Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami

Tutaj prawie wszystkie maszyny skręcają się za pomocą indukcji, a ja jestem z moimi! A może z głupimi pytaniami.

Nie każdy! Mam to samo co twoje, wkrótce za rok. Gratulacje, samochód jest dobry, mocny. Co najważniejsze, nie wahaj się zadawać pytań, zanim pomyślisz o zakupie tego lub innego załącznika.

[NatalyaB]

NatalyaBDzięki za szybkie odpowiedzi! Mam robot kuchenny, siekacz, maszynę do lodów i blender. Te załączniki były prezentem. Jak dotąd próbowałem tylko maszyny do lodów. Resztę trzeba jeszcze opanować. Będzie więc o wiele więcej pytań!

Film o spiralizatorze. Po niemiecku, ale w zasadzie wszystko jest jasne.
Widoczne jest też to falowanie na cukinii. Ale jeszcze nie zrozumiałem, czy chcę tego piątego stożka.

Dziewczyny, powiedzcie mi, jakiego rodzaju przywiązanie robicie pianki? Robię to trzepaczką, ale może jest inny, wygodniejszy?

Kiedy robię ptasie mleczko trzepaczką, okazuje się, że jest bardziej przewiewny, a kiedy robię go mieszadłem w kształcie litery K, jest gęstszy, w strukturze okazuje się bliżej sklepu.

[Miranda]

Miranda ... Dziękuję za film. Nie sądzisz. że ciotka na filmie dość mocno pchnie warzywa, nawet cukinię?

A po każdym warzywku trzeba zdjąć / zdemontować (jeszcze wcześniej w temacie pisali jednak o tym).

[Luba]

Luba, Lyuba, bardzo dziękuję! Robię to trzepaczką, ale dużo na niej pozostaje, spróbuję też z k-dyszą.

Najpierw ubij białko i puree trzepaczką, a przed wlaniem agaru-agaru zmień trzepaczkę na dyszę w kształcie litery K. Robię pianki bardzo często, a druty wyleciały na obręczy. Mąż poprawił to, ale kupiłem kolejną trzepaczkę i odłożyłem na wszelki wypadek.

[leostrog]

leostrogtrzeba mocno docisnąć, bo jak nie dociskamy to warzywo zsuwa się bez dotykania noża, szczególnie na początku krojenia. Wtedy złapie się, a wióry łatwo pójdą. Ale za duży wysiłek - więc nie.
Musisz usunąć stożek, tak. Ponieważ resztki, które się odłamują, są wbijane w czubek stożka, a następne warzywo zostanie nierównomiernie pocięte lub całkowicie się zsunie. Ale to nie ma nic kręcić: zdjąć - założyć. Przystawka nie jest oczywiście przeznaczona do półfabrykatów, ale pokrojona w gulasz do sałatek. Jak robot kuchenny.

Jakieś spiralne szaleństwo. Jest tak dobrze, że w ogóle się nie grzebię
Wszystkie recenzje wcierały marchewki i cukinię. Nie jemy tyle cukinii, a o wiele bardziej przydatne jest pokrojenie marchewki na długie kawałki i gryzienie zębami. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne jest wykonanie pracy dla szczęk i zębów (gdy są na miejscu)
Rozleniwiam wszystkie sałatki warzywne w dużych kawałkach.

Nie sądzisz. że ciotka na filmie dość mocno pchnie warzywa, nawet cukinię?

Oczywiście musisz kliknąć warzywo. Ale żeby być prostym z wysiłkiem - nie.

A po każdym warzywku musisz usunąć / zdemontować

Rozebrała się, aby umieścić kolejny stożek do strzelania.
Nie demontuję go jeśli użyję tego samego rożka do spirali warzyw. Na przykład na spirali winegret - nakłuwam kolejne warzywo i tyle. A to 3-4 ziemniaki, 3-4 buraki, 2-3 marchewki.

Coś w rodzaju spiralizującego szaleństwa.

Więc nowa dysza jest taka sama. Nie grałem jeszcze wystarczająco.
Wczoraj wreszcie znalazłem małe jabłka, zaniosłem je z daleka. Dziś sałatka ze świeżych ogórków ze świeżym jabłkiem i ziołami, spirala. Ładny, świeży i nieco inny smak.

[grzywka]

I tu grzywkanapisał Kenwood KAX 700. Recenzja spiralizatora dysz do maszyny kuchennejporównanie osobnika i dyszy.

[Miranda]

Nie jemy tyle cukinii

Możemy nie jeść tyle cukinii, ale cukinię teraz prawie codziennie ...
Pyszne ...



Mirandadziękuję!

Kusicielki! Mówisz / pokazujesz wszystko tak pyszne, że ja też zaczynam chcieć tego przywiązania.

Dziewczyny, czy ktoś z Was ma stacjonarną przystawkę do szybkiej codziennej tarki sera, marchwi itp. Przystawka KAH643? Czy często używasz tego załącznika? A jaka to jakość?

Dziewczyny, czy ktoś z Was ma stacjonarną przystawkę do szybkiej codziennej tarki sera, marchwi itp. Przystawka KAH643? Czy często używasz tego załącznika? A jaka to jakość?

Od razu miałem to w konfiguracji (+ maszynka do mielenia mięsa).
Używam go w razie potrzeby (ale nie do sera (rzadko dodam go gdziekolwiek)), dlatego ten przystawka jest przechowywana w jednej z górnych szuflad stołu (a maszynka do mięsa jest schowana).
Garnitury wysokiej jakości.

Dlatego często pocieram ser. Mam podobną tarkę Redmond w komplecie z maszynką do mięsa na stole na stałe. Ale zaczęła słabo pracować, przestała trzeć ser Teraz myślę, wymień tarkę w maszynce do mięsa lub kup dyszę do Keshy

Dziś w Ashanie kupiłam nasiona kozieradki z siana. Kto wie - są bardzo twarde, nie każdy młynek do kawy sobie z nimi poradzi.
A Keshin, wielozadaniacz, poradził sobie

[Luba]

Luba, Lyuba, bardzo dziękuję! Gdzie kupiłeś trzepaczkę? I poza tematem: wczoraj dostałem „gumową” piankę, czy wiesz, co może być tego przyczyną?

Dziewczyny, które z Moskwy z 992 chciały AT930 / KAB930?

[Sheri]

Sheri, gdzieś?

Jestem z Moskwy i mam 992, a chciałem i chcę 930.

[Sheri]

Sheri, Nina! Ja też chcę 930. Jeśli sprzedajesz, jest ktoś w Moskwie, kto go odbierze.

Proszę podać dysze, z którymi oznaczenia będą pasować do maszyny kuchennej Kenwood KVC7300S (sześciokąt)

Doskonalę swoją technikę siłą i siłą. Wszystko dobrze ubija i kremy z białą, śmietaną i masłem. W zasadzie używam trzepaczki, bo dysza w kształcie litery K jest dla mnie jakoś niezrozumiała ... W trakcie naprężyłem taki moment - wyregulowałem trzepaczkę, dociera prawie do dna, dosłownie milimetr to za mało. Ale jednocześnie, gdy ubijam bardziej gęste preparaty, takie jak oleje i maślane kremy, śmietana i masło pozostają na ścianach, a trzepaczka nie dociera do nich podczas ubijania. Musisz zatrzymać mikser, wszystko wymieszać i ponownie włączyć. Tak samo jest z białkami, a krem ​​z kodem już zaczyna gęstnieć - mieszam go ręcznie w trakcie procesu, aby równomiernie ubił. Chcę zapytać ekspertów - czy tak powinno być, czy też jest to ościeża technologii, czy też ogólnie, czy ja sam robię coś źle?

[Słodkie]

Słodkie, na początku też wszystko zbierałem ze ścian, ale teraz, szczególnie jeśli ubijam jajka trzepaczką itp., po prostu zwiększam prędkość. I wszystko idealnie się miesza. Siła odśrodkowa itp. A przy niskich prędkościach wszystko pozostaje wewnątrz obręczy. A gęste mieszanki, takie jak masło i śmietana, sosy, lepiej ubić flexi.
Zależy to również od liczby produktów. Miranda szczegółowo omówiła tę kwestię - ilość oleju i konkretną dyszę. Ale nie mogę znaleźć gdzie. Specjalnie zapisałem to w zakładkach, teraz na tej stronie nie ma niezbędnych informacji.

[VRad]

VRadMiranda pisała o starym i nowym flexi - że stary dzięki swetrom radzi sobie z niewielką ilością oleju. Szkoda, że ​​nie możesz go teraz kupić, starego.

[Słodkie]

Słodkie, Tutaj dałem zdjęcia do ubijania masła, może da się.
Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami # 3971

[A teraz - DOŚWIADCZENIE]

Doskonalę swoją technikę siłą i siłą. Wszystko dobrze ubija i kremy z białą, śmietaną i masłem. Zasadniczo używam trzepaczki, ponieważ dysza w kształcie litery K jest dla mnie jakoś niezrozumiała ...

Dysza w kształcie litery K jest dla mnie jakoś niezrozumiała ...

O Dysza w kształcie litery K., Miałem też trudności z jego używaniem (Książka z przepisami ściągnięty nie wysłał).
Ale przeczytałem temat „Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami” i podsumowałem część z nich dla siebie (dzięki wszystkim, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami).

Może przyda się ktoś inny:

DYSZA MIESZAJĄCA K-SHAPE!

Dysza K to firmowa dysza kuchenna KENWOOD zaprojektowana tak, aby dotrzeć do wszystkich obszarów miski. Niezastąpione narzędzie z rotacją planetarną do przygotowywania różnorodnych słodkich i pikantnych potraw - od herbatników, kruchego ciasta i ciastek po mieszanie mięsa mielonego
K-Bar doskonale nadaje się do wytrawnych dań, takich jak ciasta rybne, pasztety, kiełbaski i klopsiki. Bloczek do mieszania w kształcie litery K nadaje się do robienia ciast drożdżowych i francuskich, kruchego ciasta, herbatników i ciast.
Może być również używany do robienia puree ziemniaczanego i ciasta na makaron.

A teraz - DOŚWIADCZENIE (to samo udostępnione, dzięki):

„Dysza w kształcie litery K, wyrabiam ciasto, babeczki i miękkie drożdże.

Dobrze wymieszaj mięso, mieloną rybę. jeśli na kotlety / klopsiki, ubij o 1-2.

Ubijam białko w kształcie litery K i używam go do robienia budyniu, mięsa mielonego, ciasta naleśnikowego i wielu innych,

białko Wystarczy założyć K-shka i spokojnie ubijać białka, zaczynając od minimalnej prędkości (aby nie posypywać wszystkiego w ruchu) i stopniowo zwiększając do maksimum, a następnie na maksimum, aż do uzyskania wymaganej gęstości.
Można to zrobić w dowolny sposób, z zimnymi białkami, z ogrzewaniem i w jakikolwiek inny sposób, to znaczy po prostu użyj dyszy K zamiast trzepaczki przy użyciu dowolnej technologii.

Użyłem nasadki K do ubijania mięsa mielonego, aby moje kotlety urosły 2 razy.

Ubijam krem ​​flexi, ale można to zrobić z powodzeniem za pomocą dyszy K.
może się mylę, ale wydawało mi się, że masło ubite trzepaczką lub trzepaczką okazuje się wspanialsze niż zgięcia
masło i tym podobne (margaryna na piasek), czyli gęste kremy ubija się dyszą K, zwaną „gorzką”, lekkie kremy (białkowe, śmietankowe, kwaśne), musy, suflet ubija się trzepaczką zwaną „gałązką” „no cóż, ciasto jest gęste, ugniatamy więc to jest haczyk i hak spiralny. Używanie nasadek do innych celów doprowadzi do pęknięcia, na przykład ubijania masła trzepaczką ... lub nie!
Haczyk nie zmiksuje dobrze jajek z ciastem parzonym. Dysza w kształcie litery K robi to doskonale. Ciasto drożdżowe wyrabiam tylko hakiem.

Ciasto ptysiowe nie jest gęste, ale bardzo miękkie, lepkie, dlatego nadaje się do tego szpatułka tj.
Dysza w kształcie litery K (nazwaliśmy to szpatułką w pracy)

Mięso mielone mieszam w kształcie litery K. Możesz zrobić tłuczone ziemniaki. I ogólnie jest to wygodne, jeśli chcesz coś wymieszać. Zrobiłam nawet maliny i truskawki z cukrem.
A co najważniejsze, niewielka ilość olejku w kształcie litery K - 100-200g. (Długo eksperymentowałem. Trzepaczka, kształt litery K, zgięcie)
Najlepiej w kształcie litery K. Dłużej i szybciej. Trzepaczka i flexi są rozmazane na ścianach i trochę ubijane. To jest moja opinia. Teraz wzbogaciła się na flexi w starym stylu, więc teraz waży 100-150g. obrazy olejne.

Ale duża ilość (ubiłam 300g, a raz 250g) i flexi nowe iw kształcie litery K - znakomicie, po prostu cudownie, byłam zachwycona! Mikser ręczny jeszcze nigdy nie działał tak dobrze.

Dysza w kształcie litery K.

Dzisiaj zrobiłem tłuczone ziemniaki:
Ugotowane ziemniaki, bulion wlać do miski, aby się rozgrzał. Po kilku sekundach nalała bulionu i wlała do niego ziemniaki. Zainstalowano dyszę w kształcie litery K, mieszaną przy minimalnej prędkości przez minutę. Następnie dodałem gorące mleko i kawałek masła i ubijałem wszystko na 3 prędkościach przez kilka minut.
Puree okazało się biało-białe i puszyste!

Już kilkakrotnie zrobiono ciasto kruche:
Mąkę przesiej do miski, dodaj kawałki masła lub margaryny i mieszaj przez kilka minut z 2-3 prędkościami, aż utworzy się jednolita miękisz. Zatrzymuję się, dodaję płynny składnik - jajko, śmietanę lub wodę w zależności od przepisu i zagniatam na minimum lub 1 prędkości, aż ciasto będzie gotowe.


Dysza K. do kruchego ciasta
tak, do miski wlewam mąkę, cukier, sól, wanilinę, żółtko lub 1 łyżkę.łyżkę wody, masło kroję na mąkę, jak się okazuje, w ogóle go nie mielę .... dosłownie za minutę ...

Ciasto kruche nie ugniata się przez długi czas, dlatego przy minimalnej prędkości i tylko do równomiernego wymieszania. ... Jeśli są jajka, najpierw ubija się je cukrem ”.

Dysza w kształcie litery K jest dla mnie jakoś niezrozumiała.

Bardziej nadaje się do masła niż trzepaczka. W kształcie litery K świetnie nadaje się do ciasta, np. Babeczki, do miksowania mięsa mielonego, czasem robią tłuczone ziemniaki, ale dla mnie to nie jest dla każdego. Zwykle marszczę ziemniaki. Wiele białek, a nawet całych jaj jest ubijanych Kashką. Ubijam jajka K, jeśli zgodnie z przepisem w cieście powinny być jajka ubite i jestem zbyt leniwy, żeby zmienić nasadki. Ubijanie masła częściowo pozostaje na ścianach, czasem pomagam szpatułką, czasem nie. Wynik jest zawsze taki sam. Oznacza to, że nie wpływa to znacząco na wynik końcowy. Po prostu ubijam krem ​​lub biel i niczego nie ruszam ze ścian.

Dziewczyny, dzięki za pomoc! Wygląda na to, że zaczynam to rozumieć. Wygląda na to, że naprawdę powinieneś wypróbować nasadkę w kształcie litery K do olejków i kremów.

VRad, Miranda pisała o starym i nowym flexi - że stary dzięki swetrom radzi sobie z niewielką ilością oleju. Szkoda, że ​​nie możesz go teraz kupić, starego.

Przyszedłem z taką sztywną dyszą w kształcie litery K. : .

Prawdopodobnie flexi jest inny, z miękkimi ostrzami. Jeśli dobrze rozumiem, w ten sposób: ?

Spróbuję zagrać własnym, wyniki podpiszę później.

[Słodkie]

Słodkie, Inna! Jeśli przeciągniesz gumkę, taką jak Flexy, na dyszę w kształcie litery K, uzyskasz podobieństwo do starego Flexy. Możesz spojrzeć na stary flexi w podręczniku Mirandy.

Miranda szczegółowo omówiła tę kwestię - ilość oleju i konkretną dyszę.

Pisałem tylko o flexi. Nie obserwowałem oleju z trzepaczką i w kształcie litery K. Dużo masła to wszystko to samo, co ubijanie i mała ilość nowych rozmazów flexi, ale nie powiem ci o trzepaczce i trzepaczce w kształcie litery K, nie próbowałem.

Ale napisali powyżej poprawnie - jeśli zwiększysz prędkość, wtedy olej / białka i tak dalej są w końcu wychwytywane, nie musisz się zatrzymywać i odbierać, po prostu poczekaj.

Możesz spojrzeć na cytaty o starym flexi. Ale stało się jeszcze rzadsze i jest problematyczne, aby go kupić, chociaż pojawia się raz na sześć miesięcy, ale tutaj, jeśli masz szczęście, ponieważ nie będziesz codziennie googlować.

Postanowiłem jednak po prostu zrobić zdjęcie różnic i zrobić mały test mojej nowej dyszy - ubijaka flexi w starym stylu.

Zrobiłam babeczkę ubitą starą flexi 180gr. obrazy olejne.
Świetnie, podobało mi się. Ale nadal chcę 100g. próbować.

Dyskusja przeprowadzona w Problemy z krajarką szybkoobrotową KENWOOD AT340

Dyskusja przeprowadzona w Gdzie zamówić sito KAB930 i nasadkę do wycierania?

Dyskusja przeprowadzona w Arbitralna redukcja prędkości w maszynie kuchennej Kenwood

Dyskusja przeprowadzona w Głośne odgłosy bicia w maszynie kuchennej Kenwood

Dyskusja przeprowadzona w Jakie wskazówki wybrać dla Kenwood 5100?

Dyskusja przeprowadzona w Czy można przygotować jedzenie na okroshkę za pomocą noża do kostek?

Ale napisali powyżej poprawnie - jeśli zwiększysz prędkość, wtedy olej / białka i tak dalej są w końcu wychwytywane, nie musisz się zatrzymywać i odbierać, po prostu poczekaj.

Miranda, o szybkości tak, tego też nauczyłem się empirycznie - na małym oleju toczy się w trzepaczce, a na dużym wydaje się, że zaczyna trzepotać, ale jego główna część jest rozmazana na ścianach, którą trzepaczka nie dociera. Musisz całkowicie wymieszać. Co więcej, nie ma znaczenia, ile oleju. W rezultacie wszystko jest ubijane, ale co minutę zatrzymuję się ręcznie i mieszam. Nie krytyczne, ale denerwujące.

Poza tym niedawno spotkałem się z tym, że mascarpone nie da się ubić, bo.należy go ubijać z małą prędkością, w przeciwnym razie zacznie złuszczać, aw pamięci podręcznej z trzepaczką konieczna jest tylko duża prędkość, w przeciwnym razie ponownie zbierze się w trzepaczce i będzie się toczyć. Byłem wyczerpany, prawie rozwarstwiłem krem.

Dlatego spróbuję mocowania K, ponieważ notatka Nataszy mówi, że powinna sięgać do wszystkich „rogów” miski. Zdezorientowany małą liczbą skoczków, ale skoro ludzie piszą, że wszystko w porządku, spróbujmy.

Postanowiłem jednak po prostu zrobić zdjęcie różnic i zrobić mały test mojego nowego przystawki - trzepaczki flexi w starym stylu.

Z twojego zdjęcia, drugi i trzeci załącznik są teraz w sprzedaży. Ale pierwszy - tylko te dwa w jednym, moim zdaniem, powinien być bardziej skuteczny. A dlaczego został usunięty ze sprzedaży, nie jest jasne.

[Słodkie]

Słodkie, mikser planetarny dowolnej marki działa trochę inaczej niż mikser ręczny. Przede wszystkim - do czasu. Ręczne ubijanie białek lub masła jest zauważalnie szybsze niż planetarne. Ale wynik jest lepszy dla planety. Nie wspominając o wolnych rękach i możliwości równoległego robienia czegoś innego.

Na początku bardzo trudno jest się do tego przyzwyczaić, więc początkujący zawsze mają ten refleks - zatrzymać się i pomóc. Zrobiłem to też na początku. Zaufaj technice. Włącz i odejdź na 5 minut. Wróć i wszystko będzie dobrze. Przetestowane przez wszystkich użytkowników mikserów planetarnych

Ludzie biczują wiewiórki w kształcie litery K, ponieważ jest zbyt leniwy, aby potem wytrząsnąć trzepaczkę. I nawet jedno białko.

Stary flexi został wycofany z produkcji dawno temu, na ponad 3 lata, na pewno może nawet na 5 lat. Dlaczego jest inne pytanie. Jeśli klikniesz na słowo „cytat”, możesz dostać się do miejsca, z którego pochodzi cytat. To znaczy nie tylko po to, aby spojrzeć na zdjęcia z trzema rzędami, ale przeczytać cały tekst i dalszą dyskusję. Fajnie jest mieć stare flexi, bardzo lubię robić muffinki lub ubijać masło.

Ale mam to, zdecydowanie mogę powiedzieć, że nie powinieneś bać się go szukać za jakiekolwiek pieniądze, ponieważ inne załączniki mogą osiągnąć podobny rezultat. Chociaż jest mało prawdopodobne, że powstrzyma to ją przed pragnieniem, ponieważ czasami pragnienie jest poza logiką.

czasami chcąc wyjść poza logikę

Aha!
I ubijam niewielką ilość masła K-coyem. Lubiłem też jej krem.

[LydiaVera]

LydiaVerano cóż, stary flexi jest tylko trochę lepszy, ten w kształcie litery K też sobie radzi. Może dlatego wycofali go z produkcji, że nowy flexi jest ciekawszy, a stary, w kształcie litery K, zastąpi.

Generalnie mam wrażenie, że używają auta w inny sposób - dysze, prędkości, co jest lepsze itp. A my jesteśmy empirycznie + tak jak kiedyś. Dlatego możemy mieć inne zdanie z producentem na temat tego, jak i co lepiej stosować dla niektórych dysz i prędkości. I w obu kierunkach. Nie rozumiem, dlaczego w ogóle je wymyślili.

LydiaVera, cóż, stary flexi jest tylko trochę lepszy, ten w kształcie litery K też to potrafi. Może dlatego wycofali go z produkcji, że nowy flexi jest ciekawszy, a stary, w kształcie litery K, zastąpi.

Właśnie tutaj: Flexi Beater AT502
Ten model nie jest już produkowany, to znaczy został już wycofany (najwyraźniej dla firmy) Dane pochodzą z zewnątrz.

Dziewczyny i chłopcy)! Cóż, nie rozumiem tych imperialistów!

inaczej używają samochodu

Flexi Beater AT502 miękka dysza mieszająca
Ten model nie jest już produkowany.

Cóż, nie rozumiem tych imperialistów!
Nie na temat - ostatnio zrobiłem anielskie ciastko i zbyt mocno ubiłem białka, prawie do punktu piany. Moja ukochana sufletka nie mogła później mieszać tego oburzenia. I następnym razem pokonała mnie bez fanatyzmu i bardzo dobrze wymieszała. (To ja ponownie promuję suflet).

Och, och, ta panika i googlowanie. W rosyjskiej wersji strony jest tak naprawdę napisane, ale w innych wersjach ani słowa o tym.

Flexy to sztuczka. Jeśli usunęli 502, będzie inny.
Ale wątpię, żeby go zdjęli, skoro flexi jest w pakiecie wszystkich najnowszych flagowców i nieco poniżej. Raczej, jak zawsze, ławice wersji rosyjskiej.

Flexy to sztuczka.Jeśli usunęli 502, będzie inny.

Całkiem tak ze swetrami

Kiedy robię krem, ubijam masło flexy, a jajka z cukrem - K-koy. Następnie parzę jajka na mleku za pomocą mieszadła (zapomniałem, jak go prawidłowo używać) i ponownie łączę masło z bazą kremową flexi.

Zaufaj technice. Włącz i odejdź na 5 minut. Wróć i wszystko będzie dobrze. Przetestowane przez wszystkich użytkowników mikserów planetarnych

Miranda, dzięki! Spróbuję się opanować. Jeśli to się uda)))

Generalnie mam wrażenie, że używają auta w inny sposób - dysze, prędkości, co jest lepsze itp. A my jesteśmy empirycznie + tak jak kiedyś.

Generalnie tak jest. Moje instrukcje mówią, że trzepaczka jest przeznaczona tylko do białek. Ale oto ja, z przyzwyczajenia, próbuję wszystko z nimi ułożyć, podczas gdy inni leżą bezczynnie. Mentalność czy coś)))

Wczoraj upiekłam placek z rabarbarem. Ktoś napisał, że obcinacz do kostek bez noża siatkowego może służyć do wycinania grubych kół. (Często brakuje mi grubości dysków procesora). Świetny wynik! Podziękowania dla autora pomysłu.

Na zdjęciu widać, że część kawałków została pocięta pod kątem i okazała się za duża. Ale było ich bardzo mało i nie było trudno je przeciąć nożem.
Co najmniej marnotrawstwo.

Po przeczytaniu o tym, jak ludzie używają nasadki w kształcie litery K, postanowiłem spróbować jej podczas robienia ciasta i ubijania białek. Ciasto jest bardzo skromne pod względem ilości składników. 120 g masła, 100 g cukru, 2 żółtka. Oczywiście dysza rozsmarowała go po całej misce cienką warstwą. Zaczęła wprowadzać nowe składniki z małą prędkością, a po ich wymieszaniu zwiększyła ją. Bita przez długi czas. Sfotografowałem chwilę po dodaniu cukru i żółtek.

Mieszanka wygląda jednolicie, ale mimo wszystko postanowiłem to sprawdzić i przeszedłem łopatką po bokach miski. Pomimo dużej prędkości pozostała na nich cienka warstwa oleju.

Ale po tym, jak zebrałem wszystko w kupę i kontynuowałem bicie ze średnią prędkością, aby nie rozmazać wszystkiego na ścianach, okazało się, że mikstura została idealnie ubita.

Ale z dwiema wiewiórkami miałem pecha. Początkowo białka dobrze się pieniły, a po wprowadzeniu cukru nie chciały ubijać. Postanowiłem, że ich „pokonam”. Już miałem go wylać, ale pomyślałem: „gdzie nasz nie zniknął!” i zmienił keshkę na trzepaczkę. I wszystko idealnie ułożyło się!
Co było nie tak? Nie miałeś dość cierpliwości, czy musiałeś dłużej bić keshką? A może dwie wiewiórki jej nie wystarczą?

Nawet jedno białko to za mało.
Nie miałeś dość cierpliwości.
No cóż, technologia napompowana: białka należy ubić do wymaganego stanu, - szczyty twarde, szczyty miękkie, ... i dopiero wtedy dodać syrop cukrowy lub cukier, lub lepiej - cukier puder, ponieważ część cukru nie rozprasza się dobrze .

Od czasu do czasu omawiamy ogólnie ciastka / bezy, a zwłaszcza białka do ubijania.
Później poszukam tematu i dodam linki.
Ale byłoby miło, gdybyś sam przewinął temat.
Powodzenia!

Popatrz tutaj bicie jajek / białek

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Dzięki za link. Przeczytałem wszystko. Ale tam wszystko ubijają trzepaczką. A z trzepaczką wszystko u mnie świetnie. I bardzo chciałbym pobić kształtem w kształcie litery K. Może, naprawdę, tym razem włożyła proszek wcześnie, ale trzepaczka spisała się znakomicie z białkami, które później wypłynęły z ciastek.

Dobry wieczór. Teraz te załączniki pojawiły się na stronie internetowej Kenwood. Nie mów mi, czy ma sens kupowanie każdego, czy są one wymienne.

[VRad]

tam wszystko ubijają trzepaczką

VRad, Valeriatam, o ile pamiętam, nie mówimy o trzepaczce czy K-shke, ale o technologii. I jest praktycznie niezależne od przywiązania. Być może K-shka biczuje trochę dłużej, ale na tle całego przygotowania IMHO to małe opóźnienie nie jest znaczące.
A jeśli weźmiesz pod uwagę, że nie musisz niczego wybierać z K-shka, jak z trzepaczki, wszystko okaże się prawie takie samo w czasie.

Osobiście ubijam jajka i białka K-sh i używam go do dodawania cukru, mąki i tak dalej.
Nie walczę o nic. Po prostu dzielę się swoim doświadczeniem i doświadczeniami innych członków forum.Tak więc każdy może sam podjąć decyzję albo na podstawie naszego doświadczenia, albo na podstawie własnego doświadczenia.
Powodzenia!

[Raisa_27]

czy kupowanie każdego z nich ma sens, czy też są one wymienne.

Raisa_27, są to różne załączniki i pełnią różne funkcje. Oba są przydatne dla tych, którzy przynajmniej czasami zajmują się cukiernictwem dla siebie lub na zamówienie.
Wiele o nich napisano w temacie.
Powodzenia!