Pieczone mleko (Kukułka 1054)

Pieczone mleko (Kukułka 1054)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko	1 l

Metoda gotowania

• Wlej 1 litr mleka do rondla i MULTI-COOK na 15 minut przez 120 *

Uwaga

Pyszne mleko.

Podobne przepisy

Mleko pieczone w szybkowarze Oursson Mp4002 (-Helena-)

Mleko pieczone (szybkowar Polaris 0305) (Shelena)

Mleko pieczone w Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hej!zvezda Poradzono mi, aby skonsultować się z tobą w sprawie przygotowania domowego jogurtu. Naprawdę chcę się nauczyć go gotować w powolnej kuchence, ponieważ nie kupiłem urządzenia do jogurtu. Powiedz mi, naucz, jeśli wiesz, jak gotować jogurt w multicookerze CUCKOO1054
z góry dziękuję!

Wymieszaj mleko i Activia (lub dowolną przystawkę) w proporcjach 1L: 300ml. i po podgrzaniu przez 30 minut i pozostawić na 6 godzin.

ale jak podgrzać mleko do 30 stopni w multicookerze?

Po prostu ogrzewanie przez 30 minut.

dzięki, ale wydaje mi się, że temperatura tam będzie wyższa, a nie 30 stopni
....

Nie mierzyłem, ale sfermentowane pieczone mleko okazuje się super !!!!!

Nie zrobiłeś jogurtu?

Zrobił !!! Wszystko się udało !!! Tylko częściej sfermentowane pieczone mleko

a sfermentowane pieczone mleko też ma 30 minut na podgrzanie i odstawienie na 6 godzin?

Tak!!

[Wlej 1 litr mleka do rondla i MULTI-COOK na 15 minut przez 120 *]

: przepraszam: jestem kompletnie zdezorientowany, ale co z tym przepisem na pieczone mleko? Wlej 1 litr mleka do rondla i MULTI-COOK na 15 minut przez 120 *i robią sfermentowane pieczone mleko z pieczonego mleka ???

Zrobił !!! Wszystko się udało !!! Tylko częściej sfermentowane pieczone mleko

Och, Olga, uwielbiamy sfermentowane pieczone mleko, takie jak kiedyś w butelkach z czerwonymi kapslami

Dachy były w paski lub tak złote ... (u nas). Czerwoni są na śmietanie. Kefir jest zielony… Mleko jest białe… Och, było pyszne… W Panasonice podgrzewam mleko, ale to długo. jutro wypuszczę Cooka ... i będę ... Mój mąż w końcu zaczął pić kwaśne mleko. a ponadto sfermentowane mleko pieczone. wybiera jedną znaną metodą ... I pije ... Śmietana ...

[Wlej 1 litr mleka do rondla i MULTI-COOK na 15 minut przez 120 *]

: przepraszam: jestem kompletnie zdezorientowany, ale co z tym przepisem na pieczone mleko? Wlej 1 litr mleka do rondla i MULTI-COOK na 15 minut przez 120 *i robią sfermentowane pieczone mleko z pieczonego mleka ???

: girl_cray: wszystko jest w porządku !!!! Następnie dodaj zakwas na 30 minut. ogrzewanie i pozostawić na 6 godzin bez otwierania !!!!!

I wyjaśnij mi, że nic nie rozumiałem, żeby pieczone mleko się okazało, że trzeba podgrzać mleko przez 15 minut i tyle, czy jeszcze nalegać?

Wszystko zrozumiałeś poprawnie ... przy 120 * na kuchence wielowarstwowej, podgrzewaj przez 15 minut.

[Wlej 1 litr mleka do garnka multicooker, ustaw tryb multi-cook na t-120 stopni i 15 minut, po zakończeniu natychmiast dodaj 300ml kultury starterowej i włącz ogrzewanie na 30 minut, następnie nie otwieraj pokrywy multicookera na 6 godziny]

podsumowując okazuje się: Wlej 1 litr mleka do garnka multicooker, ustaw tryb multi-cook na t-120 stopni i 15 minut, po zakończeniu natychmiast dodaj 300ml kultury starterowej i włącz ogrzewanie na 30 minut, następnie nie otwieraj pokrywy multicookera na 6 godziny... PRAWIDŁOWO?

[Wlej 1 litr mleka do garnka multicooker, ustaw tryb multi-cook na t-120 stopni i 15 minut, po zakończeniu natychmiast dodaj 300ml kultury starterowej i włącz ogrzewanie na 30 minut, następnie nie otwieraj pokrywy multicookera na 6 godziny]

podsumowując okazuje się: Wlej 1 litr mleka do garnka multicooker, ustaw tryb multi-cook na t-120 stopni i 15 minut, po zakończeniu natychmiast dodaj 300ml kultury starterowej i włącz ogrzewanie na 30 minut, następnie nie otwieraj pokrywy multicookera na 6 godziny... PRAWIDŁOWO?

Jeśli wylejesz zaczyn od razu, nie rozumiem, co dostaniesz ???
Mleko zagotuje się po 120 * gotowaniu !!! A dlaczego po ugotowaniu włącza się również ogrzewanie?

Pewnie trzeba go najpierw schłodzić do 40 * i dopiero potem dodać zakwas, a potem podgrzewać - będzie to logiczne

Całkowita racja!!!!!!! W gorąco nie, nie !!!!!

[Gwiazda]

I przestałem pić mleko, tylko że nie było czasu na gotowanie na wolnym ogniu. Musiałem zwolnić pojemnik na gołąbki. Widok jest chłodny w mleku, jak powinien, jak dla mnie, choć skorupy z piany to za mało, ale to dlatego, że nie zostawiłem go do dojrzewania.Fermentowany ze śmietaną, stał w cieple - teraz w lodówce. Przygotowanie pieczonego mleka to tylko klasa. Nie mierzyłem całkowitego czasu, ale nie tak długo ...Gwiazda- dobra robota.!!!

[co jest gorętsze nie-nie !!!]

: girl_cray: wszystko się zgadza !!!! Następnie dodaj zakwas na 30 minut. ogrzewanie i pozostawić na 6 godzin bez otwierania !!!!!

Ty sam napisałeś wszystko w ten sposób, ale właśnie podsumowałem i zapisałem wszystkie twoje rekomendacje. A teraz piszeszco jest gorętsze nie-nie !!!Może mógłbyś bardziej szczegółowo opisać swoje zalecenia i przepisy! Wydaje mi się, że nie tylko nie rozumiem, ale także innych nowicjuszy ...

[Mleko „Mozhaisk”]

Przepraszam, odpowiem co do zakwasu.
W zaczynie są żywe bakterie, więc nie należy ich dodawać do gorącego, po prostu ugotują. Dlatego przed dodaniem kultury starterowej płyn należy schłodzić do 40-42 stopni. C to optymalna temperatura dla kultury starterowej.
Zwykle sprawdzam to palcem, nadal nie mogę dostać się do sklepu z termometrami. Jeśli czubek małego palca jest ciepły i wygodny w mleku, a ty nie piszczysz po oparzeniu, czas wlać zaczyn do mleka

Teraz chcę przedstawić Mleko „Mozhaisk”
Gotuję z termosem (mam go z metalu, nie boję się nagłych zmian).
Wrzątek wlewam pod samą górę termosu, podgrzewam przez około 10 minut, wylewam wrzątek i od razu wlewam wrzątek. Zawijam wieczko i zostawiam na noc, to około 6-8 godzin, podobno więcej da się zrobić, ale nie mogę. Lubię to mleko do porannej kawy. Resztki zwykle schładzam na balkonie, bezpośrednio w termosie (chociaż można to już polać) i wkładam do lodówki.
Wszystko!

Nawiasem mówiąc, robiąc jogurt z powodzeniem używam termosu, jogurtowiec zbiera kurz w kącie.

I również źle zrozumiałem, proszę wyjaśnić bardziej szczegółowo od momentu wlania mleka do CF i zanim go przygotujesz, będziemy bardzo wdzięczni

[OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:]

OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:girl_cray: raz napiszę wszystko w porządku ...
1. Wlej do rondla gładki 1L. mleko
2. Zakładamy MULTIPOOK przez 15 min. w 120 *
3. Samo mleko schładza się do około 40 * (tak, aby ręka wytrzymała) ......_{nie pytaj ile to trwa .... każdy ma różne temperatury w miastach iw kuchniach a CF są w różnych miejscach !!!!}
4. wlać 300 ml. kultury starterowe (ja używam Activia)
4. delikatnie wymieszać
5. włączyć ogrzewanie na 30 minut
6. Bez otwierania wieka wyłącz wszystko i pozostaw na 6 godzin.
7. przelać do pojemnika i wstawić do lodówki !!!!!!!
WSZYSTKO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

proszę bardzo! zupełnie inna sprawa, „przeżuty przepis”!
DZIĘKUJĘ CI BARDZO!

DLA ZDROWIA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dziękuję bardzo, teraz wszystko jest jasne nawet dla najbardziej nudnych
ale powiedz nam o sfermentowanym pieczonym mleku?

[OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:]

Dziękuję bardzo, teraz wszystko jest jasne nawet dla najbardziej nudnych
ale powiedz nam o sfermentowanym pieczonym mleku?

I nie chodzi o pisane i przeżuwane sfermentowane mleko pieczone

OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:girl_cray: raz napiszę wszystko w porządku ...
1. Wlej do rondla gładki 1L. mleko
2. Zakładamy MULTIPOOK przez 15 min. w 120 *
3. Samo mleko schładza się do około 40 * (tak, aby ręka wytrzymała) ......_{nie pytaj ile to trwa .... każdy ma różne temperatury w miastach iw kuchniach a CF są w różnych miejscach !!!!}
4. wlać 300 ml. kultury starterowe (ja używam Activia)
4. delikatnie wymieszać
5. włączyć ogrzewanie na 30 minut
6. Bez otwierania wieka wyłącz wszystko i pozostaw na 6 godzin.
7. przelać do pojemnika i wstawić do lodówki !!!!!!!
WSZYSTKO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sfermentowałem sfermentowane pieczone mleko ze śmietaną - zgroza tego, co się stało. Lepka substancja A z czego zrobiono tę kwaśną śmietanę? Poza tym fermentowałam go inną kwaśną śmietaną, wszystko było w porządku, ale tutaj ... posmakowałam - normalna, nie nadtleniona, ale nieprzyjemnie się ją pije, powiedzmy ... Wejdzie do ciasta. .. Następnym razem wezmę Activia .. ..

[OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:]

I nie chodzi o pisane i przeżuwane sfermentowane mleko pieczone

OSTATNI, UBIEGŁY, ZESZŁY!!!!!!:girl_cray: raz napiszę wszystko w porządku ...
1. Wlej do rondla gładki 1L. mleko
2. Zakładamy MULTIPOOK przez 15 min. w 120 *
3. Samo mleko schładza się do około 40 * (tak, aby ręka wytrzymała) ......_{nie pytaj ile to trwa .... każdy ma różne temperatury w miastach iw kuchniach a CF są w różnych miejscach !!!!}
4. wlać 300 ml. kultury starterowe (ja używam Activia)
4. delikatnie wymieszać
5. włączyć ogrzewanie na 30 min
6. bez otwierania wieka wyłączyć wszystko i pozostawić na 6 godzin.
7. przelać do pojemnika i wstawić do lodówki !!!!!!!
WSZYSTKO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Mówię, że nie wszyscy rozumieją ...

[zvezde]

: girl_dough: sugeruj zvezde napisz w spisie treści przepisy na gotowanie: jogurt, sfermentowane mleko pieczone, twaróg ... i inne produkty mleczne

Zrobiłem wszystko punkt po punkcie, jak pisali wielokrotnie, okazało się, że to kreska, kolor okazał się biały i konsystencja śmietany, a nawet nie wiem, jak to przypomina, ale kremowe, pomyślałem , może jestem taki niezrozumiały, grzebałem w serwisach, ale okazuje się, że ktoś nie potrafi napisać normalnego przepisu !!!!!
Przeczytaj co napisałeś sam, przed dodaniem zakwasu mleko należy przechowywać przez kilka godzin, a nie dodawać zaraz po ugotowaniu i ostudzeniu !!!!! Nie wiedziałam jak zrobić pieczone mleko i zapytałam o szczegóły, ale nie uzyskałam właściwej odpowiedzi Rezultat: zepsute mleko 1 litr i śmietana w ilości 300g! Podziękować!

[3. Mleko schładza się do około 40 *]

3. Mleko schładza się do około 40 *(aby ręka wytrzymała) ......_{nie pytaj ile to trwa .... każdy ma różne temperatury w miastach iw kuchniach a CF są w różnych miejscach !!!!}

4. wlać 300 ml. kultury starterowe (ja używam Activia)
4. delikatnie wymieszać
5. włączyć ogrzewanie na 30 minut
6. bez otwierania wieka wyłącz wszystko i pozostaw na 6 godzin.
7. przelać do pojemnika i wstawić do lodówki !!!!!!!

Karishkaco tu nie było jasne?

Naprawdę nie podobał mi się twój ton ...

[Karishka]

Karishka, dobry wieczór.
Gwiazda podała przykład gotowania pieczonego mleka w trybie Multi-Cook 120 stopni przez 15 minut.
Rysujesz analogię do gotowania pieczonego mleka w długiej lub wolnej kuchence, a to jest co najmniej 6 godzin.
Dlatego prawdopodobnie ugotowałeś w niewłaściwej kukułce lub po prostu nie zrozumiałeś.
W twoim przypadku masz dokładnie to, co powinieneś mieć - śmietanę lub jogurt. Myślę ... Mam nadzieję, że smakowało dobrze. Wszystkiego najlepszego i będziemy dla siebie milsi. Powodzenia i przyjemnej komunikacji na forum.

Zrobiłem wszystko punkt po punkcie, jak pisali wielokrotnie, okazało się, że to kreska, kolor okazał się biały i konsystencja śmietany, a nawet nie wiem, jak to przypomina, ale kremowe, pomyślałem , może jestem taki niezrozumiały, grzebałem w serwisach, ale okazuje się, że ktoś nie potrafi napisać normalnego przepisu !!!!!
Przeczytaj co napisałeś sam, przed dodaniem zakwasu mleko należy przechowywać przez kilka godzin, a nie dodawać zaraz po ugotowaniu i ostudzeniu !!!!! Nie wiedziałam jak zrobić pieczone mleko i zapytałam o szczegóły, ale nie uzyskałam właściwej odpowiedzi Rezultat: zepsute mleko 1 litr i śmietana w ilości 300g! Podziękować!

Hmm ....... więc dziękuję !!!!! : mda: ciekawe .... gdzie piszę o śmietanie ??

[Karishka]

Karishka absolutnie uzasadnione pytanie: co marnowałeś się w mleku, w kukułce lub w powolnej kuchence?

[Gwiazda]

A także jakość mleka i śmietany wpływa na wynik ... Ja wziąłem mleko z krótkim terminem przydatności do spożycia i kwaśna śmietana jest taka sama. Wszystko się udało. Zrobiłem to w Kukushce ... Wcześniej w Panasonic po prostu topiłem go tam przez co najmniej 6 godzin. Nie odważyłem się wlać 2 litrów mleka do kukułki ...Gwiazdadziękuję !!! Nie przypuszczałbym, że mleko pieczone można uzyskać na wielowarstwowej kuchence, a potem sfermentowane mleko wypiekane ... W Panasonie dobrze, ale za długo, gdyby tylko włożyć na noc ...

Umieszczam to w kreskówce na noc, a potem za radą Tanyusha-Dachnitsa kwaśną śmietanę i twarożek

[Velv,]

Velv, tworzymy te produkty w domu i być może nazywając je dowolnymi imionami, w rzeczywistości grzeszymy, ale nie chcemy nikogo wprowadzać w błąd. A jeśli mówimy o produkcji, to o ile pamiętam z wykładów, to warenety i sfermentowane mleko wypiekane różnią się procesem normalizacji mleka pod względem tłuszczu; masz rację, procent jest wyższy - to 4-6% dla Varenets 3.2 .... jeśli pamięć się nie zmienia.
Różnią się także termostatyczną i zbiornikową metodą produkcji (są różne temperatury i dalsze chłodzenie). Sfermentowane mleko pieczone można wytwarzać w dowolny sposób, a varenety można wytwarzać tylko z termostatami. W domu jest jasne, że nie możemy tego zrobić, więc nie obwiniaj mnie, ale robimy to, co wskazujemy w naszych przepisach.
Mleko pieczone w produkcji to pasteryzacja mleka i przetrzymywanie go w zbiornikach w temperaturze 85-99 stopni przez co najmniej 3 godziny. Ale kiedy pracowałem przy zbiorniku na mleko, utopiliśmy nasze mleko w piecu i autoklawie, więc ... jakkolwiek to nazwiesz ... gdyby tylko było smaczne, zwłaszcza, że ​​nie twierdzimy, że przepis jest autentyczny, a naszym zakwasom daleko do idealnej formy. Ale cieszymy się, że otrzymujemy pyszne i zdrowe produkty wykonane przez nas.
Wszystkiego najlepszego.

[Velv]

Dlaczego zmieniasz nazwę napoju?

1. Pieczone mleko
2. Ryazhenka
3. Warenety

Velv proszę - ale możesz szczegółowo opisać, jak te pyszne produkty ugotować w domu, jaki stosunek wziąć, co dodać, w jakich "garnkach" zrobić, jak długo i inne subtelności.
Chciałbym wiedzieć i postąpić właściwie!

[Velv]

Velv proszę - ale możesz szczegółowo opisać, jak ugotować te pyszne produkty w domu, jaki stosunek wziąć, co dodać, w jakich "garnkach" zrobić, jak długo i inne subtelności.
Chciałbym wiedzieć i postąpić właściwie!

I jestem za obiema rękami, naprawdę chcę szczegółowych przepisów ... co i jak iw jakim trybie iw jakiej temperaturze iw jakim multicookerze?
Chociaż osobiście jestem zainteresowany gotowaniem produktów mlecznych w CUCKOO1054

Dlaczego zmieniasz nazwę napoju?

Dlaczego nazywasz varenets sfermentowanym mlekiem pieczonym?

Różnica polega na tym, że nie tylko mleko pieczone jest traktowane jako podstawa w sfermentowanym mleku pieczonym, ale jest to mieszanina pieczonego mleka i stopionej śmietany w stosunku 3: 1.

Cóż, czym zastępujesz nazwę autentyczności (oryginalności) dawnych słowiańskich receptur?

Konieczne jest określenie granic przepisów na gotowanie ryazhenki i varenets, a także opublikowanie trzech różnych przepisów w tym wątku na forum dla:

1. Pieczone mleko
2. Ryazhenka
3. Warenety

Cóż, zawsze chciałbym wiedzieć, jaka jest różnica między Varenetami a sfermentowanym mlekiem pieczonym ... Ale w domu to taki nonsens ... Jest taki pyszny ... A zwłaszcza, gdy pamiętasz, jak babcia ta sama sfermentowała pieczone mleko biegałem w maju, a ty chodzisz w kółko - chcę lizać, no i galaretowate mięso - obzovite - galaretowate, no, Napoleon, no, tyle małych rzeczy, NIE ŻYJEMY WEDŁUG TO GOST - ale tak po prostu ... Więc.

Dobry wieczór wam, maluchy, drodzy chłopcy i dziewczęta,

Dobry wieczór Velv

Nie podzielmy się na czerwono-białą, nie po to tu jesteśmy i spędzamy czas!

Są przepisy - idź do studia!
Opowiedz i pokaż szczegółowo, będziemy gotować razem, niezależnie od tego, jak zostaną poprawnie nazwane.

Usuwam Twój post z powodów etycznych.
Po raz kolejny zobaczę takie rozmowy - na długo będę to banował!

Życzymy miłej rozmowy na forum

[Wiadomości zostały usunięte. Prośba o wzajemne uprzejmości]

Wiadomości zostały usunięte. Prośba o wzajemne uprzejmości

[Administrator]

Pracowaliśmy synchronicznie. Administrator

[Administrator]

Pracowaliśmy synchronicznie. Administrator

Dobrze, bardzo dobrze

: girl_claping: Jesteś moją rodziną !!!! : róża: Dziękuję !!!!

[Gwiazda]

Gwiazda w domu powinien panować spokój i pachnieć ciastami
Dlatego wszyscy dążymy do wzajemnego zrozumienia.