Zhau baur w Chapaevsky

Zhau baur w Chapaevsky

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątróbka jagnięca	300g
Tłuszcz z baraniny	500 g

Metoda gotowania

• Nie mogłem znaleźć żadnego z powyższych, ani w Moskwie na naszym rynku, ani w regionie moskiewskim, dlatego zrobiłem zamiennik - wątróbkę - wieprzowinę, można też wołowinę lub dużego kurczaka.
  
• Zamiast siatki wewnętrznej - cienko pokrojone kawałki surowej wieprzowiny - słonina z pasmami mięsa.
  
• Wątróbkę kroimy w kostkę, namaczamy przynajmniej godzinę w mleku; wieprzowina - w marynacie z ogórkiem jadłam ogórek, można to zrobić w zwykłym occie, albo w ogóle na boczku.
  
• Następnie zawiń wątróbkę w tłuszcz, na szpikulec i węgle (bez ognia) przez 10-15 minut.
  

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja

Kuchnia narodowa

Bałkański (pod warunkiem, że wszystko jest z baraniny); a więc - sztuka ludowa!

[MariV]

MariV Brawo! Na pewno przez ponad rok szukałam przepisu! A oto taki prezent!

Dobry przepis! I dobrą wódką, ale nie ma ceny! Podziękować!

Nie, pijaństwo - walcz!

[MariV]

MariV Brawo! Na pewno przez ponad rok szukałam przepisu! A oto taki prezent!

Za zdrowie i radość!

Nie, pijaństwo - walcz!

A co z pijaństwem od razu?

Cóż, pazur utknął - cały ptak zniknął! To jest na forum salta jak zatwardziałych pijaków - a więc osobiście w ogóle nie używam.

ale oto jestem. iz wielką przyjemnością, że tak powiem. iz doświadczenia mogę powiedzieć, że lepiej nie jeść jagnięciny, a nawet z wewnętrznym tłuszczem z zimną wódką. tłuszcz zamarza na ścianach przełyku i na podniebieniu.
ale z czerwonym winem i tak wieloma, wieloma zieleniami ... tak. to jest mega pyszne!
pysy. co to jest laur-balaur zhau baur i kim on jest na sposób Chapaevsky'ego? nawet nie przychodzą na myśl żadne skojarzenia z Czapajewem.

Lepiej pić go z herbatą!

Lepiej pić go z herbatą!

eh ... to generalnie kryształowy sen. Nadal chcę po ludzku spotykać się z ojcami chrzestnymi, napić się herbaty z bułeczkami. ale wychodzi jak zawsze.

ale oto jestem. iz wielką przyjemnością, że tak powiem. iz doświadczenia mogę powiedzieć, że lepiej nie jeść jagnięciny, a nawet z wewnętrznym tłuszczem z zimną wódką. tłuszcz zamarza na ścianach przełyku i na podniebieniu.
ale z czerwonym winem i tak wieloma, wieloma zieleniami ... tak. to jest mega pyszne!
pysy. co to jest laur-balaur zhau baur i kim on jest na sposób Chapaevsky'ego? nawet nie przychodzą na myśl żadne skojarzenia z Czapajewem.

...... Ale ... To nie jest pierwszy przepis - na sposób Czapajewa ... Stosunek do Czapajewa jest taki sam, jak wieś Czapajewka w obwodzie moskiewskim, dawna Kaplica, w której mam szałas. Tam, w naturze, smażymy i wędzimy wszelkiego rodzaju smakołyki.
A zhau baur to bałkańska nazwa tego dania. Ci, którzy byli w regionie Elbrus, z pewnością próbowali tego i wiedzą, co to jest.

Lubię różne nazwy, takie jak pasja !!!! Wtedy „w społeczeństwie” kaaaaaaak ugnie się - wszystko jest w osadzie.

Zjadłem. Dokładnie w oryginale, zrobiony z jagnięciny i pokryty siatką tłuszczu. Gotowali przyjaciele z Gruzji. Mimo wszystko jest tłusta, infekcja. Pomimo tego, że jest to tłuszcz barani, a trochę różni się od wieprzowiny, to był dla mnie tłusty, choć smaczny (jak to może być bez smaku z grilla? !!). Ale jak się grilluje, smak i kolor. W szczególności w przypadku tłustych i wieprzowiny od dawna jestem nieprzyjazny.

A na węglu nie trzeba długo gotować, wątróbki nie można przesuszyć, dlatego dodatkowo jest w siatce tłuszczowej.

To prawda!

Lubię różne nazwy, takie jak pasja !!!! Wtedy „w społeczeństwie” kaaaaaaak ugnie się - wszystko jest w osadzie.

Tak? Zatem tutaj - pynjiphapkh - od pierwszej próby czy po pierwszej szklance? słaby ??? I to wcale nie jest to, co niektórzy od razu pomyśleli ... ale tylko mleczna owsianka ryżowa z suszonymi owocami. Albo Sosrykue i mafie - kurczak de volay, tylko coś w rodzaju platformy z tłuczonymi ziemniakami jest budowane na górze, nalewany jest alkohol, podpalany i tak podawany! Skrajny! W Nalczyk jakoś odpocząłem, tam szpiegowałem.
Wszystkie przepisy od dawna krążą na forum ...

eh .... pynzhy-pyngykh - zrzut głowy. przynajmniej osobny notes na takie przysmaki!

Do notatnika:

„Język Adyg należy do grupy językowej abchasko-addygowskiej. Obejmuje również języki abchaski, abaza, ubych. Grupa ta z kolei jest podzielona na trzy podgrupy: adygie (języki adygie i kabardyno-czerkieski), abchaski (abchaski i Abazin) i Ubykh (język Ubykh) 3. Bezpośrednimi przodkami Czerkiesów były plemiona Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs itp., Którzy żyli w IV- III tysiąclecia pne na Kaukazie Północnym Najbliższymi pokrewnymi plemionami byli Khatts, Kaszki (Kaski), którzy żyli w analizowanym okresie w zachodniej Azji 4. Od średniowiecza Czerkiesi wśród ludów wschodnich i zachodnich są znani pod nazwa „Czerkiesi”.

Kupiłem rzeźników na lokalnym targu - przynieśli mi sieć! I w końcu stworzyła prawdziwego zhau baura!

[MariV]

MariV To jest świetne! : wow: Marzyłem o tym od dawna! Gratulacje!

[MariV]

MariV To jest świetne! : wow: Marzyłem o tym od dawna! Gratulacje!

Więc zrób to! Znalezienie siatki wcale nie jest trudne. Jest to możliwe na drewnianych palach w piekarniku. Oczywiście węgiel drzewny jest lepszy, ale jeśli nie, to jest też dobry w piekarniku!

[MariV]

Dziś spacerując po parku wybraliśmy się do kawiarni „Kuuanch” (kuchnia bałkańska), specjalnie po to, by zjeść Khichins i Zhau Baur.
Tam świeżą wątróbkę solimy, paprykę zawijamy w grubą siatkę, a potem kroimy! i nawleczony na szpikulec, jest jak na zdjęciu MariV , tylko pokrojone w plastry. Pyszne i szybkie.

[puel]

puel Jak smacznie (buźka liże z zazdrością)