Naleśniki pełnoziarniste, żytnie z salsą jabłkowo-gruszkową

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Naleśniki:
Mąka pełnoziarnista	1,5 filiżanki
mąka żytnia	0,5 filiżanki
Jajka	3 szt.
Stare zsiadłe mleko	3 szklanki
Olej roślinny - do ciasta	4 łyżki. l.
Wrzątek	120-170 ml aż ciasto będzie gęste
Cukier	4 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Olej roślinny do natłuszczania patelni
Salsa:
Gruszka	1 szt.
jabłko	1 szt.
Olej roślinny + masło	1,5 łyżki. l.
Cukier	2-3 ul. l. smak
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Skórki z cytryny	0,5-1 łyżeczki smak
Koniak	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Gotowanie naleśników
Wszystkie produkty wymieszać w misce (oprócz wrzącej wody i proszku do pieczenia), dokładnie wymieszać, ubić galaretką. Mąkę przesiej do ciasta.
Dodaj wrzącą wodę do żądanej grubości, wymieszaj i pozostaw ciasto na około 30 minut, pozwól, aby mąka spęczniała.
Przygotuj wszystko do pieczenia naleśników, włóż do podgrzania patelni.
Do ciasta dodać proszek do pieczenia, wymieszać - ciasto jest gotowe do pieczenia.
Patelnie posmarować pędzelkiem olejem, wylać ciasto na gorącą patelnię kadzią, równomiernie rozprowadzić po patelni.
Smażyć naleśniki z obu stron, aż się zarumienią.
Gotowanie salsy
Jabłka i gruszkę obrać, pokroić na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać masło (warzywno-masło), dodać cukier, skórkę, sok z cytryny, mieszać kilka minut, aż cukier się rozpuści.
Dodać owoce - smażyć mieszając do karmelizacji owoców przez 2-4 minuty, następnie dodać koniak i smażyć aż koniak prawie wyparuje przez 1-3 minuty, trzeba częściowo karmelować płynem.
Naleśniki podawać ze śmietaną i / lub salsą jabłkowo-gruszkową.

Uwaga

Skończyło mi się zwykłej mąki pszennej, ale chciałem naleśników, zwłaszcza że były zaplanowane dzień wcześniej))

Ale okazało się, że to mąka pełnoziarnista!

Tak narodził się przepis na naleśniki - przepyszny ... słów nie da się znaleźć !!!

Teraz nie mogę powiedzieć, co wpłynęło na smak: chciałem naleśników, byłem głodny, ale naleśniki z mąki pełnoziarnistej z żytem są takie pyszne !!!

Poszedłem zamówić kolejną paczkę mąki pełnoziarnistej ...))) Teraz takie naleśniki będę gotować cały czas))

Spróbuj, a nie pożałujesz!

Marilyn

Jakie masz pyszne zdjęcia, ale z * zsiadłymi * naleśnikami, z jakiegoś powodu moja przyjaźń nie wyszła. nie wyjmowane z patelni, bez względu na to, jak tłuste. ciasto jest możliwie płynne zagniatane. Tak, widzę, że twoje naleśniki nie są grube, więc ciasto nie było grube. upiekłam swoje zwykłe nabiałowe na śniadanie z dodatkiem mąki pełnoziarnistej a teraz chodźmy je zjeść z salsą)) dzięki za przepis
Naleśniki pełnoziarniste żytnie z salsą jabłkowo-gruszkową

Administrator

Podziękować!

Spróbuj jeszcze raz zrobić ciasto, warto!
Należy pamiętać, że używam tylko starego kefiru, którego nie warto już pić. Ale taki kefir działa jak proszek do pieczenia w cieście, a naleśniki nie będą miały kwaśnego smaku, jak w przypadku świeżego kefiru.

Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Vooky

Łał! Wszystko robiłem ściśle według przepisu, poza tym, że nie był to jogurt, tylko kefir dziecięcy, zamrożony pod koniec semestru.
Do wrzącej wody dodano najpierw 120 ml, naleśniki były bardzo gęste. Uzupełnij pozostałe 50 ml., Wciąż gęsty. Jeszcze 2 razy trochę doładowałem ...
Ale od samego początku problem był ten sam. ja nie mógł obrócić naleśnika... Wcale nie: (Patelnia to nie naleśnik. Teflon. Posmarowałem ją różnymi ilościami tłuszczu. Na początku naleśnik był bardzo lepki, a kiedy próbowałem go obrócić, zamieniał się w akordeon i odwracany do góry nogami dół, nie przybrał swojego normalnego kształtu.
Pierwszy raz zobaczyłem, jaki naleśnik jest nierówny :)
Próbowałem tego w różnych warunkach temperaturowych. Próbowałem czekać na upieczenie pomimo ciemnobrązowej pierwszej strony. I nie ma mowy!
Według mojej niedoświadczonej logiki, czy ciasto nie było zbyt grube, gdy nie miało czasu upiec? A może kefir może w jakiś sposób wpłynąć na to?
Naprawdę chcę zdrowych naleśników.
A ty masz takich przystojnych mężczyzn!