Pliki cookie „Berlin”

[bez drożdży]

Pliki cookie „Berlin”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ptyś bez drożdży ciasto
Piasek cukrowy
Dżem cytrynowy (konfitura, dżem) w moim przypadku cytryna starta z cukrem
Banialuki

Metoda gotowania

• Ciasto francuskie bez drożdży rozmrozić i podzielić na kilka kawałków, w tym przypadku miałem bułkę i podzieliłem na 4 części
• w przypadku 2 warstw po prostu podzieliłem każdy kawałek na pół.
• Posyp równomierną warstwą cukru (ja użyłam blachy)
• 
• i na tym cukrze lekko rozwałkowujemy ciasto (po prostu wycisnąłem je rękami)
• obrócić ciasto cukrem
• i
• złóż krawędzie do środka
• 
• palce mocno dociskają połączenie krawędzi
• 
• złóż na pół i pokrój na kawałki
• 
• położyć kawałki na ruszcie i wstawić do piekarnika 200 *
• 
• Zgodnie z zasadami ciasteczka należy obrócić o 10 minut zanim będą gotowe, aby równomiernie rosły, ale na macie silikonowej tak dobrze się otwierają
• A teraz trzeba smarować ciasteczka jeszcze cieplejsze konfiturą cytrynową po obu stronach, można użyć dżemu pomarańczowego, ale tak, aby było z zapałem. Wszystkie ciasteczka gotowe - po ostygnięciu można je posmarować lukrem, nie lubię, więc nie używam.
• 

Uwaga

Smacznego!

dżem cytrynowy - nie widać tego na ciasteczkach, tylko smakuje. Możesz kupić gotową cytrynę lub możesz przekręcić cytrynę (ze skórką) z cukrem 1: 2. Ostatnim razem potarłem cytrynę blenderem i zmieszałem powstałą masę z cukrem, a zanim przewinąłem ją przez maszynkę do mięsa. Tak często robiliśmy cytrynę do nadzienia kruchego ciasta, a potem można iść do herbaty - okazuje się, że tylko herbata z cukrem i cytryną, tylko plaster cytryny nie unosi się.

Doszła do siwych włosów i nie wiedziała, że ​​jej ulubione „uszy” to „berlińskie ciasteczka”

To uszy bez czekania i słodyczy. Zgodnie z przepisem trzeba go jeszcze pokryć glazurą, po prostu mi się nie podoba (zdejmowałam go nawet z gotowych ciast), a sam nigdy nie robiłam kremówki ... jeszcze ...

[Katiuszka]

Katiuszka dzięki za ten przepis. Te „uszy” to ulubione ciasteczka mojego męża.
Jak długo to pieczesz? I czy można go upiec na blasze, a nie na dywanie? I jeszcze jedno: dżem cytrynowy czy pomarańczowy - co to jest? Nie widzę tego w uszach.

[Katiuszka]

Katiuszka dzięki za ten przepis. Te „uszy” to ulubione ciasteczka mojego męża.
Jak długo to pieczesz? I czy można go upiec na blasze, a nie na dywanie? I jeszcze jedno: dżem cytrynowy czy pomarańczowy - co to jest? Nie widzę tego w uszach.

Z czasem, szczerze mówiąc, po prostu zapomniałem zauważyć, moja teściowa i ja siedzieliśmy w kuchni, gawędząc i co jakiś czas spoglądałem przez okno piekarnika, ale myślę, że było to 20 do 200 minut *. Można je upiec na patelni, ale przed wyjęciem z piekarnika należy je obrócić o 7-10 minut (nie podważać, ale same uszy są jak naleśniki), aby równomiernie się otworzyły z obu stron. Wybacz mi, jeśli nie jest to zbyt jasne wyjaśnione.

[Katiuszka]

Katiuszka Dziękuję bardzo Właśnie tego szukałem, a to dżem domowej roboty, a zdjęcie jest po prostu klasowe

[Mieszkaniec lata]

Małe dziecko! A więc przepis na studio poproszę!

Mieszkaniec lataproszę bardzo, moja wersja ciasteczka berlińskiego:
Drobno posiekaj paczkę margaryny (250 gr.), Dodaj 1 żółtko, 1 łyżkę. l. cukier, trochę sody, schłodzona octem, 1 twaróg, nieglazurowany, zwykły lub 100 gr. masa twarogowa bez rodzynek. Możesz sobie poradzić z taką samą ilością tłustego 18% twarogu. Wszystko wymieszaj, dodaj 1,5 szklanki mąki (240 g) i ugniataj ciasto.
Nadzienie: 1 cytryna, starta (osobiście nigdy nie byłam w stanie tego zrobić, mielę w blenderze) połącz z 1 białkiem, ubita cukrem pudrem. Dodaj cukier do smaku.Osobiście biorę 4 łyżki. l.
Ciasto rozwałkować na desce posypanej mąką, nałożyć nadzienie na całą powierzchnię rozwałkowanej warstwy, następnie zawinąć i pokroić na kawałki o grubości 1,5-2 cm.
Z przepisu nie wynika, ile stopni podgrzać piekarnik, ale nawet w moim przedpotopowym piekarniku ciasteczka pieczono w 15 minut.

Będę musiał spróbować, zgodnie z opisem przypomina szybkie ciasto francuskie, tylko z twarogiem.

Dobrze!!!! Ciastka berlińskie, ciastka berlińskie !!!!! Zrobiłam te berlińskie ciasteczka i nadal nie rozumiem, gdzie coś poszło. Siedzieliśmy, piliśmy herbatę dla siebie, a to (ciasteczka) było na stole w talerzu, ale dużo tak, tylko cały talerz! Cóż, włożyli to, włożyli do ust i popili herbatą. Herbata w kubku jeszcze się nie skończyła, ale talerz jest PUSTY !!!! Gdzie coś poszło? Nie rozumieliśmy. Pójdę na obiad, żeby zrobić więcej ciasteczek, może uda mi się śledzić, gdzie to idzie?

Zrobiłem ciasteczka na daczy w aerogrilu, niewygodne było tam smarowanie ciasteczek, zwłaszcza, że ​​pędzel pozostał w Moskwie, więc wlałem cytrynę do miski i po prostu wyjąłem ciasteczka widelcami i zanurzyłem je z obu stron - na szczęście tylko 8 kawałki układają się na ruszcie - nie mają czasu na ostygnięcie ...

[ciasto twarogowe]

A w Berlinie to ciasteczko nazywa się Pig's Ears.
Często go piekę - mój mąż uwielbia, zwłaszcza z ciasto twarogowe ... A teraz zrobiłem cukier cytrynowy (chwaląc się) i zakładam, że to ciastko będzie moim głównym wypiekiem, dopóki cukier się nie skończy.

Dobrze zrozumiałem - mam w opakowaniu 2 kęsy ciasta i nie trzeba ich rozwałkować, tylko po prostu podzielić każdy na pół?

Dobrze zrozumiałem - mam w opakowaniu 2 kęsy ciasta i nie trzeba ich rozwałkować, tylko po prostu podzielić każdy na pół?

Dokładnie. Zasadniczo, jeśli chcesz, aby uszy były większe, nie musisz dzielić, ale wtedy liczba plików cookie będzie mniejsza.

A takie uszy gotuję tylko z cukrem - muszę spróbować z dżemem))) A także robię bułki z obu stron - tak się wychodzi:

W ogóle nie rozwałkuj ciasta?