Zbiór czosnku niedźwiedziego (przepisy)

Zbiór czosnku niedźwiedziego do wykorzystania w przyszłości.

Do przepisu będziesz potrzebować:



dziki czosnek - 60 łodyg
sól - 1,5 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
ocet - 150 ml.




Przytnij łodygi czosnku niedźwiedziego na obu końcach, umyj, osusz i namocz w świeżej zimnej wodzie przez 2 godziny, aby usunąć gorycz. Doprowadź do wrzenia 1 litr wody z solą, cukrem i octem i ostudź do temperatury pokojowej. Zwiąż łodygi w pęczki po 10 lub 20 sztuk, umieść je pionowo w wysokim słoiku i zalej ciepłą marynatą. Łodygi muszą być całkowicie pokryte wodą. Marynowane baranki przez 5-7 dni w lodówce. Po 5 dniach możesz spróbować. Lub zwinąć w bankach.

Wiadomość dla SAZALEXTERA. Moim zdaniem przepis jest przyzwoity. Nasz ramson wyjechał na długi czas, więc sprawdzę przepis w przyszłym roku.

Czosnek dziki mrożę jak każdą zieleninę: nadmiar odcinam, myję, suszę. Wkładam go do czystych worków, z warstwą nie większą niż 2 cm, żeby szybciej zamarzał. Aromat jest całkowicie zachowany, prezentacja oczywiście przepada (nie pójdzie na przekąskę, ale jest DOSKONAŁA w sałatkach i daniach!)

sazalexter, czyli mrożony dziki czosnek po rozmrożeniu, można szybko marynować w ulubionej marynacie w ciągu kilku godzin! I dostać przekąskę!

[Marynowany dziki czosnek.]

Marynowany dziki czosnek.
Sortuj ramsona, umyj. Włożyć do wrzącej wody, gotować 4-5 minut --- włożyć do wysterylizowanych słoików, nie Ciasne !!! W międzyczasie do gotującego się bulionu dodajemy sól, cukier i ocet - sprawdzamy smak (ocet stołowy na słoik - ok. 1-2 łyżki po siedemset, posmakuj marynaty).
Nie wahaj się napełnić czosnku dzikiego wrzącą marynatą i zwinąć sterylizację. pokrywki. Słoiki zawijamy na jeden dzień (rodzaj sterylizacji dla leniwych).

I nie lubię mrożonych warzyw, dałem je wszystkie, chociaż nie próbowałem zamrażać dzikiego czosnku. Dla mnie marynowanie jest wygodniejsze, ponieważ nie zajmuje miejsca w zamrażarce i jest od razu gotowe do użycia.

Zgadzam się, puel, że marynowany dziki czosnek jest pyszny. Ale mrożone warzywa ratują życie! Nie kupuję zieleniny, bo na daczy uprawiamy pietruszkę, koperek, lubczyk, kolendrę, kocimiętkę, pachnącą cebulę, pory, miętę, melisę, seler, pasternak (ja też używam jej liści w mieszance zieleni). A sezon zieleni jest krótki, więc zamrażam wszystko, ale nie w zamrażarce, ale w zamrażarce lodówki. Okazuje się, że jest takiej jakości, że można ją postawić na talerzu z haszem i nie zrozumiecie, że jest zamrożona!

[lana7386]

lana7386 Dobry pomysł! Dziękuję bardzo!

sazalexterwybaczcie moją ciekawość - ale skąd w Petersburgu można dostać od nas świeże łodygi czosnku niedźwiedziego? W moim wiejskim domu dojrzewa tylko do liści. Nigdy nie jest wysoki, z długimi łodygami.

[dopleta,]

dopleta, bez liści i wysoką łodygą. Ramson w naszym kraju (na Kaukazie) to coś, co wydostaje się z gleby na 10-13 centymetrów i wszystkie liście są zwinięte w tubę, nie używamy liści luźnych.

[dopleta,]

dopleta, bez liści i wysoką łodygą. Ramson w naszym kraju (na Kaukazie) to coś, co wydostaje się z gleby na 10-13 centymetrów i wszystkie liście są zwinięte w tubę, nie używamy liści luźnych.

Wiem o Kaukazie, jako dziecko po raz pierwszy próbowałem zarówno świeżego, jak i solonego dzikiego czosnku na Kaukazie, jeszcze wtedy do nas nie przywieziono. Dlatego pytam salazextera, skąd bierze to w Petersburgu. W domkach letniskowych i importowanych świeże jest tylko w liściach.

Jeśli weźmiesz bazylię, nie możesz jej zamrozić! Bazylię można doskonale wysuszyć, złożyć do szklanego szczelnie zamkniętego pojemnika i tak przechowywać. Co więcej, z całymi liśćmi i dodaj do naczynia, siekając! Przed nową prawdziwą zielenią będziesz mieć pachnącą przyprawę!

[sazalexter]

sazalexterwybacz mi ciekawość - ale skąd w Petersburgu dostajesz od nas świeże łodygi dzikiego czosnku? W moim wiejskim domu dojrzewa tylko do liści. Nigdy nie jest wysoki, z długimi łodygami.

dopletaNie pamiętam na jakim rynku, może w Haymarket i kiedy go zobaczyłem, ale nie w tym i na pewno nie w zeszłym roku. Naprawdę chciałem dzikiego czosnku. Na rynkach słony nie jest „świeży”

Na rynkach słony nie jest „świeży”

Na pewno. I nigdy nie widziałem takiego nadającego się do solenia. Chociaż świeże liście z ogrodu w naszym wiejskim domu idą świetnie!

Na pewno. I nigdy nie widziałem takiego nadającego się do solenia. Chociaż świeże liście z ogrodu w naszym wiejskim domu idą świetnie!

I możesz zapytać, skąd masz to w ogrodzie? Czy skądś przywiozłeś korzenie? podziękować

I możesz zapytać, skąd masz to w ogrodzie? Czy skądś przywiozłeś korzenie? podziękować

Wierz lub nie, zasiała ją nasionami! A teraz cieszymy się tym! Ponadto liście pojawiają się wczesną wiosną.

A skąd masz nasiona? Nigdy nie widziałem tego w sprzedaży

Aha, i założyliśmy ogród około 4 lata temu, wszystko było w trawie. Rzucaliśmy tym dzikim czosnkiem, o ile dowiedzieliśmy się, że trawa pachnąca czosnkiem nie jest chwastem. Ale nawet teraz nie był nigdzie używany. A tym bardziej, że nigdy go nie kupili. Teraz myślę, że wszystko się zmieni ...

Polecam czosnek niedźwiedzi w keczupie. Drobno posiekaj i napełnij gorącym keczupem. Nie wiem, jak długo można ją przechowywać, ale jest mało prawdopodobne, że wytrzyma dłużej niż miesiąc. Dzisiaj to zrobiliśmy, prawie pół litra tej przekąski po prostu spieprzyło ją z chlebem

Drobno posiekaj i napełnij gorącym keczupem.

A my lekko gotujemy na świeżo (1 min. We wrzącej wodzie) i napełniamy sokiem pomidorowym + trochę prażenia. zapachowe oleje + sól i pieprz.

A skąd masz nasiona? Nigdy nie widziałem tego w sprzedaży

Kupiłem to bez żadnych problemów. Zasiałem jesienią, na wiosnę były już sadzonki.

Kupiłem to bez żadnych problemów. Wysiewano jesienią, wiosną były już sadzonki.

To jest bardzo interesujące. Musimy zapytać o nasiona, myślę, że nie wymaga to specjalnej opieki

[dopleta]

A my lekko gotujemy na świeżo (1 min. We wrzącej wodzie) i napełniamy sokiem pomidorowym + trochę prażenia. zapachowe oleje + sól i pieprz.

Podziękować, dopleta... Zrobiłam wczoraj tę przystawkę według twojego przepisu. Owszem, nie było pachnącego oleju, dodałem ten, który znalazłem w lodówce. Nawet z nim wszystkim się podobało. Myślałem, że będę musiał poszukać dwóch dużych puszek, ale okazało się, że do dzisiejszego ranka nie ma już nic specjalnego do rozłożenia.

Jeszcze raz merci.

[Sałatka]

Moje drogie piekarnie! Pokój z tobą !
Kilka przepisów dla Ciebie z CHERRIESON!
Sałatka
150 g dzikiego czosnku, 100 g mięsa, jedno jajko, musztarda, sól, ocet - do smaku. Umyte liście czosnku niedźwiedziego trzymać we wrzącej wodzie przez dwie lub trzy minuty, posiekać nożem i nałożyć na kawałki mięsa, doprawić przyprawami i udekorować plastrami jajka.
Zupa ziemniaczana
300 g ziemniaków, 20 g marchwi, 20 g cebuli, 10–20 g tłuszczu, 20 g dzikiego czosnku, 700 g wody lub bulionu, przyprawy do smaku. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę i gotuj przez 10-15 minut, dodaj smażoną cebulę i marchewkę, 10 minut przed końcem gotowania zupy, wrzuć posiekany dziki czosnek.
Nadzienie czosnkowe do ciast
500 g dzikiego czosnku, 100 g ryżu, 2 jajka, tłuszcz, sól i pieprz - do smaku. Do ugotowanego ryżu dodaj posiekane liście dzikiego czosnku i pokrojone jajka na twardo, tłuszcz, sól, przyprawy do ugotowanego ryżu do smaku, trochę wody, aby uzyskać nadzienie o pożądanej konsystencji.
Sałatka tonizująca
30 g pokrzywy, 30 g liści rozchodnika, 5 g liści trawy cytrynowej, 20 g liści mniszka lekarskiego, 1 łyżeczka liści dzikiego czosnku, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 50 g kwaśnej śmietany. Liście drobno posiekaj, dodaj olej słonecznikowy, dopraw kwaśną śmietaną.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Briańska Gazeta dla ogrodników i ogrodników

[dopleta]

Podziękować, dopleta... Zrobiłam wczoraj tę przystawkę według twojego przepisu.

tatulya, to był przepis z puel, Sam to zacytowałeś. Więc przekierowuję tam twoje podziękowania!

Kto posadzi dziki czosnek: uwielbia miejsca półcieniste i zacienione. Jest szansa na wykorzystanie ziemi, na której nic innego nie rośnie. Po kwitnieniu całkowicie obumiera i przez całe lato udaje, że go nie ma. Wiosną znowu się podnosi. Dobrze rozmnaża się przez samosiew. Może z czasem zająć całą dostępną przestrzeń.
Można go po prostu przynieść z lasu, kopiąc tam dużym kawałkiem ziemi. Właśnie to zrobiliśmy. Najważniejsze, żeby jesienią o tym nie zapomnieć i nie wykopać tam działki (tam, gdzie ją posadzili!). Dobrze jest ją posadzić pod drzewami.
Na wiosnę robimy z niej sałatkę: czosnek niedźwiedzi pokrojony, zacier i sól. wlać śmietanę. Fabuła!
Omlet: czosnek niedźwiedzi pokroić, dusić na patelni do miękkości, polać ubitymi jajkami.
Dobrze jest dodać do zupy.

Nasz dziki czosnek rośnie tylko na grubej, mięsistej nodze o długości 15-20 centymetrów i dużym, krzepkim liściu, a na terytorium Krasnojarska występuje mały, prawie bez nogi, maksymalnie 15 cm.

a na terytorium Krasnojarska mały liść, prawie bez nogi, maksymalnie 15 cm razem.

Więc mam jeden. I nie kwitnie. Ale wciąż się mnoży, każdej wiosny znajduję nowe, nowe „krzaki”. A w Ameryce, w New Jersey, rośnie jak chwast na podwórkach i wzdłuż dróg.

Ramson jest rośliną bulwiastą, rozmnaża się również przez cebulki. Tam pod koniec sezonu rośnie wokół cebulki matki kilka dzieci.

Więc mam jeden. I nie kwitnie. Ale wciąż się mnoży, każdej wiosny znajduję nowe, nowe „krzaki”.

Co ciekawe - w tym roku wczesną wiosną przesadziłam kilka maleńkich cebulek w zacienionym, niezbyt uszlachetnionym miejscu pod płotem, po czym mój dziki czosnek zaczął rosnąć i kwitnąć! Hardy lady!

🔗