Wypiekacz do chleba Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, Też kiedyś to miałem. Długo moczyłem go więc gorącą wodą z kranu, to znaczy nalałem wodę do wiadra i czekałem, aż wyjdzie szpatułka.

jak tylko piec zacznie się piec, górna część opalu

Weź sprawdzone przepisy z forum. Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

[Lagri]

Lagri, dzięki! Rozumiem

[Omela]

Omeladzięki za link, bardzo interesujące.
Cóż, tutaj jeszcze trochę opanuję kuchenkę i spróbuję przepisów z forum, ale na razie trochę przeraża ... Mimo wszystko instrukcje zawierają przepisy na pewien model, ja ' m użytkownikiem.

[Elena]

Mimo to instrukcje zawierają przepisy na określony model,

Elenanie, tak nie jest !!!! Nie ma jeszcze sprawdzonych receptur „z buldożera”, przepraszam za mój francuski. Przeczytaj teorię i piecz według sprawdzonych przepisów. Powodzenia!

Dziewczyny, zrobiłem to !!!!!!!!!!!!!!
Pierwsze dwa razy dach się zawalił, ale to już zrozumiałem, z tego, że mąka jest mokra, trzeba wziąć mniej płynu ...
Nie mogłem przekonać mamy, że przepisy z instrukcji nie są standardowe, ale w poniedziałek nadal piekłem chleb pszenno-żytni według przepisu na jemiołę (bardzo dziękuję za przepis). Pyszny chleb.
Dziś w nocy z timerem ustawiłem kawę jedną z instrukcji (pomysł ładowania pieca na noc powstał spontanicznie, było już późno i dlatego wziąłem przepis z instrukcji) wziąłem 10 ml mniej wody . Obudził nas taki aromat chleba ... To jest coś ... A bochenek taki piękny (nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia, jak myłam, był pocięty).
Woooot ... Dziękuję wszystkim za rady i odpowiedzi!
Przestudiuję dalej forum i możliwości pieca

[Lenusya]

Dziewczyny, zrobiłem to !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, gratulacje z okazji szczęśliwego chleba! Teraz na pewno wszystko pójdzie dobrze, ponieważ chleb okazuje się taki, jaki chciałeś.

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, jak poprawnie policzyć ilość produktów w przepisie?
Powiedzmy, że przepis mi się podobał, ale skład tam jest podany na 1 kg, a nasz piec z definicji nie może upiec kilograma ... Dlatego uważam, że trzeba liczyć. Oto jak to zrobić dobrze, aby zachować proporcje? Czy po prostu głupio jest zmniejszać wszystkie składniki o 1/2 lub 1/4?

A jednak jaki program lepiej umieścić w naszym wypiekaczu do chleba, skoro podany jest przepis na inną markę?

[Lenusya]

Lenusyajeśli przepis dotyczy 1 kg mąki, czyli 1000 g, a chleb należy upiec z 300 g mąki, to 300: 1000 = 0,3, a następnie pomnóż ilość wszystkich składników przepisu przez ten współczynnik , 0,3. Czasami możesz wziąć połowę przepisu lub 1/4 lub 1/3 przepisu.
A jaki program umieścić, potrzebujesz konkretnego przepisu.

[Lagri]

Lagridzięki, zrozumiałem
A przepis jest tym, czego chciałem
Chleb kukurydziany Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Tylko tam jest napisane „Czas pieczenia: 3 godziny 20 minut” „Program pieczenia: Podstawowy”, aw naszym piekarniku program „główny” to tylko 2 godziny 36 minut dla 750-gramowego bochenka

[Elena]

Elena, użyj trybu francuskiego. Wszystko się ułoży. Po zakończeniu programu pozostaw go na ogrzewanie na 20 minut.
Czy istnieje reżim bochenków?

Tak, jest. Mam 16 trybów

Ten tryb jest również bardzo dobry do pieczenia chleba, ponieważ zajmuje 1 godzinę. 43 minuty przed zakończeniem trybu wypiekacz do chleba zatrzymuje proces, nie pamiętam dokładnie ile minut, ale dokładnie przez 30 minut i wtedy trzeba wcisnąć Start i piec będzie dalej pracował czyli czas garowania w razie potrzeby można zwiększyć. A jeśli nie musisz, po prostu naciśnij Start, a piec będzie kontynuował program. Ja też na tym upiekłam. Ale generalnie częściej używam francuskiego, dietetycznego i żytniego.

Minęło dużo czasu, odkąd dostałem swój wypiekacz do chleba. Wkrótce Wielkanoc, czas się przygotować! Dziewczyny, powiedzcie mi sprawdzone przepisy na pyszne słodkie ciasta!

Cześć wszystkim! I od razu dzięki za wspaniałe przepisy na forum! Ze swojej strony chcę podzielić się wynikami eksperymentu z pieczeniem małego bochenka. Chciałem spróbować upiec mniej niż 500 gramów w 400-tym chlebie. Zrobiłem to prosto - wziąłem przepis na 500g i podzieliłem wagę wszystkich składników na dwa.
Suma to:
mąka pszenna - 75 g
mąka żytnia - 75 g
kefir 2,5% - 95 ml
olej rośnie - 0,5 łyżki. l
sól - 0,5 łyżeczki
drożdże - 0,7 łyżeczki
suchy mieszanka na kwas chlebowy - 1 łyżka. l
(wymieszać z cukrem i słodem)
Pieczone w trybie „Rye”, 500g, ciemna pieczeń.




Okazało się pyszne. Waga bułki około 250g

Tak dostałam chleb z rodzynkami, makiem i orzechami!



Przygotowujemy się do Wielkanocy. Oczywiście nie jest to ciasto wielkanocne, ale nam pasuje. Pyszne, rozpływa się na naszych oczach.

Podgrzej mleko 150 gi cukier 100 gi dodaj 6-8 g świeżych drożdży. Odstaw na 15-20 minut
Masło 50 gr, pokrojone w kostkę
Mleko w proszku 20 gr
Jajko 1 szt
Mąka 350 gr
Sól 0,5 łyżeczki

Bochenek 750, Tryb 2 lub 5, Lekka skórka
Okazało się, że 700 gr, nie blady.
Na zdjęciu widać, że mocno się podniosła i przykleiła do wieczka :-)

Dziewczyny, powiedz mi, proszę. Cukier brązowy jest bardzo powszechny w przepisach. Zwykle zastępuję go białym, ale coraz bardziej dręczą mnie niejasne wątpliwości, może jeszcze powinienem wziąć to, co jest napisane w przepisie? Czy brązowy cukier naprawdę wpływa na smak chleba? A może ... hołd dla mody?

[Lenusya]

Lenusya,
Nadaje kolor tylko wnętrzu.
O dziwo, w wielu przepisach na brązowy cukier wskazuje na mąkę premium, tj. Bieloną ...

[Lenusya]

LenusyaW ogóle nie przejmuję się tym brązowym cukrem. Faktem jest, że zdecydowana większość sprzedawanego przez nas brązowego cukru jest regularnie rafinowana, ale barwiona.
Prawdziwy nierafinowany cukier trzcinowy jest znacznie droższy (dla mnie to generalnie tajemnica: w końcu nie przechodzi przez etap technologiczny oczyszczania, a zatem nie ma dodatkowych kosztów na ten etap) i wrzucanie go do wypieków jest dość drogi. Ponownie, korzyści z nieobranego ciasta są nieco wątpliwe: nie dodajemy go kilogramów do chleba, aby w jakiś sposób znacząco wpłynąć na „szkodliwość”, a mąka jest również bielona.

Dziewczyny, dzień dobry! Kupiłem mąkę żytnią, słód, kminek, kolendrę, sezam, świeże drożdże ... Wszystko gotowe do wypieku chleba żytniego lub borodińskiego. Siedzę drapiąc się po głowie, ile włożyć io czym jeszcze zapomniałem. Powiedz mi, że przepis jest dobry.
Kupiłam gotową mieszankę chleba Borodino „Piec w domu”, moja bardzo mi się spodobała, ale chcę tak upiec własną :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Żyto https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 pszenno-żyto
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexterdziękuję. Mogę też przeszukać forum. W konkretnym temacie zadałem pytanie dotyczące konkretnego HP. Czy masz Panasonic? A ja szukam przepisu na moją Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, nie czyń dobrze, nie dostaniesz zła.

[Cvetusik]

CvetusikNie ma recept na Panasonic czy Scarlett, ponieważ nie ma tuszu pierwszej klasy. Każdy przepis z forum jest łatwy do wykonania na każdym HP, wszystko zależy od użytkownika, a nie od HP

[Cvetusik]

CvetusikNie ma recept na Panasonic czy Scarlett, ponieważ nie ma tuszu pierwszej klasy. Każdy przepis z forum jest łatwy do wykonania na każdym HP, wszystko zależy od użytkownika, a nie od HP

całkiem słusznie. Nigdy nie otworzyłem książki z przepisami dla mojego HP, chociaż jesteśmy razem przez cały rok.

całkiem słusznie. Nigdy nie otworzyłem książki kucharskiej dla mojego HP, chociaż jesteśmy razem przez cały rok.

wszystko zależy od użytkownika, a nie od HP

-100% zgadzam się

[Svetlana]

Dziewczyny, dzień dobry! Kupiłam mąkę żytnią, słód, kminek, kolendrę, sezam, świeże drożdże ... Wszystko gotowe do wypieku chleba żytniego lub borodinskiego. Siedzę drapiąc się po głowie, ile włożyć io czym jeszcze zapomniałem. Powiedz mi, że przepis jest dobry.

Cóż, Cho, rzuciłeś się na tę osobę. Początkującemu piekarzowi bardzo trudno jest dostosować przepis kogoś innego. To wymaga doświadczenia i wiedzy. I od czegoś trzeba zacząć ...Svetlananajpierw przewiń ten temat, tutaj dziewczyny podzieliły się swoimi przepisami, na przykład:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, Bardzo dziękuję za wsparcie! Znajomy podał jej przepis, ponownie przeczytałem ten temat, byłem zmęczony, zawaliłem prawie swój przepis ... I okazało się
Oto recepta ...
Drożdże świeże 6 gr
Woda 320 gr, a następnie dodano 2 kolejne tabele pomiarowe. łyżki firmy HP
Cukier 4h. Zmierzyłem. od HP
Olej rośnie. 2 łyżki stołowe. l
Słód Żytni 2 łyżki wymierzony. l
Mąka pszenna 380g
Mąka żytnia 160gr
Sól 2 godz wymierzony. l.

Szczypta kminku, kolendra 1/2 godz. l, sezam 2 łyżeczki.


Kroiłem na ciepło, okazało się pyszne! Następnym razem dodam kolejną łyżkę słodu i spróbuję go uwarzyć tak jak piszą na forum. I mogę dodać więcej kminku, kolendry i sezamu nie do ciasta, ale na wierzch. Wtedy złożę raport

[Cvetusik]

Cvetusik,

zmącony prawie jej przepis.

- Cóż, wyszło świetnie, mam pytanie: na jakim programie upiekłeś? a jaka jest przybliżona waga chleba?

[letka-enka2]

letka-enka2, zapiekany w programie Rye, średni spód, duży bochenek.
Nie ważył, zjadł
Następnym razem zrobię to z większą ilością żyta i mniej pszenicy, a po pierwszej porcji spróbuję to wyłączyć i zostawić na 30 minut. Wydaje się, że to rada Omelki ...

[Cvetusik]

Cvetusikdziękuję wszystko jasne

Witaj! Dzisiaj upiekłam swój pierwszy chleb w 16-programowym programie Scarlet-400.
Chleb zaczął podtrzymywać wieko HP. Rzucałem się. spojrzał i zgodnie z radą zagnieść ciasto trochę na wierzchu.
Oczywiście opal jest nierówny. W gotowym bochenku jest dziura w dachu. Jak kontynuować:
nie zaciskaj i przyjdź, co może? A co jeszcze?
Chleb jest całkowicie upieczony. miejsce awarii nie jest skondensowane, wszystko jest jadalne i bardzo smaczne!
Przepis: Najprostszy biały chleb.
Tryb nr 2 - francuska, ciemna skórka, 750g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Lekko zmniejsz ilość wody i drożdży.

[Mieszkaniec]

MieszkaniecDziękuję! Więc będę!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Przeczytaj najpierw temat. # i wszystko się ułoży.

[sazalexter]

sazalexterDzięki za link!

[Svetlana2014]

Jak kontynuować:
nie zaciskaj i przyjdź co może?

Svetlana2014gdy mój chleb jest lekko przypieczętowany do okienka, nie zgniatam, tylko czekam do końca pieczenia, potem otwieram wypiekacz do chleba, patrzę, czy „zapieczętowana” część jest zbyt surowa, czy cokolwiek kładę na pieczenie za 10 minut. A brzydki top można odciąć.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Helena. kochanie, jak czekałem na taką właśnie odpowiedź! Oczywiście. Przepis będę dostosowywał na kolejnych miksach! Ale kiedy zostanie „zapieczętowany” - poczekam, jak powiedziałeś!
podziękować!

Chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą "Chłop" "20 II. 2008, 14:56 "

Dzisiaj upiekłam Chleb Chłopski z mąki pszennej, żytniej i pełnoziarnistej i chciałam skorzystać z rady długofalowego garowania.
Do wyrabiania i wyrabiania ciasta wybrałem tryb Homemade oraz Baking (wydłużyłem czas do 50 minut).
W trybie Ciasta Domowego w 50. minucie następuje odkostnianie przez kilka sekund, czego nie wiedziałem i się nie spodziewałem.
Chciałem mieć jedną długą korektę!
A potem pomyślałem, a co jeśli ... wyjmij formę przed odkostnieniem i włóż ją.
Więc okaże się:
Ugniatanie 1 - 18 min.
Podnoszenie 1 - 22 min.
W 50 minucie wyjmij formę i pomiń usuwanie kości. Umieść formularz na swoim miejscu.
Wstawanie 2 - 49 min - koniec programu.
Włącz prog. Piec i oszczędzaj czas, którego potrzebujesz.
Kto co myśli? Właśnie kupiłem HP, nadal czuję się niepewnie.

Kolejne pytanie: powyższy przepis nie mówi nic o trybie pieczenia.
Piec 50 minut. skórka ciemna, waga 750g.
Rezultatem jest bardzo delikatny chleb z bardzo cienką i miękką skórką.
Chciałbym, żeby skórka była mocniejsza, jak to osiągnąć?

[CAPITAL CAPE]

Cześć dziewczyny !!!
Dzisiaj upiekłam na naszej Scarlet
CAPITAL CAPE . https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, program „ciasto” na koniec dodał 30 minut na „rozgrzewkę”.
Polecam, jeden minus, babeczka jest za mała, szybko ją dostali

[Sabrina]

Sabrina, wyszło doskonałe ciasto chlebowe! (y) Również wielkomiejskie piekło, lubiane
Svetlana2014,

Piec 50 minut. skórka ciemna, waga 750g.
Rezultatem jest bardzo delikatny chleb z bardzo cienką i miękką skórką.
Chciałbym, żeby skórka była mocniejsza, jak to osiągnąć?

-Lekkie, może wydłużyć czas pieczenia, nie pieczę krócej niż 60 minut, ani nawet wtedy dodaję 10 minut pieczenia.

[Sabrina]

Sabrinaa ty ułożyłeś produkty w takiej samej kolejności jak w przepisie?

Spróbowałem babeczki w wypiekaczu do chleba według przepisu z instrukcji. Okazało się, że śmieci-śmieci. Niski, pulchny, wydziela wodę sodową, a nawet trzeba dołożyć starań (w postaci bicia mikserem) ...

[Lenusya]

LenusyaRozumiem, że Sabrina upiekła ciasto według przepisu nie z książki, ale podanego przez link. Po prostu używając programu Keks w naszym HP (przez odniesienie podano przepis na inny HP).
Bardzo często piszą, że przepisy z książki nie działają ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik dobrze zrozumiał, pieczony według przepisu przez odniesienie, wszystkie produkty zostały ułożone zgodnie z dekretem, nie kłopotliwe i bardzo smaczne!
pamiętaj, aby wyjąć mieszadło!

[Lenusya]

Lenusya, Kiedyś upiekłam wielką babeczkę, taką jak Sabrina i wyszło bardzo dobrze. Okazuje się, że jest mały, tak jak na zdjęciu. Kiedy pieczę nowy przepis, zawsze robię notatki w skoroszycie z przepisami (nie w formie elektronicznej, ponieważ mój wzrok pogarsza się z ekranu i staram się mniej siedzieć przy komputerze). Mam Scarlet sc-400 na 16 programów i wygląda jak twój. Pieczono go długo, aw uwagach do przepisu dodano, że wysokość ciasta w najwyższej części kopuły (w środku) po upieczeniu wynosi 7 cm, a tutaj dodaje się, że ugniatanie na programie ciasto (pieczone w tym trybie) trwa u mnie tylko 6 minut, po czym jest pieczone od razu i dlatego produkty należy ułożyć od razu. Tam gdzieś z pamięci w 1 min. przed końcem ugniatania ugniatanie zatrzymuje się na kilka sekund (w tej przerwie udało mi się włożyć drugą porcję mąki według przepisu i bałem się, że nie zdążę ugniatać). W tym czasie możesz położyć rodzynki. W rezultacie wszystko się pomieszało i dobrze upieczone. Dziś powtórzę ten przepis (mieszkam sam, poza tym mam nadwagę i dlatego rzadko piekę) i jeśli są dodatki i poprawki to dodam później. I zgodnie z instrukcją dla wypiekacza chleba próbowałem 2 razy zrobić biszkopt na 4 jajka 160g. mąka, 3 łyżki. l. spust oleju. i tak dalej, aw obu przypadkach okazało się, że to byaka, więc nie należy marnować jedzenia na biszkopcie z instrukcji.

Dokonuję poprawek - nacisnąłem przycisk start (duża babeczka), ugniatanie ruszyło i skończyło się po 5 minutach. Po kolejnej 1 min. przekaźnik zaczął klikać i rozpoczęło się ogrzewanie. Od ponad 20 minut trwa pieczenie. I wydawało mi się z pamięci, że w wsadzie był mały przystanek w wsadzie (prawdopodobnie pomylony z innym programem, to znaczy rzadko piec). Zaczekamy na wynik.

[Mila56]

Lenusya, rozumiem, że Sabrina upiekła ciasto według przepisu nie z książki, ale podanego przez link.

Zrozumiałem to, więc zapytałem o kolejność dodawania zakładek.
A jeśli chodzi o babeczkę z instrukcji, po prostu podzieliłem się swoim doświadczeniem

Mila56, Też nie jestem szczupłą panią, też rzadko piekę słodycze, ale jest mi łatwiej, mieszkam z rodzicami, więc jest ktoś, z kim (w tym sensie słodycze) się nimi podzielić

Babeczka stolicy była upieczona, w połowie schłodzona. Już tego próbowałem. Wszystko jest upieczone. Spód i boki ciasta są ładnie opalone, a wierzch jaśniejszy (zawsze górny). Najpierw położyłam pokrojone zmiękczone masło (nie roztopione), potem jajka, cukier, sól, mak zamiast rodzynek (które uwielbiam z makiem), a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, waniliną. Zgodnie z instrukcją programu „muffinki”, wyrabianie trwa 6 minut, więc od razu wkładam wszystkie produkty. Nawiasem mówiąc, wyjmuję szpatułkę z wiadra w dowolnym programie natychmiast po partii.

Mam Scarlet sс-400 na 16 programów

Moja uroda na 12 programów, całkowity czas na babeczkę to 1,38 z czego 18 minut nieustannie przeszkadza, piecze 75 minut, a reszta czasu wydłuża się o 5 minut.
W moim C / P nie ma wystarczająco dużo czasu, nie ma czasu na pieczenie, a szkoda, że ​​nie byłoby w ogóle problemu.
Babeczka nie jest duża, ale to tak, jakby powiedzieć, że na wagę wyszło 600 gramów. Zważyłem jajka (na przyszłość dla siebie) okazało się, że to 153 gramy, to są dwa średnie i jedno większe.Wystarczająco dużo, aby cała rodzina mogła napić się herbaty, jest obfita i pyszna (powtarzam)
jakoś tak

[Lenusya]

Lenusya,
Ile masz programów, 12 czy 16?