Chleb pszenno-cebulowy z figami, rodzynkami i orzechami

Chleb pszenno-cebulowy z figami, rodzynkami i orzechami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna 1 s.	400 g
mąka pszenna 2 s.	100 gramów
suche drożdże	1 łyżeczka
Sól	10 g
cukier	1 łyżeczka
woda	150 ml
białe wino (młode)	150 ml
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
suszone figi, grubo posiekane	80 g
rodzynki	30 g
posiekane migdały (lub orzeszki ziemne)	50g
czerwona cebula lub szalotka	80 g

Metoda gotowania

• Mąkę przesiej przez drobne sito. Napełnij orzechy i rodzynki gorącą przegotowaną wodą przez 5 minut, a następnie odcedź i wysusz. Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Upewnij się, że cebula nie jest zbyt ciemna, w przeciwnym razie nada gotowemu chlebowi lekko gorzki smak.

• Zgodnie z zaleceniami dla Twojego modelu wypiekacza do chleba, dodaj do zakładek składniki, dla Panasonic: dodaj do wiadra drożdże, mąkę, cukier, sól, wodę, wino i cebulę z masłem.

• Następnie dodaj figi, rodzynki i orzechy do garnka. Program 03 Basic z rodzynkami, rozmiar L, zaleca się użycie średniej skórki, ale dla mojego wypiekacza do chleba okazało się, że to przesada, lepiej byłoby wybrać skórkę lekką.

• Ciasto przed wyrabianiem dodatkowych składników.

• Ciasto po ugniataniu i przed fermentacją.

• Ciasto po ostatnim ugniataniu i przed garowaniem.

• Koniec programu.

• Przełóż chleb na stojak i wstaw do lodówki. Chleb ma dość zrównoważony smak, słodycz i przyprawy dobrze komponuje się z gatunkiem wina i mąki. Następnym razem podczas gotowania dodam trochę więcej płynu, około 20-30 g, aby uzyskać gładszą skórkę chleba.

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt.

Czas na przygotowanie:

4 godziny.

Program gotowania:

03 Basic z rodzynkami

Uwaga

Źródło: Panasonic.
Oryginalna receptura:

Zutaten
400 g Weizenmehl Typ 550
100 g Weizenmehl Typ 1050
Wasser 150 ml
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 g kalafonii
50 g gehackte Mandeln
80 g rote Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

Ilonaco za niezwykły chleb, ale bardzo piękny i oryginalny przepis! Tylko obawiam się, że nie dam rady ... połowy produktów nie ma ani młodego wina, ani mąki2 odmiany nie można kupić. Figi uwielbiam bardzo, od razu świeże z gałęzi oczywiście bardziej, ale takie! Nadaje produktom niepowtarzalny smak,
Dzięki za przepis, może wymyślę coś do wymiany.

[Olya]

OlyaDziękujemy za zainteresowanie przepisem! Wino półsłodkie o lekkim i łagodnym aromacie całkiem nadaje się do wypieku chleba, a przy zamianie mąki na 2 sek. Nieco bardziej skomplikowana opcjonalnie mieszanka mąki jęczmiennej (lub żytniej) i pszennej premium. Tak, zgadzam się z tobą, figi mają szczególny aromat i smak i wątpiłem w połączenie z cebulą, ale efekt okazał się naszym zdaniem całkiem niezły.

[Ilona]

Ilona, wtedy na pewno spróbuję! Zgłoszę się

[Olya]

Olya, dobry nastrój i pyszny chleb!