Chleb pszenno-żytni "Bajgiel z cebulą" (piec)

[Zmierzyłem sól i cukier zwykłymi miarkami, nie od CP.]

Chleb pszenno-żytni "Bajgiel z cebulą" (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	350 g
Mąka żytnia obrana	220 g
Ciepła woda	150 ml
Ciepłe mleko	200 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże prasowane	18 g
Cebula (duża) drobno posiekana	1 szt.

Metoda gotowania

• Ciasto było gotowane w trybie "Basic" "Drobno posiekana cebula, smażona na oliwie z oliwek i dodawana do ciasta na sygnał. Po ostatnim ugniataniu wyjąłem ciasto, uformowałem duży bajgiel, natłuszczono oliwą i posypałem na wierzchu mąką. Zrobiłam kilka płytkich kawałków. Garaż - 1 "godzina Pieczenie w piekarniku na 190 g - 40-45 minut.
  
• 
  
• Zmierzyłem sól i cukier zwykłymi miarkami, nie od CP.
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Bardzo pachnące chrupiące pieczywo! Mój już „skazał” połowę pączka!

Niestety zdjęcie nie oddaje rzeczywistej wielkości tego chleba, w rzeczywistości nie jest duży, jest ogromny! Wyciągnąłem z piekarnika całą blachę do pieczenia!

Okruchy, ale jak zmniejszyć porcję?

[shuska]

shuska
Po prostu policz chleb do mniejszego rozmiaru! Jaki rozmiar chleba chciałbyś otrzymać? Jeśli to nie zadziała, pomogę Ci obliczyć ...

Krosh, jeśli nie trudny, policz, proszę, mniejszy rozmiar. Jemy trochę chleba, ale chcemy upiec. I dalej. Czy uważasz, że drożdże można zastąpić francuskim zakwasem?

[shuska]

shuska
Jeśli używasz bardzo mało chleba, możesz po prostu przekroić porcję o połowę, ale jeśli połowa porcji wydaje ci się bardzo mała, to w ten sposób:

Ciepłe mleko - 140 ml.
Ciepła woda - 105 ml.
Mąka pszenna-250 gr.
Mąka żytnia obrana - 160 gr.
Drożdże prasowane - 13 gr.
Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l.
Cebula (duża), drobno posiekana - około połowy lub nieco więcej
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 0,7 łyżki. l.

Ale o zaczynie, niestety, nie powiem ... Jestem w nich kompletnym laikiem ...

Krosh, powiedz mi proszę o drożdżach ... Czy w przepisie na wypiekacz chleba stosunek suchego do tłoczonego 1: 3 ma znaczenie w twoim przepisie? czyli suszone drożdże do 6 gram ???
Z góry dziękuję za odpowiedź .... Naprawdę chcę upiec taką bułkę i eksperymentować z nadzieniami ...

Szydełko jest na wakacjach, więc pozwól mi odpowiedzieć.
Stosunek suchego do tłoczonego 1: 3 ma znaczenie w każdym przepisie.

Miękisz! Jestem wdzięczna za Twojego pączka! Zrobiłem połowę normy dla testów. Nawet mój mąż, który je tylko biały chleb, powiedział, że jest pyszny!
Będę więcej piec, już więcej.

[Irina_hel]

Irina_hel
Och, jak miło słyszeć, że Ci się podobało! Dziękuję za twoją ocenę! Moi też uwielbiają tego „pączka”, tak przy okazji, czas bym rozpieszczał je w domu, dzięki za przypomnienie!

Chciałbym spróbować tego bajgla z cebulą, ale nie chcę mieszać w piekarniku.
Okruchy, czy można je upiec w wypiekaczu do chleba? jeśli tak, na którym programie piec?

[Masya]

Masya
Upiekłem. Nawet dwa razy. Uzyskuje się wspaniały chleb cebulowy. Pierwszy raz upiekłem "Głównie" tryb, drugi włączony "Francuski"... Wynik w obu przypadkach zadowolony!

Byłem pewien, że włożyłem w ten wątek zdjęcia bochenka chleba wypiekanego według tego przepisu w HP ... podobno chciałem, ale nie zgłosiłem tego ... spróbuję ich poszukać na swoim miejscu, jeśli jeszcze go nie usunąłem, opublikuję. W przeciwnym razie obiecuję sobie poprawić, jak tylko upieczę ten chleb w KhP, natychmiast przyniosę tutaj wynik.

super tody, pobiegłem gotować, jutro się zamelduję!

Cóż, oto co mam:

Wziąłem mniejszą wersję, ponownie obliczoną przez Krosha i zmieniłem ją trochę dla siebie:

Ciepłe mleko - 140 ml.
Ciepła woda - nie 105 ml, ale 120ml (ponieważ.dodałem suszoną cebulę, więc postanowiłem dolać więcej wody)
Mąka pszenna-250 gr.
Mąka żytnia obrana - 160 gr.
Drożdże prasowane - 13 gr., i wziąłem 1,5 łyżeczki. suche drożdże
Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l.
Cebula (duża), drobno posiekana - około połowy lub nieco więcej, Mam 3,5 st. l. suszona cebula
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 0,7 łyżki. l.

Upiekłam w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-257 na programie „Basic”, rozmiar M, średnia skórka, położyłam łopatkę do chleba żytniego. Chleb okazał się pyszny, upieczony, ale przesunął się trochę na bok.
Następnym razem kupię drożdże prasowane i usmażę cebulę, żeby nie odbiegać od przepisu, może się okazać przewiewna, jak na zdjęciu Szydełko, inaczej mam gęstszy chleb.
Krosh, dzięki za przepis

Innochka, kochanie, bardzo dziękuję za wspaniały chleb !!!
Lubiłam wszystkich - mojego męża, mnie, zmęczonych zapachem sąsiadów!
Zamiast wody serwatka + kilka łyżek sosu jogurtowego (po tureckiej gulaszu warzywnym pozostały dwie łyżki, nie wyrzucaj)

A ja, jak zawsze, coś mnie zmyli ...
Oliwa z oliwek 2 łyżki l. w przepisie - czy idzie do ciasta czy do smażenia cebuli?

[Szydełkować]

Szydełkować, Upiekłam bajgla, nie do końca, oczywiście bajgiel wyszedł. Ciasto rozłożyło się na całej blasze do pieczenia. Okazało się, że to duża aromatyczno-chrupiąca podkowa. Pyszne! Dzięki za przepis!

🔗

A ja, jak zawsze, coś mnie zmyli ...
Oliwa z oliwek 2 łyżki l. w przepisie - czy idzie do ciasta czy do smażenia cebuli?

poiuytrewq
Do smażenia cebuli, a potem w cieście razem z cebulą!

Stеrn-ushka
Milda-chka
Moje złote dziewczyny, zdrowie dla ciebie i twoich bliskich! Bardzo się cieszę, że przepis na ten chleb przypadł Ci do gustu!

Specjalne podziękowania za recenzje i super zdjęcia !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Do smażenia cebuli, a potem w cieście razem z cebulą!

Dzięki! Zaznacz to.

witam, oto mój bajgiel z cebulą, smacznego dla wszystkich !!! ugotuj taki bajgiel, a nie pożałujesz.


Dzięki autorce za przepis zapach podczas pieczenia był nie do opisania. mój mąż myślał, że piekę ciasta z cebulą i kapustą, bardzo mi się podobał chleb !!!!!

Zrobiłam małego bajgla, następnym razem zrobię pełną porcję, myślę, że wtedy jeszcze lepiej ciasto urośnie i bajgiel będzie bardziej efektowny !!!

a oto sekcja:

[Malutki!]

Malutki! Przyniosłem Ci ogromne podziękowania, teraz piekę Twój chleb bardzo często, rodzina bardzo go pokochała. Kiedyś próbowałem upiec w wypiekaczu do chleba - dach spadł, aw piekarniku zawsze jest doskonały wynik

🔗

Coś, co absolutnie zwalniam, a „głównym” w Mulinex jest to, które (e) i czy możesz mi powiedzieć, kiedy jest ostatnia partia? Przepraszam za takie pytania, wciąż się uczę.

Dodano poniedziałek 19 września 2016 18:26

Uznałem, że jest to 8 program, który stoi już (nie bez incydentów) przy ostatnim garowaniu przed pieczeniem. Będzie to zwykły podłużny bochenek, zwykły precel nie chciał się ułożyć), ciasto wydaje się bardzo przyjemne, ale mocno przykleiło mi się do dłoni, posypałem mąką (chyba wziąłem 20 gramów) nie poradziłem sobie z tym, dopóki moje ręce nie były naoliwione masłem i nie zdecydowałem, że niech to będzie bochenek, najważniejsze, że jest smaczne. Generalnie istniała pokusa, żeby zostawić w hp i tam piec. Zobaczmy, co się stanie (mogę wszystko zepsuć)). Niech się uda, bo w domu nie ma chleba i nie chcę iść do sklepu).

Dodano poniedziałek 19 września 2016 20:14

Chleb okazał się wspaniały, piękny i smaczny. W ogóle nie wiem, jak czekać, a nie minęło pięć minut, odkąd go pokroiłem po piekarniku. Ale jak trudno jest zamieścić zdjęcia na naszej stronie, te tańce z tamburynami zniechęcają do jakichkolwiek pragnień.
Mój pierwszy chleb z pieca ..

Dodano we wtorek 20 września 2016 01:20

Z frustracji, że nie udało się włożyć zdjęcia, zapomniałem nawet podziękować. Bardzo dziękujemy za wspaniały, pyszny chleb !!

Zrobiłam ten wspaniały chleb, zapach był niewyobrażalny, radzę każdemu go ugotować. Upiekłam na kamieniu, nie było żadnych trudności, chociaż dodałam trochę więcej wody, wydawało się, że ciasto jest trochę suche, może to zależy od mąki. Dzięki Innie za przepis.