Jogurt (multicooker DEX)

Jogurt (multicooker DEX)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko

Metoda gotowania

• Ugotowałem jogurt w kreskówce, to był eksperyment, chodziłem po nim termometrem) Ogólnie, zgodnie z wynikami, jest bardzo mocno podgrzewany, nawet w trybie ogrzewania woda jest gorąca w ciągu kilku minut, po podgrzaniu jogurt zwija się. Schłodziłem mleko do 42 stopni, wlałem wodę do kreskówki, podgrzałem do 50 stopni, rozprowadziłem mleko w słoikach o temperaturze pokojowej, włożyłem je do już wyłączonej kreskówki i poszedłem spać. Rano temperatura wody wynosiła 38 stopni, jogurt wyszedł dobrze, ale z kwaskowatością, a na wierzchu była może jedna trzecia łyżeczki serwatki. Następnym razem, gdy woda została podgrzana do 45 a mleko schłodzone do 38, prawdopodobnie rano było około 32 stopni, wstawiłem o 12 w nocy, wyjąłem o 6-7 rano, jogurt okazał się cudowny bez kwaśności, nawet lekko słodkawy, gęsty i piękny)))

Uwaga

Ale wszystkie wielofunkcyjne funkcje w przygotowywaniu jogurtu w naszym przypadku są zredukowane do funkcji termosu, różnią się od niego tylko pojemnością. Potem zrobiłem to w termosie, spadek temperatury w ciągu nocy jest o połowę mniejszy, ale tylko litr pasuje do termosu, to nam nie wystarcza. Ale ekspres do jogurtu zdecydowanie nie jest potrzebny, jeśli masz w domu termometr i multicooker).

A teraz każdego wieczoru umieszczam jogurty w kreskówce. Już mojemu zaczyna brakować owsianki. I tak mi się podobało, że nie mogę przestać. Ale nie wiem, czym różni się jogurt od kwaśnego mleka? Tylko poprzez utrzymanie reżimu temperaturowego?

I co drugi dzień gotuję mleko na wolnym ogniu w kreskówce, a następnie robię sfermentowane mleko pieczone w jogurcie ze sfermentowanego, sfermentowanego mleka pieczonego. Robię też jogurt, tylko w jogurcie. I próbowałem zrobić sfermentowane pieczone mleko w kreskówce, nic nie działało, wszystko się zawaliło i już nie próbuję. Nadal robię w urządzeniu do jogurtów.
Robię też jogurt na zakwasie. Nie kupuję nic poza mlekiem.

Każdy fermentowany produkt mleczny zawiera określone rodzaje bakterii na zakwasie. Na przykład w przypadku bakterii kefirowych temperatura rozmnażania waha się od 28-29 stopni. Na jogurt - 37-38. Gotowe produkty różnią się konsystencją, wyglądem, zapachem.

Lesik! Dziękuję za wyjaśnienie. A potem jemy (lub pijemy) jogurt i nie wiem, dlaczego tak się nazywa! Zrobiłem to pierwszy raz na actimeli. A teraz dodaję jogurt do mleka. Rezultatem jest pyszny, lepki napój. Ale kto nie lubi piany, prawdopodobnie lepiej zagotować mleko na kuchence. Ponieważ skórki pojawiają się od dołu. Kochamy, więc używamy go z przyjemnością !!!

[ksyushik]

ksyushik, a ty natychmiast zaczynasz marnieć lub najpierw gotujesz, a następnie marnujesz i przez ile godzin?

Natychmiast włączam duszenie i czekam, aż się zagotuje, a następnie przez 6-7 godzin na marne, po czym stoi nieruchomo na podgrzewaniu. Zwykle robię to w nocy. Teraz ugotuję się i ujawnię omdlenie. A rano włożę sfermentowane pieczone mleko do jogurtu, w przeciwnym razie kreskówka będzie potrzebna przez cały dzień.

Dostaję jogurt, łyżka jest tego warta, już napisałem, że robię to na zakwasie jogurtowym, mleka nie gotuję, używam Zdrowia. Instrukcje mówią, że tylko ty nie możesz tego ugotować. I tylko podgrzewam w mikrofalówce do żądanej temperatury. A kiedy robię sfermentowane pieczone mleko, to muszę ubijać mleko z multicookera razem z zakwasem za pomocą blendera, wtedy nie ma piany ani skórki. Ani sfermentowanego pieczonego mleka, ani jogurtu nie można porównać ze sklepem. Cóż, sam rozumiesz, że to jest własne, ale w sklepie nie wiadomo z czego ...

[ksyushik]

ksyushikno cóż, w zasadzie nie można dusić, ale gotować, czy jest jakaś różnica? A czym są drożdże JOGURTOWE i jaki jest ferment na sfermentowane mleko pieczone?

May @, tak, nie znam różnicy, właśnie zacząłem to robić, może muszę to ugotować, spróbuję.A „Jogurt” i „Ryazhenka” i wiele innych przystawek, Bifivit, Immunalis, Twarożek, które kupuję w Kijowskim Instytucie Mleka i Mięsa, właśnie znalazłem ich reprezentację tutaj w Doniecku. Jedna kultura starterowa wystarcza na 10 litrów mleka. Jedna saszetka lub butelka kosztuje od 8 do 12 UAH. Używam go już od roku. Jestem bardzo zadowolona, ​​a co najważniejsze uratowałam syna przed problemami jelitowymi po antybiotykach. Coś w tym stylu.

May @, nie znam różnicy, właśnie zacząłem to robić, może muszę to ugotować, spróbuję. A „Jogurt” i „Ryazhenka” i wiele innych przystawek, Bifivit, Immunalis, Twarożek, które kupuję w Kijowskim Instytucie Mleka i Mięsa, właśnie znalazłem ich reprezentację tutaj w Doniecku. Jedna kultura starterowa wystarcza na 10 litrów mleka. Jedna saszetka lub butelka kosztuje od 8 do 12 UAH. Używam go już od roku. Jestem bardzo zadowolona, ​​a co najważniejsze uratowałam syna przed problemami jelitowymi po antybiotykach. Coś w tym stylu.

Ja też stosuję zakwas „jogurtowy”, ale łyżka jest w nim dokładnie do pierwszego wymieszania, a potem gęstość jest jak kwaśna śmietana, może fermentujemy na różne sposoby? A jak ci się podoba 10-litrowa butelka?

Pierwszy raz fermentuję na litr, to jest ferment matki. A potem biorę słoik i następną porcję, czasem pół słoika, potem kosztuje trochę dłużej i tak do czasu, aż zużyję wszystkie słoiki, ale płyta główna nie wytrzyma dłużej niż dziesięć dni, a ja nie robię los. Po trzy słoiki. Nie sądziłem, że 10 litrów mleka się sprawdzi. Przeczytałem to na „Zakwasie”. I naprawdę mam łyżkę, a jeśli dodam tylko owoce, będzie to rzadsze. Może to zależy od mleka… Ale na pewno powiem, że raz w miesiącu używam nowej kultury starterowej, kiedy skończy się płyta główna, zostawiam jeden słoik na następny raz. Czyli może 10 litrów miesięcznie i wychodzi, a może mniej. Wygląda na to, że wszystko napisałem jasno.

Mam pytanie, pomóż mi plz. Jeśli robisz jogurt, jaki tryb ustawiasz, podgrzewanie, gotowanie na wolnym ogniu, duszenie? tam wszystko zależy od tempa ...

Niczego nierozumiem!!!!!!!!!
Jak to zrobić ???
Gdzie jest instrukcja krok po kroku ???

Wczoraj po raz pierwszy dostałem sfermentowane mleko pieczone. Poprzednie próbki nie były zbyt dobre. Najpierw wlewam mleko do wolnej kuchenki. Następnie włóż starter Vivo Yogurt do rondla i włącz tryb jogurtowy. Nie spodziewałam się nawet, że wszystko tak się potoczy i jest bardzo smaczne.

🔗 🔗

Wierzch to skórka z pieczonego mleka

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Wczoraj po raz pierwszy dostałem sfermentowane mleko pieczone. Poprzednie próbki nie były zbyt dobre. Najpierw wlewam mleko do wolnej kuchenki. Następnie włóż starter Vivo Yogurt do rondla i włącz tryb jogurtowy. Nie spodziewałam się nawet, że wszystko tak się potoczy i jest bardzo smaczne.

Ja też dostaję takie sfermentowane pieczone mleko ze śmietaną.

Wiktorio, bardzo się cieszymy, jakie cenne informacje !!!!

Drugie podejście:

Gdzie jest instrukcja krok po kroku ???

zmiey, instrukcje krok po kroku ponownie:
Zagotuj lub zatrzymaj mleko
Krok 2 - dodaj zakwas do tego mleka lub 1 łyżkę. łyżka śmietany (actimel, zakwas…) i na tryb jogurtowy.
Jaka jest twoja kreskówka?

Tak jak ty, DEX DMC-60

zmiey, wczoraj zrobilem jogurt od razu w MV. Właśnie wziąłem mleko z miękkiej torebki, nawet go nie zagotowałem. Wlałem do rondla, dodałem około 2 łyżki. l. sfermentowane pieczone mleko, które robiłem wcześniej. Włączyłem tryb Tsogurt. Dostarczone o 20:00. W nocy sama zemdlała. Rano okazał się najsmaczniejszy i najdelikatniejszy tsoghurt. Dodałam łyżkę startych malin z cukrem i rano to po prostu bajka.

Mam pytanie do właścicieli 60. modelu. Twój jogurt nie łuszczy się. Wcześniej jogurt robiłam w jogurcie Mulinex, produkt był jednorodny, gęsty, serwatka nie osypywała się. W DEX serwatka jest złuszczana, a sam produkt ma lepką konsystencję. Próbowałem nawet podgrzewać jogurt na trybie przez 3 godziny, a potem całkowicie go wyłączyć (zakładając, że 8 godzin grzania to dużo jak na jogurt), efekt jest taki sam. Nie zmienił kultury startowej (Vivo).

Serum złuszcza w DEX

Łuszcza się też !!
Nie rozumiem dlaczego, w każdym razie ustawiłem to już na 6 rano.
Aktywacja jako zaczyn.

Mam pytanie - kto zrobił jogurt w DEX 50? Nie ma trybu „jogurtu”… Jak to zrobić? Jaki tryb mam zrobić?

Mam pytanie - kto zrobił jogurt w DEX 50? Nie ma trybu „jogurtu”… Jak to zrobić? Jaki tryb mam zrobić?

Mam Yummi, nie mam też trybu JOGURTU, W JAKIM TRYBIE NALEŻY WYSTAWIĆ W TYM PROMIENIU?

A w multicookerze dex zrobiłem jogurt z dobrego zakwasu według drugiej opcji. Bardzo fajne i wygodne. Zrobiłem to w misce. Dziękuję za przypomnienie mi o tak zdrowym i smacznym produkcie.