Wypiekacz do chleba Scarlett

[larchik604]

larchik604, Napisałem osobiście.

A ja, proszę!

[Lagri]

Lagri, Masza, dlaczego osobiście? Napisz tutaj, może się przyda ktoś inny.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, jaka jest różnica między HP Scarlett-400 z 12 programami a 16. Jakie dodatkowe są bardzo potrzebne? Tyle, że w naszym sklepie HP od śr. 12. A cena bardzo cudowna. Nadal myślę, weź to lub jak?

[Irina]

IrinaMam 12 programów i używam tylko 3: Ciasto, Podstawowy, Francuski. Weź to i nie myśl, HP jest przetestowane, piecze się dobrze!

[Lagri]

Lagrijeśli nie jest to trudne, napisz przepis na chleb żytni. Chciałbym spróbować przedstawić takie piękno.

[Omela]

Omelai jeszcze jedno: dla mnie najważniejszy jest chleb żytni! Nikt inny nie je u nas. Dobrze piecze żyto?

[Irina]

Irina, Nie powiem o żytni, nie piekę.

Oto ten, na którym upiekłam chleb na zdjęciach tak: pozostałą część kefiru rozcieńczonego 100 ml wodą do 280 ml + oliwa z oliwek 20 ml + ocet jabłkowy 1 łyżeczka. + miód 1 łyżeczka ze szkiełkiem, mam go gęsty + sól 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią. Wszystko to w wiadrze. Następnie dodaję przesiane 310 g mąki żytniej + 90 g. pszenicy, ale nie wylewam wszystkiego od razu, tylko zostawiam 3 łyżki stołowe i dodaję później. Do mąki dodaję 2 łyżki. l wytrawny słód i trochę mielonej kolendry i można dodać więcej kminku, nie dodam dużo, około pół łyżeczki. Susz szybkie drożdże - 1 łyżeczka zjeżdżalnią (łyżka z maszyny do chleba). Włączam tryb Ciasto drożdżowe 1 h 30 min. Jest ludzik z piernika, napięty, nie rozmazany, ale łopatka też obraca się normalnie, bez pisków. Po zakończeniu reżimu zostawiłem go na kolejne 15 minut, aby ogólnie ciasto wzrosło około 2 razy lub trochę więcej. Następnie włączyłem tryb pieczenia na 1 godzinę. Po zakończeniu reżimu chleb stał w zamkniętym i wyłączonym wypiekaczu przez około godzinę, a potem łatwo wyszedł, a jednocześnie przyszedł. Chleb okazuje się upieczony, ale miękisz jest wilgotny i drobno porowaty, uwielbiamy to bardziej niż grubo porowaty i suchy. To ja o chlebie żytnim. Coś w tym stylu.
Ilość mąki żytniej można nawet zwiększyć o 40 g, a mąki pszennej można zmniejszyć o 40 g, a chleb nadal się okazuje.

Otóż ​​to! Kupiłem sobie HP, teraz to doskonalę. Na początek wziąłem gotowy półprodukt „Rygi chleb z żytnim kminkiem”. Teraz odpaliłem piec, wszystko zgodnie z zasadami. Zobaczmy co się stanie.

[dunjaha]

dunjaha, Irina, z przejęciem ciebie! Wszystko na pewno się ułoży, ten wypiekacz do chleba Cię nie zawiedzie.

Coś moim zdaniem jest nie tak: po 2-gim ugniataniu ciasto klei się do palców, a bułka nie jest równa. Dodałem wodę, jak napisałem na opakowaniu, 230 ml (waga półfabrykatu to 400 g).

[Irina]

Irina, gratulujemy zakupu! Pozwól mu długo służyć i proszę!

Na początek wziąłem gotowy półprodukt „Rygi chleb z żytnim kminkiem”.

Nie jest to najlepszy wybór na pierwszy chleb. Musimy wziąć sprawdzony przepis z forum lub nawet lepiej. przeczytaj część teoretyczną dotyczącą pieczenia chleba w KhP. To, co jest napisane na gotowych mieszankach, nie jest prawdą.

Nie możesz już czegoś naprawić? Przeczytałem część teoretyczną, ale potem zdecydowałem się pójść na skróty ...

Piernikowy ludzik jest w chlebie żytnim i powinien być lepki i lekko umazany na dnie wiadra, a nie tak „poprawny” jak w chlebie pszennym. Możesz dodać trochę mąki. Dodaj trochę i obserwuj konsystencję ciasta.

Za późno, rozpoczęło się ogrzewanie, czy już piecze? I chciałem też zapytać - dlaczego w tym modelu pieczenie podstawowe to tylko 2,5 godziny? Patrzę, wszędzie 3 - 3,5. Czy tak powinno być, czy też powinniśmy dodać czas?

Możesz wydłużyć czas fermentacji za pomocą ciasta. Lub na przykład weź dłuższy program. Bagietka.

[Omela]

Omela, dzięki! Poczekam, aż się ułoży i spróbuję sprawdzonych przepisów z forum.

[Irina]

Irina, powodzenia!

Brawo! Chleb wyszedł !!!

Gratulacje!

U mnie wszystko działa! Wczoraj kupiłem to samo HP dla mojej mamy na rocznicę!

[Irina]

Irina, Gratulacje!

Dobry wieczór!
Dziewczyny, powiedzcie mi, czy można upiec chleb na zakwasie w Scarlett-400?
Kupię taki piec (pierwszy w życiu) i póki o tym myślę ...

[Elena]

Elenamożna piec tylko w trybie półautomatycznym, czyli ugniatać, wyłączać i wizualnie obserwować wzrost, a następnie ręcznie włączyć Pieczenie.

Dziękuję Ci bardzo!
Już zamówiłem, jutro pójdę po odkupienie, mam nadzieję, że nie zmienię zdania I opanuję ...

Powodzenia!

[Omela]

Omela, dzięki!
Na pewno napiszę, co się stanie

[Omela]

Omela, ale jak ręcznie włączyć tryb pieczenia w Scarlett?

[dunjaha]

dunjaha, pieczenie odbywa się w trybie Babeczki.

pieczenie jest w trybie Babeczki.

Dlaczego Cupcake? I pomyślałem, że ogrzewanie (program 12) lub pieczenie (program 16).

I pomyślałem, że podgrzewany

Dziewczyny, przepraszam za wprowadzanie w błąd !!!! Zapomniałem o nazwach programów. Oczywiście pieczenie w modelu 400 to grzanie.

No cóż, weź w swoje szeregi nowo upieczonego początkującego piekarza
Kupiłem piec Scarlett-400, teraz będę dręczył staruszków pytaniami ...
Proszę powiedz mi, w przepisach na chleb żytni i bezglutenowy, drożdże są specjalnie napisane (wytrawne), aw pozostałych przepisach tylko drożdże, ale z jakiegoś powodu nie w gramach, ale w łyżkach. A jakie drożdże włożyć? Świeże czy suche?

[Elena]

Elena, Gratulacje! Możesz używać zarówno świeżych, jak i suszonych drożdży. Stosunek 3: 1 (świeży: suchy). Jeśli jest to wskazane w łyżkach, wysusz.

[Omela]

Omela, dzięki!
W dni powszednie niestety nie ma czasu, a jak się okazało w domu nie ma mleka w proszku, aw weekendy na pewno przeprowadzę testy
Jeśli coś się uda, opublikuję zdjęcie mojego „dzieła”

Jest to możliwe bez mleka w proszku. Powodzenia!

Cóż, jesteś już tutaj doświadczony, upiekłeś więcej niż jeden bochenek ... I po raz pierwszy w życiu, więc na początku będę ściśle przestrzegać przepisu

Znowu proszę ... Wybacz mi tę natrętność, proszę.
Znalazłem w domu suche drożdże instant, jest napisane „dodaj do mąki”. Czy na takich drożdżach można piec w wypiekaczu do chleba? A może z nimi ciasto wyrasta zbyt szybko? Może w takim razie należy wybrać program, np. „Szybki” lub „Przyspieszony”?
Ogólnie rzecz biorąc, jakie są najlepsze drożdże?
W ogóle głowa wciąż się kręci ... I pojawia się coraz więcej pytań ...

Albo szturchnij mnie tam, gdzie jest napisane ...

[Lenusya]

Lenusyaoczywiście możesz użyć tych drożdży. Robisz dziurę w mące, wlewasz do niej drożdże według przepisu. Nadal czasami „zakopuję” ich trochę w mące. więc to wszystko. Mam Scarlett Indigo 525. Są szybkie tryby, nie mam dużo - okazuje się dużo drożdży i klocek budowlany. Zwykle używam Saf-moment, jak wielu na naszym forum. U nich prawie nie ma nakłuć.

[Tasik]

Tasik, dzięki!
Czyli poprawnie zrozumiałem, że wybieram dowolny program i wlewam szybko działające drożdże? I w teorii wszystko powinno się ułożyć?

Dlaczego Cupcake? I pomyślałem, że ogrzewanie (program 12) lub pieczenie (program 16).

A przecież ogrzewanie trwa tylko 10 minut, a czas się nie zmienia, więc prawdopodobnie program Keks jest bardziej odpowiedni

[dunjaha]

dunjaha, Irina, po wybraniu programu ogrzewania należy nacisnąć przycisk „+”, a czas się zwiększy. Gdy tylko dojdzie do godziny 1, naciśnij Start, a pieczenie rozpocznie się.

Teraz zadam kolejne głupie pytanie ...
Proszę, powiedz mi, w przepisach ilość mąki jest wskazana w filiżankach. Czy kubek jest dołączoną miarką?

[Elena]

w przepisach ilość mąki jest podana w filiżankach.

Elenalepiej kupować wagi i brać sprawdzone przepisy z forum. A więc tak. kubek - miarka.

Wybieram dowolny program

Lepiej używać programów 1, 2, 3. Nie używaj krótkiego programu.

Gdy tylko dojdzie do godziny 1, naciśnij Start, a pieczenie rozpocznie się.

Tylko tutaj Start w moim wypiekaczu do chleba należy wcisnąć nie raz, ale 2 razy, wtedy tylko dwukropek zacznie migać i rozpocznie się program pieczenia.Rozmawialiśmy o tym kiedyś w tym wątku.

Dziś upiekłam pierwszy chleb. Przepis zaczerpnąłem z instrukcji pieca na biały chleb w pierwszym trybie. No cóż ... pierwszy naleśnik, jak grys, grudkowaty. Sam chleb okazał się baaaardzo smaczny, skórka chrupiąca, ale z jakiegoś powodu, gdy tylko piec zaczął się piec, górna część opalu. Położyłem średnią skórkę, okazała się bardzo blada iz jakiegoś powodu na dnie bochenka utworzyła się pustka i mała niewypieczona, a raczej nie do końca upieczona bryła, jakby ciasto przykleiło się do łopatki i nie było upieczony, chociaż łopatka wyszła z chleba bardzo dobrze ...
Co zrobiłem źle?
Drożdże zajęły chwilę, piecząc mąkę.

Tak ... kolejny problem. Po upieczeniu łopatka nie wychodzi z wiadra, jakby była smażona. Jak to stamtąd wydostać?