zrozumiałem całej sztuczki! Na przykład masz niedzielną kolację. Można wieczorem upiec chrupiące, bardzo pachnące i bogate słomki, a nadzieniem nie przejmuję się, zresztą jakoś tracą strukturę z nadzienia, ale robię to samo wieczorem jak bawarski czy jakikolwiek ulubiony krem i podawaj zamiast ciasta!
Biorąc pod uwagę, że mąż z reguły piecze gofry (lubi ten biznes !!!), wtedy ze słodyczami wychodzę z sytuacji bez żadnego napięcia.
Oczywiście piekę też ciasta, ale czasami tak nie jest lub nie chcę, nie mogę się bawić. najważniejsze jest, aby wybrać dla siebie trzy dobre przepisy - drożdże (są dobre z nadzieniem), piasek i światło.
Krótko mówiąc, potrzebne jest gofrownica, ponieważ ta dysza Frifree ma dodatkową. dla cienkich jeszcze go nie kupiłem, ale będę.

Gala

Radaczy potrzebujesz specjalnego gofrownicy do tych gofrów? A może nie zrozumiałem?
Orkisz i wszystko, co mam.

Rada-dms

+ Gala +nie, zwykłe gofrownice są potrzebne, przepis z książki nie wskazuje na kształt gofrów, ale założyłem, że powinny być takie jak brukselskie. Ale sądząc po suchych krawędziach i skórce, myślę, że można upiec cienkie (średnie).
Nie lubię wszystkich pełnoziarnistych i tym podobnych, ale podobały mi się te gofry ze względu na ich „pługowy” smak, więc nie mogę znaleźć ani słowa ...
Nawiasem mówiąc, myślę, że można dodać prostą mąkę w proporcji mąki, podążę. po prostu zrób 50x50.

Gala

nie, po prostu kochamy całe to całe ziarno, żyto, orkisz ...

Rada-dms

+ Gala +, Naprawdę kocham żyto, ale nie mogę zaprzyjaźnić się z chlebem pełnoziarnistym - jestem coraz bardziej wyjątkowy na ciabatcie, jem i pieczę!
Wtedy ci się spodoba, nie zmieniłem przepisu, spróbuj! Twoja opinia jest interesująca!

Gala

tak, może spróbuję jutro

Rada-dms

+ Gala +, Mam nadzieję, że ci się spodoba, w końcu opcja nie jest najbardziej szkodliwa!

Mams

Rada-dms, znalazłem mój analog. Mam Francuza. Cena emisyjna wynosiła około 500 rubli. Teraz nie znalazłem go w sprzedaży, podobno stare akcje zostały sprzedane, a nowe ... no cóż, sankcje ZhO ...

Składniki: olej roślinny, wosk roślinny (sho dla takiej bestii?), Emulgator, lecytyna rzepakowa E322, propan (co za zgroza, ale wydaje się być wkurzony) ...

Znalazłem informację, że można go również użyć w sałatce. Jakoś o tym nie myślałem, zwykle posypuję nim naczynia do pieczenia. Jeszcze nie próbowałem tego na gofrownicy, zaryzykuję

Masinen

Miałem taki spray, tylko amerykański, ale skończył się dawno temu i nawet nie próbowałem u nas szukać, bo wiem, że nie.
Okazuje się, że są Astrianie, ale w Petersburgu.

Gałązka

Dziewczyny, jak ten spray w sprayu?
Mam oliwę z butelką z rozpylaczem, bije w cienkim strumieniu, nie nadaje się do pleśni, mimo wszystko będę musiał iść ze szczoteczką.

Mams

jastrząb, rozpyla jak każdy spray butan / propan. Im dalej od głowy, tym szerszy rozprysk. Nie strużka, ale chmura. Chyba jak dezodorant. Miałem nieostrożność umyć silikonową foremkę w zmywarce ... Potem zaczęły się do niej przyklejać wypieki. Teraz przed pieczeniem rozpylam ten spray - wypada z hukiem. Szczególnie dobry, gdy kształt jest wyboisty, ten spray uderza we wszystkie zagłębienia / nierówności. Nie musisz kończyć za pomocą pędzla.

Używam tego sprayu od około roku, połowa z niego została. Ale nie piec bardzo aktywnie, używając go. Teraz znalazłem normalne tłumaczenie instrukcji, okazało się, że można go używać do sałatki i ogólnie do smażenia. Tyle tylko, że jeśli trzymasz go zbyt daleko od spryskanego miejsca, możesz spryskać, no cóż, przetrzyjmy go szmatką ...

Pchela maja

gdzie znaleźć orkisz w Petersburgu? Jak ona wygląda?
taki pyszny przepis, naprawdę chcę go spróbować !!!

Rada-dms

Pchela majaten w Moskwie jest sprzedawany w Metrze, aw innych sklepach można go też znaleźć przez Internet.

Rada-dms

jastrząbdobrze, bo przy rozpylaniu nie trzeba niczego smarować, rozprowadza go niewidoczna powłoka, nic nie trzeba wycierać, nie pali się podczas pieczenia. Wahałem się przy zakupie, ale teraz już nie żałuję - jest ekonomiczny i ma 2 lata przydatności do spożycia.
Nie ma porównania z olejkiem roślinnym w sprayu! To jest wyjątkowe. oznacza, i usprawiedliwi się, jeśli będziesz często piec.
Nadal myślę o próbie użycia pianek marshmallows do suszenia!

Gala

Olya, Dzisiaj ich nie upiekłam, jadłam dziś coś na śniadanie.
Ale na pewno je upieczę i przyjdę do Ciebie z raportem

Rada-dms

+ Gala +, Zaznacz! Nie spiesz się! Zobaczymy jak to będzie! Zastanawiam się, chcę zrozumieć, co stało się z moim gustem po wielu kulinarnych eksperymentach

Rada-dms

Masinen, Masza, tu w Moskwie jest, ale cena wzrosła!

🔗

Pulisyan

Olgajakie pyszne i zdrowe gofry !!! Musimy też szukać takiej udręki ...
Czas, bym też wzięła gofrownicę! Po prostu luksusowy!

Rada-dms

Pulisyan, Sasha! Musisz kupić Freefree lub Cloer! Dobieram przepis na gofry z nadzieniem - kupiłam nowy wkład!

Lerele

Jak tylko się ucieszyłem, że dzięki Bogu nie miałem grubego gofrownicy, ale ktoś niósł cały temat, żeby go przeczytać i okazuje się, że na cienki jest dobry. I chciałem przejść na dietę (upiekłem ciasto tylko dla niej)

Rada-dms

Lerele, Już zrobiłem kanapki z suluguni w formie na gofry nadziewane chlebkiem pita, a mój mąż już zmienił mnie w formę z kwiatkiem - idę obok i myślę, teraz mieszam lub czekam do jutra ...
Jeszcze nie piekłam cienkich z tego ciasta, ale nie widzę powodu, dla którego nie miałyby się udać - drugiego dnia to cienka krawędź była chrupiąca i najsmaczniejsza. Grube gofry, praktycznie wszystkie przepisy na miękkie, grube gofry brzmią gorąco tylko pierwszego dnia!
A jabłka znikają, wątróbka gęsi jest już przemoczona - jak dalej żyć?

Lerele

I leniwie jest dla mnie robienie gofrów, podczas gdy ty pieczesz, będziesz torturowany.
Cóż, jesteś jak Kopciuszek, cholera, umarłbym, żeby tyle gotować

Rada-dms

Lerele, tak grubo upieczony dla jednego lub dwóch!
Jutro powiem mężowi, że jestem Kopciuszkiem - niech powóz się zmieni !!!