Pilaw w multicookerze Panasonic

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mięso (jagnięcina lub cielęcina)	750 g
Ryż (najlepiej gotowany na parze)	4-5 filiżanek (dla multicookera)
Marchewka	5-7 szt.
Łuk	5-7 szt.
czosnek	1 głowa
Ciecierzyca (odmiana grochu), moczyć przez 10-12 godzin	3/4 do 1 filiżanki
Zira
Przyprawa
Sól
Olej roślinny
woda (2 środki w odniesieniu do ryżu)

Metoda gotowania

Wlej olej do rondla i włącz tryb pieczenia na 40 minut.
Konsekwentnie podczas krojenia układaj się bez przerywania trybu pieczenia:
- łuk,
-marchewka,
-czosnek,
- mięso + namoczona ciecierzyca (pilaw groszek, kupiłem niemieckie opakowanie o nazwie ciecierzyca),
Następnie gotuj wszystko razem w trybie pieczenia do końca ustawionego czasu, kilkakrotnie mieszając.
Następnie dodaj ryż z przyprawami, umyty i wchłonięty w wodzie,
wrząca woda 2: 1,
przełącz na tryb pilaw i gotuj bez otwierania pokrywy, aż się wyłączy.
UWAGA: Ja biorę ryż "Mistral" odmiany "Indica Gold", albo Krasnodar "Golden", czyli włoski z kucharzem na czerwonym opakowaniu. Spośród nich indica wydaje się być długoziarnista, reszta jest okrągła.
Najważniejsze, że nie jest to cienki ryż długoziarnisty i lepiej gotowany na parze.
WAŻNY:
- Dokładne proporcje 2 do 1 WRZĄCEJ wody do ryżu
- Ryż należy wstępnie umyć i namoczyć w wodzie
- Przed ułożeniem lepiej wymieszać go z przyprawami i solą
- Połóż, gdy cała woda z mięsa całkowicie wyparuje i pozostaje tylko olej
- Przed zalaniem wodą - usmażyć suchy ryż razem z cyrvakiem (mięso i marchewka z cebulą) do uzyskania przezroczystości lub lepiej, aż będzie bardziej mętna
- Nie mieszaj po zalaniu wodą do samego końca gotowania, możesz zbierać tylko zjeżdżalnią, ale w multicookerze lepiej w ogóle nie dotykać

Uwaga

PONOWNIE, ze względu na przeniesienie pierwotnego tematu do innego działu
Przepis na Pilaw dostosowany do multicookera.

CIĄGŁA DYSKUSJA NA TEMAT GOTOWANIA W PŁYNIE W WIELU KUCHNI