Cud (placki nadziewane Dagestanem)

[Dla testu:]

Cud (placki nadziewane Dagestanem)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka pszenna	500 g
Drożdże	5 g
Woda lub mleko	270 ml
Cukier, sól.

Metoda gotowania

• Chudu (dagestańskie podpłomyki) z dynią, cebulą i orzechami oraz bułeczki z serem
• Ciasto drożdżowe wyrabiamy z mąki, cukru, soli, wody, dokładnie zagniatamy tak, aby wypadło z rąk. Ciasto dwukrotnie wyrosnąć.
• Nadzienie:
• Bierzemy surową dynię i trzy na grubej tarce. Smażyć dużą ilość posiekanej cebuli na oleju roślinnym. Połącz cebulę usmażoną do przezroczystości z startą dynią, dodaj posiekane orzechy włoskie, ale niewiele, w przeciwnym razie będzie gorzko smakować. Sól pieprz.
• Zacznijmy pieczenie.
• Ciasto rozwałkujemy bardzo cienko w kółko, farsz rozprowadzamy (całkiem sporo) tak, aby nadzienie było 2 razy większe niż samo ciasto i przykrywamy drugim ciastem, uszczypnij jak najlepiej potrafimy. A na środku odrywamy kawałek ciasta, aby podczas pieczenia wydobywała się para, smarujemy ciasto mlekiem i wkładamy do piekarnika na T 200⁰C, przez 15 minut .. kiedy ciasta będą upieczone posmarować je mlekiem i przykryć ręcznikiem, aby stały się miękkie i przewiewne.
• Zostało mi ciasto i zrobiłem bułeczki serowe, trzy starte serki twarde, wziąłem parmezan, włożyłem ser do kawałka ciasta i ugniatałem tak, aby ser rozsmarował się na całej powierzchni .. następnie zwiń w kulkę i uszczypnij na piękno.

[Andrey5757]

Andrey5757,
Trochę wypadłem z interesu

szczypimy najlepiej jak potrafimy

I chcę się w ten sposób uczyć już od dawna nie mogłem znaleźć klasy mistrzowskiej w internecie ...

Proszę powiedz mi, czy drożdże są suche?

[Antonovka]

Antonovka - tak, to jest bardzo proste, choć ciężko będzie mi to wytłumaczyć słowami, aw internecie nie ma lekcji na ten temat, następnym razem jak upieczę nakręcę film, jeśli zadziała)))

versia12 - sucha tak)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Trochę wypadłem z interesu
I chcę się w ten sposób uczyć już od dawna nie mogłem znaleźć w internecie klasy mistrzowskiej ...

Lena, spójrz

Lena, spójrz

ten wcale taki nie jest, to jest dwuręczny wewnętrzny, a to robi się jedną ręką z palcem wskazującym i kciukiem, na przemian ściskając palce i odsuwając je na boki)

A oto kolejny, prawda?

🔗

Nie, robi się to jedną prawą ręką, lewą trzymającą ciasto ... Widziałem kiedyś w jednym z programów, że zakrywali takie ciasta. Szybko i szybko, a palce na przemian kciukiem i palcem wskazującym.

Cóż, ogólnie, jak utkany jest warkocz?

no nie do końca, ciasto jest kute i na przemian przesuwa w różnych kierunkach dwoma palcami ... ciężko to wytłumaczyć))

Więc?