Chleb pszenno-żytni z serem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Średni bochenek:
Ciepła woda (temperatura 46-51 C)	1 filiżanka i 2 łyżki. l.
Olej roślinny (wolę też oliwę z oliwek)	1 łyżka. l.
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
Mąka pszenna	2,5 filiżanki
mąka żytnia	0,5 filiżanki
Tarty parmezan	1 łyżka. l.
Tarty Ser Cheddar	1 filiżanka
Suche drożdże	5 łyżeczek

Metoda gotowania

Duży bochenek:
1,5 filiżanki gorącej wody (temperatura 46-51 C)
4 łyżeczki olej roślinny (wolę też oliwę z oliwek)
2 łyżki stołowe. l. cukier; 1,5 łyżeczki. Sól
3 1/4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki mąki żytniej
2 łyżki stołowe. l. tarty parmezan
1 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar
2 łyżki stołowe. l. suszone drożdże „szybki wzrost”
Napełnij i zasypiaj w określonej kolejności, ciepła woda, piecz w trybie szybkim.

Uwaga

Chleb przewiewny, bardzo smaczny, ALE uderza w żołądek zapaleniem żołądka. Najwyraźniej jest zbyt wiele zbyt energicznych drożdży (nie bez powodu rosną 2 razy szybciej!)
Może mistrzowie piekarstwa mogą z tego pomysłu zrobić coś bardziej przyjaznego dla żołądka.
Administrator:
Aby otrzymać „coś bardziej przyjaznego dla żołądka” wystarczy wsypać do ciasta 1,5 łyżeczki. drożdże aktywne, np. SAF-moment, na 450 gramów mąki podanej w przepisie.
Obecność tak dużej ilości sera w cieście może mieć wpływ, dlatego dodaj do zakładek ilość sera, która odpowiada Twojemu gustowi.

Zdjęcie Str @ kovsk @ ya

Podobne przepisy

Chleb pszenno-żytni z oscypkiem, suszonymi pomidorami i przyprawami (piec) (Administrator)

Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem (wypiekacz do chleba) (MariV)

Chleb pszenno-żytni z serem na zakwasie (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Już wynaleziony - w instrukcjach dla Panasonic 255))
0,5 łyżeczki drożdże, ale pieczone 6 godzin ...

Dzisiaj to ugotowałam - pycha, po prostu nigdy nie przestaje mnie zadziwiać dokładność receptur w instrukcjach ... Nigdy wcześniej tego nie spotkałam

Oto mój wspaniały przystojny mężczyzna w oliwie z oliwek, z serem
Chleb pszenno-żytni z serem (wypiekacz do chleba)

Wprawdzie piecze się na zasadzie francuskiej, ale wyszedłem bardziej powalony i nie wyrósł tak bardzo jak zwykły chleb pszenny, przepyszny, pachnie super, chociaż mam raczej "pachnące" drożdże

wodnik

Dzisiaj zrobiłem chleb według przepisu Olgi Mikhailyuk (średni bochenek). Okazało się pięknie i smacznie. Ale jest jeden, ale… końcówka opalu. I jest na to wytłumaczenie. Cały powód jest taki, że przepis wykorzystuje DUŻO 5H drożdży. L dla średniego bochenka i dużego 2ST. L. Nawet jeśli porównamy głośność, to 5h. Będę więcej niż 2 st. l. Okazuje się, że średni bochenek zużywa więcej drożdży niż duży. Tutaj musisz co najmniej dwukrotnie zmniejszyć ilość drożdży.
Zrobiłem to w kuchence LG i dla średniego bochenka (porównałem go według przepisów) jest dokładnie taki sam stosunek wody i mąki (jak w tym przepisie), ale do drożdży używa się maksymalnie 1,5-2 łyżeczki.

Szydełkować

wodnik ,
Czy upiekłeś ten chleb w trybie „szybkim”?

wodnik

Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem - pieczone w trybie szybkim. Może powinieneś wypróbować tryb zwykły?