Pierś z kurczaka zapiekana z pomarańczami i tymiankiem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś z kurczaka (top z kurczaka bez skrzydełek)	1 szt. (800-900 g)
pomarańcze słodkie małe	2 szt.
masło miękkie	30 g
świeży tymianek (liście)	1-2 łyżeczki
Porto	100 ml.
bulion z kurczaka	50 ml.
sos Worcestershire	1 łyżeczka
sos sojowy	1 łyżeczka
mąka	2 łyżeczki
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Dodaj posiekany tymianek do miękkiego masła. Mieszać.
Tak wygląda wierzch kurczaka. W Europie nazywana jest koroną.
Delikatnie podważ skórę piersi.
Nasmaruj piersi pod skórą olejem.
Połóż cienko pokrojone pomarańczowe kółka w dwóch rzędach.
Opuść skórę. Posolić pierś ze wszystkich stron i pieprzyć.
Nasmaruj formę olejem. Ułóż kurczaka i pomarańcze w plasterkach. Zostaw połowę pomarańczy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 60-70 minut. Podczas pieczenia okresowo polewaj powstały sok. Jeśli skóra zacznie się mocno palić, zakryj pierś folią.
Około 15 minut przed przygotowaniem mięsa wyjmij formę i polej piersi sokiem z pozostałej połowy pomarańczy.
Wyjmij gotowego kurczaka, przykryj folią i odstaw na 20-30 minut.
Odcedź powstały sok do miski (odcedziłem).
Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
Zagotuj port bulionem.
Wlej sok i mąkę cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
Dodaj sos sojowy i Worcestershire. Gotować do grubości. Spróbuj. Sól w razie potrzeby. Możesz dodać pieprz.
Wlać soki, które wyciekły, gdy pierś „odpoczywa”.
Pokrój mięso i podawaj z sosem i pieczonymi pomarańczami.
Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!