Wypiekacz do chleba Scarlett

Dodano 03 paź. 2016, 19:54
w trybie ogrzewania (pieczenia) nie ma wyboru skórki?

jest
Czy nie dodajesz słodu do żyta? Spróbuj wziąć więcej żyta niż białego, stawiam 1: 4
Kiedy zadałem pytanie o ugniatanie, miałem na myśli, który program

Zrobiłem to głównie ... ze słodem też ...

Dodano w niedzielę 16 października 2016 20:05

1: 4 1-pszenica?

[oxychka]

oxychka, tak ... 100 pszenicy, 350 żyta. Lub 150 i 300 ,.

Tryb podstawowy nie jest zbyt dobry. Mąka żytnia wymaga długiego garowania, ale krótkiej partii. Spróbuj zagnieść makaron (można zrobić 2 cykle, jeśli coś lub szpatułka pomoże bułce), wyłącz i włącz pieczenie za 2 godziny ... zaczynam piec, gdy przestanie rosnąć .... Spróbuj ....

Tryb podstawowy nie jest zbyt dobry. Mąka żytnia wymaga długiego garowania, ale krótkiej partii. Spróbuj zagnieść makaron (można zrobić 2 cykle, jeśli możesz pomóc bułce łopatką), wyłącz i zacznij pieczenie po 2 godzinach ... Rozpoczynam pieczenie, gdy przestanie rosnąć .... Spróbuj ....

Na pewno spróbuję dzisiaj!

[oxychka]

oxychkapieczenie 1 godz. 05 min

I tak piekę żyto - wyrabiam ciasto w trybie Pelmeni (gdy trwa tylko ugniatanie), następnie natłuszczonymi rękami wyjmuję ciasto, żeby się nie sklejało, wyjmuję szpatułkę do ugniatania, wkładam ciasto z powrotem do miski HP, wypoziomuj ją i włącz tryb podstawowy. Więc będzie tylko jedno ugniatanie i dłuższe wyrastanie ciasta! Ciasto żytnie to uwielbia!
Świetny chleb się zawsze wychodzi! W razie potrzeby sam mogę ułożyć przepis, według którego pieczę chleb żytni.

[lana light]

lana lightno no okazuje się, że to samo przez te same 2,5 godziny .... Stałem kiedyś na wyłączonym hp 7 godzin ... zapomniałem że chleba kładę ... budzę się w nocy chyba Wyjąłem chleb? ... bliiin, nawet tego nie upiekłem ... poszedłem upiec w środku nocy A według Twojej metody będzie upieczony ad-hoc

[oxychka]

300ml wody
2st. l oleju
miód 1 łyżka. l
160g mąki żytniej
250wheat
1,5h l drożdże
sól 1,5 łyżeczki l
program 1
smażona skórka
Okazało się, że to niezły chleb ...

,
oxychka, a dach chleba okazuje się płaski czy wypukły? A jednak, czy masz zaprogramowany wypiekacz do chleba na 12 lub 16? Chcę spróbować to upiec.

W razie potrzeby sam mogę ułożyć przepis, według którego pieczę chleb żytni.

lana lightnapisz przepis na ten chleb, o którym pisałeś.

[lana light]

lana lightnapisz przepis na ten chleb, o którym pisałeś.

Chleb według mojego przepisu jest pyszny, dokładnie taki jak żytni
Jedynym minusem jest to, że górna pokrywa chleba jest płaska, a nie wypukła. Ale tak jest z wieloma innymi chlebami żytnimi ... Ale smakuje świetnie! A miękisz jest taki pulchny! Swoją drogą, prawdopodobnie dzisiaj upieczę ten chleb. Następnie dołączę zdjęcie tak, aby przynajmniej struktura była widoczna, jeśli nie mogę przekazać smaku i zapachu. Ten przepis był pierwotnie na 1 kg, gdzie odjąłem - już nie pamiętam. Za 1 kg okazało się, że taki duży bochenek, chleb urósł do góry, prawie oparł się o szybę HP! Dlatego liczyłem na mały bochenek i tak gotuję.
Na 500 g bochenka:
Mąka żytnia 175g, Mąka pszenna 125 g, sól 1 łyżeczka, cukier 0,5 łyżki. l., suche drożdże 1 łyżeczka., mielona kolendra 0,5 łyżeczki. (mniej jest możliwe), woda 200 ml, olej rośnie. 1 łyżka. l., ocet jabłkowy 1 łyżeczka. (wziąłem zwykłą), koncentrat brzeczki kwasowej 1 łyżka. L. (lub słód żytni 0,5 łyżki. Lub suchy kwas chlebowy 1 łyżka. L.)
Brzeczkę drożdżową (sprzedajemy w puszkach 0,5 l na targu) rozcieńczyć w wodzie. Jeśli masz słód lub suchy kwas chlebowy, należy je wstępnie zaparzyć - zagotuj jedną czwartą wody i wlej do słodu / kwasu chlebowego, poczekaj, aż ostygnie.
Zakładka - najpierw płynne składniki, potem wysusz.Zagnieść w trybie Pierogi, wyjąć z miski natłuszczonymi rękami, wyjąć łopatkę do ugniatania, włożyć ciasto z powrotem do miski, wygładzić. Na wierzchu można posypać niezmielonym kminkiem (nasionami), lekko docisnąć kminek do ciasta. Włącz tryb podstawowy, średnia skórka.

[Svetlana]

Svetlanadzięki za przepis. Musimy też spróbować takiego chleba. Chleby żytnio-pszenne często mają płaski dach. Ale czasami naprawdę chcesz nie tylko smacznego, ale także pięknego chleba z wypukłym dachem.

Z wyłączonym hp, raz stałem 7 godzin ... zapomniałem, że kładę chleb ... budzę się w nocy, chyba wyjąłem chleb? ... bliiin, nawet go nie upiekłem ... poszedłem upiec w środku nocy

Kiedyś założyłem go na noc, wpisałem godzinę na kuchence i zapomniałem wcisnąć przycisk „Start”. Budzę się rano i myślę, dlaczego nie pachnie chlebem ...
Rano musiałem czekać, aż się upiecze, ok, to był dzień wolny.

Ale czasami naprawdę chcesz nie tylko smacznego, ale także pięknego chleba z wypukłym dachem

Nie, niestety ten będzie miał płaski lub nawet zawalony dach ...

[oxychka]

oxychka, tak ... 100 pszenicy, 350 żyta. Lub 150 i 300 ,.

Tryb podstawowy nie jest zbyt dobry. Mąka żytnia wymaga długiego garowania, ale krótkiej partii. Spróbuj zagnieść makaron (można zrobić 2 cykle, jeśli coś lub szpatułka pomoże bułce), wyłącz i włącz pieczenie za 2 godziny ... zaczynam piec, gdy przestanie rosnąć .... Spróbuj ....

wszystko się udało ...

[oxychka]

oxychkapodczas pieczenia na czarno dodaj kolejne 2 łyżeczki. ocet 6% i 50 g kaszy manny, będzie jeszcze smaczniejsze

[oxychka]

oxychkapodczas pieczenia na czarno dodaj kolejne 2 łyżeczki. ocet 6% i 50 g kaszy manny, będzie jeszcze smaczniejsze

Tak? trzeba spróbować ... dodałam nasiona, rodzynki ...

Ja też to dodam ... A ocet na kwaśność, czarnuszka z kwaskowatością powinna być .... Kwas można uzyskać albo kefirem, albo na zakwasie żytnim, albo specjalnymi dodatkami, albo octem. Cóż, jestem trochę sprytny

Dziewczyny, czy ktoś ugotował owsiankę w naszym piecu? Czy próbowałeś zrobić dżem? A może są to generalnie bezużyteczne funkcje?
Piec ma już dwa lata i nie został jeszcze w pełni opanowany

Dziewczyny, czy ktoś ugotował owsiankę w naszym piecu? Czy próbowałeś zrobić dżem? A może są to generalnie bezużyteczne funkcje?
Piec ma już dwa lata i nie został jeszcze w pełni opanowany

Mam wolną kuchenkę, ale jakoś nie próbowałem żadnych babeczek ani dżemów ani w niej, ani w wypiekaczu do chleba

[Lenusya]

Lenusya, Regularnie robię w nim dżem na wsi. Wszystko idzie cudownie

I jakoś boję się gotować w nim dżem. Boję się awarii. Lepiej pracować dłużej. Dobrze piecze chleb. Gotuję w nim ciasto. Ale owsianka i dżem, prawdopodobnie nie będę w nim gotować.

[Lagri]

Lagrii dlaczego miałaby oderwać się od dżemu? Skoro ma taki program, to wszystko będzie dobrze ... Teraz w ogóle nie gotuję dżemu na zimę ... Cokolwiek chcieli, tego chcą w mgnieniu oka

[Masza]

Maszaale czytałem, że wałek może utknąć od cukru, wtedy się podniesie, kochanie. Pisali o tym nawet użytkownicy. Potem musiałem majstrować przy tym. Ktoś się dostosował, ale ktoś nie. Więc nie chcę takich przygód. Twój wypiekacz do chleba jest świetny! Zobacz, ile zrobiłem dżemu. Długa służba jej!

[Lagri]

Lagri, Myślę, że zarówno szyb jak i wiadro psują się, jeśli gotowanie odbywa się na skalę przemysłową, osobiście gotuję raz w miesiącu za 500 gramów cukru ... i wtedy, moim absolutnie nieinżynierskim zdaniem, szyb może tylko cierpieć, jeśli wiadro przecieka Czy nie?

[Masza]

MaszaNie jestem w tej materii wyjątkowy, ale jakoś raz go miałem, postanowiłem ugotować dżem (w HP Moulinex 5024, który jest z uchwytem na bagietkę), po czym umyłem wiadro jak zwykle i włożyłem do HP. I następnym razem nie mogłem obrócić mieszadeł. Musiałem moczyć i powoli doprowadzić wszystko do porządku. Nie próbowałem tego powtórzyć. Potem przeczytałem, że lepiej tego nie robić, nie robić dżemu, no cóż, a ja sam już miałem doświadczenie.

[Lagri]

Lagri,

[Masza]

Maszatak, to smutne, ale to było w 2012 roku.Potem wiaderko zaczęło przeciekać, kupiłem kolejne, potem zaczęły się awarie, ale wciąż żyje i może wiele zrobić, na przykład bagietki i bardzo ją kocham. Ale też bardzo lubię Scarlett i nie chcę, żeby była już testowana. Zresztą wielu robi dżem i może będą mieli więcej szczęścia niż ja. Mash, ugotuj dżem w swojej Scarlett, ponieważ gotujesz od dłuższego czasu. Więc twoja jest wytrwała i nic jej się nie stanie.

[Lagri]

Lagri, Też mi się podoba, niedrogi, ale niezawodny ... mam go już od pięciu lat ... jestem z niego bardzo zadowolony ...

Zastanawiam się więc, czy warto to przetestować
A czasami rano tak chcę, żeby owsianka wstała, ale już
Oczywiście na śniadanie czasem gotuję w mikrofalówce, też jest pyszne, ale nadal nie to ...

[Lenusya]

Lenusyakup mały karton 1,5 litra, a rano dostaniesz pyszną owsiankę ...

Dokładnie… mały Redmond 01 lub 02. Taką owsiankę gotuje super! I niech Scarlett zrobi chleb i ciasto. I dlaczego producenci umieszczają takie programy w producentach chleba. Jest do tego multicooker.

I dlaczego producenci umieszczają takie programy w producentach chleba.

więc też o tym myślę

Pomóż dziewczynom radą… Moja pomoc to coś dziwnego… Położyłem ciasto do zagniatania, zatrzymałem się na chwilę i przestałem. Wyjąłem ciasto, uruchomiłem ponownie program ... Bez wiadra obraca się idealnie ... Z wiadrem obraca się, ale z jakimś hałasem, ale ciasto odkładam ... Nie ugniata. ... sho z nią

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, nasmaruj śrubę na dnie wiadra

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Wiadro przecieka, uszczelka olejowa nie działa. Opcje rozwiązań, nowa łyżka, samodzielna naprawa, nowe HP.

[sazalexter]

sazalexter, Sash, nie uwierzysz, nasza śruba na wiadrze rozpadła się latem, Lyova sklejona, gotowana, posmarowana śliną, fick, kamienny kwiat nie wychodzi ... Zacząłem szukać wiadra ... Nie !!! Wreszcie od słowa safsem! Musiałem kupić zepsuty piec z wiadrem w Ozone

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza, uważam, że z reguły części zamienne do produktów innych niż te nie są dostarczane.

Cóż, jak szkarłat to duża firma, prawda?

Niestety, Masza to mała marka i aktywnie kosi jak Wielka Brytania Scarlett to rosyjsko-chiński znak towarowy zarejestrowany w Wielkiej Brytanii, należący do Arima Holding Corporation. Używany do sprzedaży drobnego sprzętu AGD

Interesujący artykuł 🔗

[SchuMakher]

SchuMakherale gdzie dokładnie ma kapać olej? Pod tą śrubą czy cokolwiek to jest ...

Dodano w czwartek, 29 grudnia 2016, 21:59

sazalexterdziękuję ... spróbuję spuścić olej ... O ile cokolwiek, to własnymi rękami nie będę w stanie tego naprawić ... Ale kupowanie wiadra zasmuca mnie tym pytaniem ... Wiadro teraz kosztuje więcej niż koszt pieca

Dziewczyny też po dżemie uniemożliwiły mi kręcenie się: przepraszam: dżem był wspaniały, ale już nie ryzykuję.
Nie naprawiamy już Skarlushy, a nie możesz jej kupić wiadra: przepraszam: więc mój mąż jakoś to naprawił, inaczej już patrzyłem na nowe.



Nasz temat całkowicie się uspokoił
Czy jest tu ktoś jeszcze, odpowiedz, co nowego, co to piekarnik

Dziewczęta i chłopcy, mam pytanie, czy można załadować do tego hp 500 gram mąki do wyrabiania ciasta na ciasta. Czy poradzi sobie z taką ilością mąki i nie zdepcze ciasta poza wiadro. Na 300 gram mąki już nie raz zrobiłem ciasto w tym hp, z ugniataniem ciasta i późniejszym pieczeniem w hp, a wczoraj go upiekłem. Okazuje się, że wspaniałe ciasto. Ale jest duży i chcę uformować niemowlęta, małe ciasteczka z tego samego ciasta i upiec je w piekarniku. Uwielbiam wypieki porcjowane, żeby ich nie kroić, nie łamać. Ale chcę zagnieść 500 gramów mąki, ale boję się, że ciasto ucieknie z wiadra. Czy ktoś zrobił podobne ciasto drożdżowe na 500 gramów mąki w podobnym wiadrze

[Mila56]

Mila56można ugniatać 500-600 g, ale gdy ciasto zacznie wyrastać (pod koniec programu „ciasto drożdżowe”) może wypaść z wiadra. Więc złap

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Svetochka, bardzo dziękuję, zaryzykowałbym ugniatanie za 500 gramów mąki

[Mila56]

Ale chcę zagnieść 500 gramów mąki, ale boję się, że ciasto ucieknie z wiadra. Czy ktoś zrobił podobne ciasto drożdżowe na 500 gramów mąki w podobnym wiadrze

Mila56, Zrobiłem w HP na 500 g mąki z suchymi drożdżami. Najpierw ciasto, potem samo ciasto, wyrastanie + rodzynki, ugniatanie. Następnie przenoszę go do papierowych foremek, kładę na stole i piekę w AG.
Ale od czasu do czasu trzeba oczywiście sprawdzić, jak przebiega test? nie będzie czy na spacer uciec?
Dla mnie dobrze, że okno jest duże, ale można na chwilę otworzyć pokrywę, żeby zobaczyć, jak tam jest ciasto

[lana light]

lana light, Svetadziękuję. Ale nadal postanowiłem zagnieść go na 300 gramów mąki. Miałem już gotowe dwa duże ciastka z tego HP, cóż, zdecydowałem, że ciastek będzie za dużo. Już piekłam maluchy w foremkach na muffinki i babeczki w piekarniku, okazały się 16 -18 kawałkami z 300 gram mąki i część z nich została już zjedzona

Nasz motyw całkowicie się uspokoił
Czy jest tu ktoś jeszcze, odpowiedz, co nowego, co to piekarnik

Moja Skarlusha długo stała nieodebrana (pojawili się inni). Postanowiłem upiec w nim chleb i porażka! Chleb okazał się bardzo blady, z mocno zapadniętym dachem i nie upieczony. Dlaczego - nie wiem, piekłem na maszynie. Byłem zdenerwowany, pomyślałem, że jest uszkodzony i usunąłem go. Ale mimo wszystko zainteresowanie znów zebrało swoje żniwo i postanowiłem spróbować jeszcze raz. W trybie głównym kładę zwykły biały chleb 500 gramów, ciemną skórkę. Na przedostatnim proofingu dodałem czas korekty 30 minut (mimo wszystko w tym trybie jest ich za mało), a na ostatnim mieszaniu wyciągnąłem szpatułkę, potem wszystko poszło zgodnie z programem. Chleb jest doskonały. Dlaczego poprzedni chleb okazał się taki, nie rozumiałem. Ale potem jeszcze kilka razy go upiekłem i rezultat mi się podobał. Przepis na mój chleb był (i jest) taki:
Składniki:
• 170 g - serwatka (można kefir lub jogurt z wodą)
• 0,8 łyżeczki - sól
• 1 łyżeczka - cukier
• 20 g - słonecznik. obrazy olejne
• 300 g - mąka jaglana. 1 gatunek (lub -40 g żyta, reszta to proso. 1 gatunek)
• 1 łyżeczka - suchych drożdży Saf-moment / lub 7 g sprasowanych
Tryb podstawowy, ciemna skorupa.
Więc moja starsza pani wciąż żyje. I odłożyłem to na bok z powodu żebrowanego lub zapadniętego dachu pieczonego chleba. Teraz doszedłem do wniosku: bułka z ciasta do tego wypiekacza do chleba powinna być szczelna (nie wlewać wody), nałożyć skórkę na ciemno i wtedy okazuje się, że dach jest wypukły, a chleb smażony i równomiernie upieczony. Ogólnie wszystko jest w naszych rękach!

[Maria]

Na przedostatnim proofingu dodałem czas korekty 30 minut (mimo wszystko w tym trybie nie wystarczą),

Mariai jak dodałeś czas sprawdzania? Musisz odłączyć piec od sieci elektrycznej na 30 minut? A kiedy potem włączysz sieć, program nie zejdzie na manowce, ale będzie kontynuował

a na ostatnim treningu zdjąłem ostrze, potem wszystko poszło zgodnie z programem.

Robię to od tak dawna, że ​​dziura w dnie chleba okazuje się czysta. Niektórzy w ogóle nie usuwają łopatki do końca pieczenia. Nie robię tego, a moja łopatka jest nadal w idealnym stanie.

[Ludmila]

Ludmila, nie możesz go wyłączyć na 30 minut od razu, program zawiedzie. Rozłączałem się z siecią 3-4 razy na 9 minut lub 3 razy na 10 minut. Wyłączam go z sieci, a po 10 minutach włączam, potem ponownie wyłączam i włączam, tym samym wydłuża się czas proofingu. Instrukcje dla wypiekacza chleba mówią, że w przypadku przerw w dostawie prądu ustawienia są zapisywane nie dłużej niż 10 minut. Dlatego, żeby nie ryzykować, wyłączam go na 9 minut. Teraz `` Kulich bez kłopotów '' piecze się w trybie Sweet, z 350 g mąki.

Kulich w wypiekaczu do chleba bez kłopotów (Svetl @ nka)

Wyszedł idealnie, wzrósł wysoko i już się piecze. Myślę, że powinno się dobrze skończyć. Byłbym zadowolony, gdyby udało mi się go upiec.
Dorastał aż do okienka i wszystko dobrze usmażone, a blat pośrodku jest lekki, ale okrągły, piękny i nie opadł do środka. Już się piecze. Zobaczmy smak, ten tort był bardzo chwalony. Zjedzmy to jak bułkę. I oto on.





Teraz babeczka jest następna. Nie wybrałem jeszcze, ale na pewno jutro upiec. A potem wszystko jest tylko chlebem i chlebem!