Pierś z kurczaka w kremowym sosie morelowym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś z kurczaka	2 szt. środkowy

Metoda gotowania

Składniki:
pierś z kurczaka - 2 szt. środkowy
cebula, marchew, przyprawy - do bulionu
sos pieczeniowy:
rosół z kurczaka - 1/2 szklanki
białe wino - 2 łyżki. l.
gęsty krem - 4 łyżki. l.
masło - 20 gramów
mąka - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią
morele - 2 szt.
sól, pieprz - do smaku
garnirunek:
kuskus - 100 gramów
bulion z kurczaka - 200 ml.
sól dla smaku
zielona cebula - do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj piersi z kurczaka, dodaj do bulionu posiekaną cebulę, marchewkę, suszone zioła. Nie należy wlewać dużo wody, tylko po to, aby przykryć mięso małą pokrywką. Gotowane piersi zostawiamy w bulionie, aby mięso nie wyschło.
Kuskus
Kaszę kuskus wlać do miski, wlać bulion z kurczaka (w którym gotowano piersi) wraz z cebulą i marchewką, wymieszać, pozostawić do spęcznienia. Okresowo mieszaj, aby zboże wchłonęło bulion.
Sos Sos:
Bulion z gotujących się piersi przelać do kadzi, dodać wino, masło, podpalić.
Mąkę rozcieńczyć w zimnej śmietanie, wymieszać ze słoikiem do uzyskania gładkości. Śmietanę przelać do kadzi, ciągle mieszając, tak aby śmietanka mączna rozpuściła się w bulionie równomiernie, bez grudek.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, sos zagęszcza się przez 3-4 minuty na małym ogniu.
Morele pokrój w cienkie plasterki i dodaj do sosu, mieszaj i gotuj przez kolejne 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos szybko gęstnieje i stygnie, dlatego lepiej przygotować jednocześnie dodatek i sos.
Pierś dobrze jest pokroić na grube kawałki (aby mięso się nie rozpadło), włożyć do rondla, polać sosem na wierzch i trochę dusić, 2-3 minuty, mięso będzie bardzo miękkie, smak kremowego sosu nasączonego sosem - bardzo smaczny i delikatny!
Zbieramy danie:
Formę kładziemy na talerzu, wkładamy do niej kuskus, zagęszczamy owsiankę w foremce, następnie wyjmujemy foremkę i kuskus pozostaje na talerzu jako zgrabny cylinder.
Pierś pokrój, starannie ułóż na talerzu, wokół kuskusu
owsiankę i mięso zalać sosem, posypać zieloną cebulką i podawać.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Kiedy w domu jest gotowana pierś z bulionem, bardzo szybko okazuje się, że gotuje się obiad lub kolację.

Na zdjęciu podam wariant piersi z sosem, gdyż pierś duszona w sosie jest „niefotogeniczna” i nie wygląda tak efektownie. Pierś jest smaczniejsza i delikatniejsza po gotowaniu na wolnym ogniu w sosie - spróbuj, a nie pożałujesz!

Pierś z kurczaka jest zwykle trochę sucha - z sosem i sosem jest bardzo dobra!

Klasyczny sos śmietanowy z bulionem, śmietaną i winem. Aby sos nie był mdły, dodałam do niego świeże morele.

Kuskus również szybko się gotuje. Możesz rozgrzać płatki bulionem w rondelku, aby usunąć nadmiar płynu, sól do smaku.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!