Wypiekacz do chleba Supra BMS 355

Zapewne późno z odpowiedzią: przepraszam: ale woda powinna być ciepła, albo jak niektórzy definiują to inaczej - jak świeże mleko, drożdże lepiej się aktywują, a produkty o tej samej temperaturze lepiej się mieszają.

Upiekł już 3 razy „Zwykły chleb” z kaszy jaglanej. mąka przypomina biały chleb ze sklepu

Jeśli uda ci się upiec w tym ciastku, możesz uważać się za bohatera! Parę razy próbowałem i cały czas wychodziło na śmieci, nie piecze się jak w piekarniku

Pierwszą babeczkę też zniszczyłam, ale sama ją stępiłam - nie wsypałam proszku do pieczenia. Okazało się, że druga babeczka, ale dodatkowo pieczona podczas pieczenia przez 40 minut.

Czy jest to możliwe bardziej szczegółowo?
Przepis na babeczkę, w jakiej formie (szeroka na babeczkę?), Na jakim programie, a jeśli na zdjęciu to generalnie super. Wciąż próbuję się dowiedzieć od kogo i jak jest skonfigurowany program babeczek, mój czas nie pokrywa się z deklarowanym producentem. A ty?

Program naprawdę nie pasuje do opisu w instrukcjach. Zrobiłem prostokątną babeczkę według przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 bez rumu i cytryny, przepis na rodzynki i kandyzowane owoce - torebka rodzynek, ananas i mieszanka kokosowa. Czas pieczenia skrócić - 40 minut mocno osuszyć boki i spód. Są zdjęcia upieczonej babeczki, jak rozumiem, trzeba je gdzieś załadować i użyć tutaj linków. Szczerze mówiąc, zbyt leniwy, żeby szukać, gdzie przesłać zdjęcia. Po chwili zrobię tę babeczkę w piekarniku z tych samych składników - aby porównać smak i wygląd. Jeśli okaże się tak samo, zrezygnuję z subskrypcji.

Przepraszam za przeszkadzanie, ale czemu nie ustawić od razu odpowiedniego czasu pieczenia?
Zawsze tak robiłem - wylewałem gotowe ciasto do formy i włączałem tryb pieczenia na 1h15 minut.
Babeczka zawsze się udawała.
Oto przepis (nie pamiętam czyje, ale z tego forum)
mąka - 330g
jajko - 3 sztuki
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
cukier - 240 ml
rodzynki - 100 gr
orzechy - 60 gr.
masło - 180 gr
Jajka ubijamy w mikserze, dodajemy cały cukier, po wymieszaniu cukru i jajek zaczynamy powoli wlewać roztopione masło. Gdy się tam miesza, weź mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i wlej trochę do miksera.
Gdy cała mąka zostanie rozlana, odstawiamy na dwie lub trzy minuty do wymieszania. Na koniec dodaj rodzynki i orzechy i mieszaj z małą prędkością, aby uzyskać równe ciasto. W rezultacie otrzymujemy ciasto jak gęsta śmietana.
Wylej wiadro bez szpatułki i włącz pieczenie na 1h15min ... lub 1h10 ... Nie pamiętam, która godzina jest tam ustawiona.
To wszystko, teraz czekamy i połykamy ślinę ... możesz zrobić herbatę ...

Dzięki, to też jest opcja.
Ale spieszymy się, żeby jakoś chcieć - więc porzuciłem wszystkie składniki i zaparzyliśmy herbatę, połykając ślinę. Czy to możliwe?

Cześć DenRassk!
Opowiedz mi o babeczce.
czy mogę użyć dowolnej miarki lub tylko tego, co jest zawarte w zestawie?

Witajcie drodzy piekarze i kochankowie
Wczoraj testowaliśmy to urządzenie (wcześniej nie widzieliśmy wypiekaczy chleba w naszych oczach).
Zgodnie z przepisem na zwykły chleb na 500 g z instrukcji (tylko nie było mleka w proszku). Oto wynik:
wierzch wypadł podczas pieczenia,
zbyt przewiewny w środku, nie da się pokroić go na kanapki
a skórka jest twarda :(
smakuje całkiem do przyjęcia

Co poszło nie tak
Podziękować!

Przepraszam, że nikt nie odpowiada w temacie, ale mi się często nie zdarza… a supra mieszka teraz z moją siostrą.
Ale skoro wszedłem, z opóźnieniem, ale odpowiem:

Cześć DenRassk!
Opowiedz mi o babeczce. Czy mogę użyć dowolnej miarki lub tylko tego, co jest w zestawie?

O babeczce nie ma nic do powiedzenia - przepis powyżej.
Miarka (która jest dołączona) jest najczęstsza - najważniejsze jest, aby nie mylić, która skala należy do jakiego produktu.
W porównaniu ze sklepem - waga jest taka sama, więc korzystaj z tej, która jest wygodniejsza.
Mąkę i inne suche składniki odmierzam łuskami.

Wczoraj testowaliśmy tę jednostkę ... Oto wynik:
góra opadła podczas pieczenia ...
Co poszło nie tak

Tu nie ma opcji - tu nie ma opcji - po prostu napisz, że ustatkowałeś się jeszcze przed rozpoczęciem pieczenia - to znaczy, że go otworzyli, ale nie da się tego zrobić ... moja babcia zawsze mnie prowadziła, gdy była dzieckiem, kiedy była pieczone ciasta - nie pozwoliła mi podglądać, jak rosło ciasto ...
i dalej ... istnieje wiele opcji:
- albo za dużo:
drożdże
woda
Sahara
- potrząsnęli HP, otworzyli wieko z ciekawości ...
Przeczytaj więcej o „upadłym dachu” tutaj

Przepraszam, że nikt nie odpowiada w temacie, ale mi się często nie zdarza… a supra mieszka teraz z moją siostrą.
Ale skoro wszedłem, z opóźnieniem, ale odpowiem:
Przeczytaj więcej o „upadłym dachu” tutaj

Dziękuję za odpowiedź, choć z opóźnieniem
W ostatnim czasie nauczyłem się w nim piec, w tym bez drożdży (zwłaszcza żyta)
Ale półtora miesiąca po zakupie piec kazał żyć długo, teraz w serwisie

Przepraszam za HP ... a co się z nią stało, co trzeba było zabrać do serwisu?

Przepraszam za HP ... a co się z nią stało, co trzeba było zabrać do serwisu?

Gdy dziesięć włącza się (wyrastanie lub pieczenie), monitor wydaje sygnał dźwiękowy, miga i co najwyżej wyłącza się.

Dzień dobry wszystkim przełożonym!
Od dawna nie zostałem odnotowany w temacie, ale piecyk używam nieprzerwanie od sierpnia 2012 do dziś i aktywnie korzystam zarówno z ciasta wszelkiego rodzaju, jak i pieczywa, sklepowa rodzina zupełnie odmówiła jedzenia, zdałem sobie sprawę o babeczce że tym samym programem był chleb szybki a tu jak napisali wyżej tylko jedno wyjście - wyrabianie osobno - tylko wypieki w piekarniku. Wszystkie przepisy oferowane dla innych modeli również są dostosowywane - sam tego próbowałem. Gdzieś Admin napisał, że trzy wyrośnięcia nie spisują się bardzo dobrze - przystosowałem się kiedy jest na to czas, ugniatając na jakimkolwiek programie i sprawdzając do pełnego wiadra, potem drugie ugniatanie i prog na ciasto, a potem do pieczenia, ale to w zasadzie dotyczy chleba żytniego.
To moje pierwsze urządzenie i dlatego zdecydowałem, że nie powinno to być za dużo materiału do eksperymentu, ale moja rodzina i ja jesteśmy bardzo zadowoleni z zakupu, jedyne czego nie używam to dozownik, absolutnie bezużyteczna rzecz w moim zdaniem tylko hałasuje.

Wszystkie przepisy oferowane dla innych modeli również są dostosowywane - sam tego próbowałem. Gdzieś Admin napisał, że trzy wyrośnięcia nie spisują się bardzo dobrze - przystosowałem się kiedy jest na to czas, ugniatając na jakimkolwiek programie i sprawdzając do pełnego wiadra, potem drugie ugniatanie i prog na ciasto, a potem do pieczenia, ale to w zasadzie dotyczy chleba żytniego.
To moje pierwsze urządzenie i dlatego zdecydowałem, że nie powinno to być za dużo materiału do eksperymentu, ale moja rodzina i ja jesteśmy bardzo zadowoleni z zakupu, jedyne czego nie używam to dozownik, absolutnie bezużyteczna rzecz w moim zdaniem tylko hałasuje.

to bardzo interesujące, ale nic nie jest jasne, czy możesz powtórzyć to samo innymi słowy? dla głupich, ale bardzo zainteresowanych
A dlaczego wystarczą dwie partie na chleb żytni i jedna na chleb żytni?

Nie jest jasne co z chlebem żytnim i dwoma mieszankami, to indywidualnie na mój gust, jakoś wspanialsze czy coś

i tak .. kupiony dzisiaj .. warto ugniatać / roztopić / zaraz się upiecze .. 40 minut do końca pozostało 0,5 kg bułek ze standardowego przepisu bez mleka w proszku .. najprawdopodobniej nie będzie siły strzelać .. pod względem jakości i smaku wypisz się jutro .. plany i przepisy są ogromne ... spróbuję wszystkiego ...

Ładny piec. Pojawił się z Luchaino. Na początku byłem zdenerwowany - chciałem czegoś „fajniejszego”, ale potem to doceniłem :-) Używam tego prawie codziennie.

Dzień dobry wszystkim przełożonym!
Śpieszę się podzielić - w końcu znalazłem odpowiedni, łatwy i pyszny przepis na ciasto, które jest łatwe i kłopotliwe w przygotowaniu w naszej bawełnie. (y) Tutaj jest https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
Daję (biorę podwójną porcję) cukier, olej roślinny. na dół, na wierzch mąki z proszkiem do pieczenia (uwaga że proszek do pieczenia jest wskazany w stosunku do opakowania 15g) i jajek mieszam w trybie bezglutenowym (nie ma przerwy podczas mieszania, wyrabiam na nim pierogi), następnie wyłącz go i zmień tryb na pieczenie. Na podwójną porcję czas pieczenia wynosi około 80 minut, przyjmuję okrągły kształt.

Piec się wypalił.
Po dokładnie 4 latach pracy zmarła nasza pielęgniarka. Poczuliśmy zapach spalenizny, pobiegliśmy do kuchni - piec jest całkowicie wyłączony i nie reaguje na ani jedno naciśnięcie. Pierwsza myśl: teraz możesz ulepszyć swój sprzęt! Ale problem wyboru coś przeszkadza. Nawet przy obecnych cenach będziesz bardzo rozważny. Nasz model kosztuje 6000r. nawet w reklamach na tej stronie cena to 6400 horrorów.
Więc zdemontuję i spróbuję znaleźć usterkę. Jeśli w ogóle się nie włącza, to przepaliło się coś w rodzaju bezpiecznika i musisz go znaleźć.
Piec zdemontowany

Na pierwszy rzut oka bezpieczniki nie są widoczne jak w innych urządzeniach radiowych i AGD.
Po wybraniu numeru znalazłem przerwę w przewodzie przyczepionym z boku żelaznej obudowy - przewody z rurkami żaroodpornymi są czerwono-białe.
Na kolejnym zdjęciu te same przewody ze zdjętą izolacją termiczną - pod nimi bezpieczniki termiczne. Jeden z nich zadziałał.

Okazało się to proste - otworzyć bezpiecznik termiczny i wymienić go na nowy. Należy ostrożnie ścisnąć nowy i przymocować go z powrotem do ściany piekarnika.
Kupiłem go w Carycynie za 70 rubli. gdzie indziej 1500 za 5 sztuk na zamówienie.

Odkręciłem i wyczyściłem czujnik termiczny, w miejscu styku z korpusem był kurz, co oznacza, że ​​czujnik nie przylegał szczelnie do korpusu pieca z powodu odkształcenia termicznego od nagrzewania i chłodzenia.
W tym samym czasie wyczyściłem i umyłem wszystko w środku.
Włączyłem i wszystko działa - cóż, po prostu szczęście !!
Następny post dotyczy chleba przed i po incydencie.

Piec się wypalił.
Piec się spalił, ale spełnił swoje zadanie. Chleb jest całkowicie upieczony, skórka lekko przypalona.

Chleb razowy.

Zaraz po remoncie wypuściłam chleb z rodzynkami. Wyszło świetnie.



Nasz piec okazuje się super niezawodny, bezpiecznik zadziałał jak powinien. Zapobiegany pożarom.
A jakość chleba zależy tylko od właściwych proporcji ułożonych produktów.
Wczoraj kupiłem panifarynę, zakwas do czarnego chleba i melasę. Spróbuję nowych odmian chleba Borodino

Nasz model kosztuje 6000r. nawet w reklamach na tej stronie cena to 6400 horrorów.

Od 4915 rub.

Widzę, że e-katalog zaostrzył się w reklamach, wciąż nie jest to 70 rubli za szczegół :-)

Od ponad roku nic nie piekłam, głównie z powodu lenistwa. Dzisiaj chciałem coś gorącego, wyjąłem piec spod stołu, wytarłem metrową warstwę kurzu i ugniatałem go na 300 gramowym bochenku według francuskiej receptury ... no cóż, wszystkie składniki są proste i już były w domu. Jednocześnie zmierzyłem pobór prądu, aby dowiedzieć się, ile kilowatogodzin taka bułka kosztuje. Oto wynik (x-minut, y-waty):



W rezultacie piecze się tylko przez 0,3 kilowatogodziny, w 3,5 godziny procesu. Około jednego rubla za bochenek. Myślałem, że będzie więcej. A jednak, ludzie, jak pyszne jest jedzenie świeżego gorącego chleba, tylko kiedy sam się upieczesz, zrozumiesz, że w sklepach pod postacią chleba sprzedają jakąś podróbkę, która tylko wygląda jak chleb i nie ma z tym nic wspólnego. smak, chociaż składniki na etykiecie wskazują te same, które umieściłem, ale chleba smak i zapach chleba sklepowego jest generalnie nieobecny w porównaniu z chlebem domowym ...

PS: w pierwszych wiadomościach pisałem, że zamknąłem okienko w nadziei na uzyskanie złotej skórki jak na sklepowym chlebie - to oczywiście niepotrzebne. Przepraszam, lamer był wtedy. Okazuje się, że nieważne jak szara, takiej skórki nie będzie. Dalsze badania wykazały, że aby uzyskać miękką złotą skórkę, chleb przed i po wypieku smaruje się różnego rodzaju substancjami - mlekiem, jajkami, warzywami lub masłem i nie tylko - różne substancje dają różne rezultaty.W Internecie są artykuły na ten temat, jeśli ktoś jest zainteresowany. A bez smarowania błyszcząca, miękka skórka jak na chlebie ze sklepu nie będzie działać, chociaż natłuszczona zwykłą wodą zaraz po upieczeniu nie będzie taka twarda. Jeśli nic nie smarujesz, otrzymasz chrupiącą skórkę przypominającą skórkę.

Coś, czego nikt nie pisze od 2 lat. Przeniesione, być może, suprawodia? Zawsze się zastanawiałem, dlaczego chleb z supry to nie to samo, co z piekarnika czy piekarnika. Często podgrzewam piec (cegłę), a gdy palenisko się kończy, rura się zamyka, po dwóch godzinach w komorze spalania powstaje temperatura około 200-215 stopni. Tak więc ciasto, które urosło wcześniej w górnej części i wzrosło, jest wysyłane do komory spalania na ruszcie z kuchenki mikrofalowej, przykryte folią. Placki gotuje się w ten sposób przez około 15 minut, bułki przez około 20-25 minut. Nie robię dużego chleba. Dno i góra takich produktów są miękkie, wnętrze dobrze wypieczone. Postanowiłem więc dzisiaj dojść do sedna prawdy, dlaczego bułki suprovsky nie są tym samym, co te z piekarnika. Przy tych samych parametrach wypieku okazują się bardziej surowe i mają raczej twardy spód. W badaniu wykorzystano szybkobieżną termoparę podłączoną do multimetru, który z kolei był podłączony do laptopa, aby rejestrować parametry temperatury co 10 sekund pieczenia. Termopara została umieszczona na wysokości około 1/3 wysokości wiadra, wewnątrz, około 1 cm wyżej niż przyszły produkt piekarniczy. Przepis na bułki - w przypadku zwykłego chleba wszystko zostało podzielone przez 2 i odjęte trochę więcej, aby otrzymać dwie bułki po 100 gramów każda. Doszedłem mniej drożdży niż to konieczne (około jednej trzeciej miarki). Dla tych, którzy potrzebują bardziej przewiewnego chleba, włóż pół łyżki. Czas gotowania - na oko. Ponieważ miałem eksperyment naukowy, chciałem wiedzieć, jak szybko piec stygnie po wyłączeniu. Okazuje się, że dość wolno się ochładza. Spadek temperatury do 100 stopni następuje w ciągu 12 minut po wyjęciu piekarnika z gniazdka, dlatego spód moich bułek stwardniał bardziej niż było to pożądane podczas eksperymentu. Problem ten rozwiązuje się w następujący sposób: bierze się bochenek i silikonową szczoteczkę nasącza się wodą, dno i ogólnie wszystkie niepotrzebnie twarde miejsca zwilża się wodą, aż ta woda zostanie wchłonięta przez sekundę i zniknie. Nie przesadź. Jeśli widzisz, że woda nie odpływa od razu, przestań moczyć chleb i włóż go do tego samego wyłączonego, ale wciąż gorącego wypiekacza do chleba, mokrą stroną do góry i pozostaw tam i odparuj wodę. Jeśli położysz go mokrą stroną do dołu, nie wyschnie i pozostanie mokry i nieprzyjemny (sprawdziłem). Jeśli mokra część jest na wierzchu, po 10-20 minutach woda całkowicie wyparuje, a chleb będzie suchy i miękki w dotyku (np. Zwykły chleb). Krótko mówiąc, tym, którzy lubią trzymać chleb w środku po zakończeniu programu pieczenia, radzę zakończyć go 10 minut wcześniej, wtedy będzie pieczony przez kolejne 12 minut bez prądu na pozostałym ogniu. Wszystko to dotyczy tych, którzy nie potrzebują pół kilogramowego bochenka i codziennie przygotowują świeży mikro-chleb (bułki). Ci, którzy potrzebują funta chleba, z łatwością poradzą sobie ze standardowymi programami zgodnie z instrukcjami.
Tak więc dla dwóch rolek po 100 gramów każda:

• Ciasto miksujemy w programie „Ciasto”. Po zakończeniu ugniatania czekamy 10-20 minut, dzielimy ciasto na dwie części, wzbogacamy odrobinę tlenem, miażdżąc rękami i od razu formujemy dwie bułki. Mieszadło można zdjąć, aby później nie uszkodzić detali. Półfabrykaty układa się wzdłuż ścian pieca i pozostawia tak długo, jak długo (przynajmniej do końca programu „Ciasto”). Podczas pieczenia bułki rozszerzają się i sklejają. Jeśli nie chcesz, aby się sklejały, możesz nadać kiełbasy kształt i zawinąć je w bajgle, ale będą rosły mniej niż klasyczne okrągłe bułeczki. Alternatywą jest włożenie między nie np. Folii lub papieru do pieczenia, albo włożenie łopatki mieszającej z powrotem, umieszczając ją między bułeczkami, ale już przed samym pieczeniem, kiedy już nie będzie się obracać. Ale sklejone rolki nie przeszkadzają mi, ponieważ łatwo się je rozdziela i nie siedzą przez długi czas.
• Opcja 1 - piec przez 30-35 minut przy użyciu programu do pieczenia i natychmiast wyjmujemy, odstawiamy gdzieś do ostygnięcia (część przykrywamy ręcznikiem).
• Opcja 2 - piec przez 25-30 minut, odciąć wypiekacz od sieci i odstawić na kolejne 10-15 minut. Temperatura powoli spadnie do 100 stopni, bułki będą dalej dojrzewać.
• Patrzymy, czy są przesuszone miejsca (zwykle spód bułki), lekko zwilżamy wodą i wrzucamy do niechłodzonego piekarnika mokrą stroną do góry, aby odparowała wodę.
• Czekamy, aż chleb osiągnie temperaturę pokojową.
• Jemy jedną bułkę. Bułeczki smakują trochę jak bułki sklepowe „Lux”.
• Daj drugi bochenek komuś innemu / odstawić drugi bochenek do jedzenia później.

Jeśli chodzi o dane. Ciasto rośnie przy około 32 stopniach. Maksymalna temperatura pieczenia wynosi 170 stopni, ale chleb pieczony jest w temperaturze pływającej między około 140 a 166 stopni. Prawdopodobnie takie niedoszacowanie i niejednorodność temperatury powoduje, że chleb różni się od piekarnika (temperatura w piekarniku jest stała i spada bardzo powoli, od 220 do 200 stopni w około 40-50 minut). Chleb pieczony jest zwykle w temperaturze około 200 stopni, duży chleb czasami w temperaturze do 250 stopni). Ponadto w piekarniku chleb jest jak palenisko, aw górnej jest ukształtowany. Dno wiadra nagrzewa się oczywiście bardziej niż wierzch, więc spód chleba jest zawsze twardszy niż reszta. W piekarniku cegła równomiernie oddaje ciepło ze wszystkich stron bułki, góra i dół są równomiernie upieczone (spód jest nawet nieco mniejszy, ponieważ używam folii jako blachy do pieczenia). Eksperyment zakończył się, gdy temperatura spadła do 98 stopni. Test testowy, ale jedzenie trzeba było wyjąć. Krzywa wykresu sugeruje, jak długo potrwa, zanim temperatura wewnątrz wiadra spadnie do temperatury pokojowej. Myślę, że całkowite ostygnięcie piekarnika do temperatury pokojowej zajmie 40-45 minut.