Przepiórka duszona na Maderze (Kukułka 1054)

[Opiekanie]

Przepiórka duszona na Maderze (Kukułka 1054)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Przepiórka	4 rzeczy.
ghee (masło)	1-2 łyżki. l.
Słodka papryka	1/2 szt.
cebula	1/2 szt.
świeże marchewki	1 szt. mały
słodkie wino Madera	120 ml.
czystej wody	300 ml. o
Gotowane ziemniaki	2-3 szt. na porcję
przyprawy, sól
czosnek	Zmiażdż 3-4 zęby
posypana zieloną cebulą

Metoda gotowania

• Gotowanie w multicookerze CUCKOO 1054
• Oczyść ptaki, umyj, osusz ręcznikiem, zawiąż nogi nitką.
• Włącz multicooker w trybie Opiekanie.
• Podgrzej ghee, aż będzie gorące, smaż czosnek na oleju na czerwono, a następnie wyrzuć goździki, potrzebujemy tylko delikatnego zapachu czosnku.
• Wrzuć ptaki do gorącego oleju i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyłącz tryb multicooker, brązowienie.
• Na dno patelni ułożyć słodką paprykę, marchewkę na kawałki, drobno posiekaną cebulę, sól, przyprawy. Połącz warzywa z ptakami.
• Wlej 1/2 szklanki wina Madeira i dodaj tyle czystej wody, aby przykryła ptaki, ale nie dużo.
• Włącz tryb Gotowanie wielokrotne, 110 * С, 10 minut i przyprowadź ptaki do gotowości.
• Pozwól ptakom ostygnąć w bulionie, jedz smakołyki i słodkie wino.
• Gotowane ziemniaki dobrze nadają się do dekoracji.
• Ptaki kładziemy na talerzu, na ziemniakach i ptakach, polewamy bulionem z duszenia i posypujemy zieloną cebulką
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

CUCKOO Multicooker 1054

Uwaga

Cóż, bardzo smaczne!

Ptaki są miękkie, same kości pozostają w tyle! Świetnie smakuje sos!

Uwielbiam gotować te małe ptaszki!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

ale! po prostu to, czego potrzebuję… wydaje się proste i nie do pokonania… tylko wygląda na to, że będę potrzebował dużo tych małych ptaków…… a czym mogę zastąpić Maderę? a zapach alkoholu nie pozostaje?

Pyszne, pyszne! Często gotuję

Ja korzystałem z krymskiej Madery, jest tu tanio w porównaniu do portugalskiej
Jeśli nie Madera, weź półsłodkie wino różowe.

Zapach nie jest nawet mocny, podczas gotowania można go poczuć przez zawór.
Po ostygnięciu zapach znika, tylko przyjemny smak sosu pozostaje w stanie ciepłym i zimnym.
Nie ma zapachu i smaku wina, ale jest go tylko trochę, tylko dla smaku

Chociaż to kwestia gustu i wrażliwości ... wina można dodać mniej, ale ja gotuję dla siebie

Pyszne, pyszne! Często gotuję

jakoś poczęstowano nas przepiórkami, ale były na rożnie, jak kebab ... podobało mi się ... i kilka razy próbowałem je ugotować, ale były trochę suche i twarde ... teraz spróbuję Twoja wersja

i kilka razy próbowałem je ugotować, ale były trochę suche i twarde… teraz spróbuję Twojej wersji

Uczymy się na błędach

Już to zdałem!
Przepiórka jest mała, ale sucha i twarda podczas smażenia i przetwarzania.
Są przepisy, w których zaleca się zawijanie ich w boczek podczas przetwarzania, ale nie chcę tego z boczkiem.
Dlatego znalazłem opcję, gdy smażę je na ghee (potrzeba bardzo mało), a potem tuszę.

Mam inną opcję Duszone przepiórki w wytrawnym winie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

Ptaki są zawsze miękkie, soczyste

[Administrator]

Administrator

Dlatego znalazłem opcję, gdy smażę je na ghee (potrzeba bardzo mało), a potem tuszę.

Mam oczywiście szybkowar, ale gaz ...ale jak myślisz, jeśli w prostej kreskówce najpierw smażysz, a potem gotujesz na wolnym ogniu, okaże się miękko? a ile czasu to zrobić, żeby nie rozpadło się miękko? .... wszystkie są małe ... czy można je zabandażować?

Jest to również możliwe w multicookerze. Ale nie mogę wam podać godziny, kiedy będziesz gotowy, będziesz musiał sprawdzić pomiędzy. Ustaw czas na duże godziny 4-5 hartowania, a wtedy zrozumiesz fakt.

[Administrator]

Administrator Będę gotować zgodnie z twoją radą i metodą naukową ...

[Administrator]

Administrator Będę gotować zgodnie z twoją radą i metodą naukową ...

Witaj w metodzie naukowej, pisz listy, razem rozwiążemy problem

Pkt. dobry temat!
Często gotuję przepiórki. w szybkowarze lub w rękawie do pieczenia po marynowaniu. Oooh smaczne i soczyste! moja miłość jest ostrzejsza.

(Mam to mięso najbardziej popularne w rodzinie, bo zawsze tam jest))