Tradycyjna świąteczna babeczka owocowa

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
Rodzynki (jasne i / lub ciemne)	180-200 gr
Suszone morele	180-200 gr
Suszone wiśnie	180-200 gr
Śliwki	180-200 gr
Daktyle (bez pestek)	180-200 gr
Suszona żurawina, truskawki, gruszka	180-200 gr
orzechy laskowe i włoskie (lekko smażone na patelni)	300g
W sumie powinieneś dostać około 2,5 kg mieszanki. Składniki mogą się różnić w zależności od chęci, preferencji i dostępności.
masło	500 g
Cukier (brązowy jest lepszy)	500 g
jajko	8 szt.
Mąka	620 g
Soda	1/2 łyżeczki
Przyprawy 3 łyżeczki 1 łyżeczka. cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. orzechy (lub inne przyprawy do smaku).
Koniak	150-200 gr

Metoda gotowania

Owoce opłucz, pokrój na małe kawałki tej samej wielkości, namocz przez noc w 150g. koniak lub inny alkohol, ale możliwe również w soku lub słodkiej wodzie (jeśli opcja jest dla dzieci)
Lepiej jest określić ilość koniaku do moczenia oka i można moczyć przez kilka dni, pamiętaj, aby wymieszać.
Wcześniej wyjmujemy masło i jajka z lodówki, aby się rozgrzały. Do śmietanki dodać masło i cukier. Ubijaj jajka i dodawaj do masła, po trochu.
Mąka, przyprawy i napoje gazowane. Przesiej i dodaj do owoców. Dobrze wymieszaj. Następnie wymieszaj z mieszaniną olejów. Jeśli dodasz masło do mąki, podczas pieczenia owoce mogą osiadać na dnie.
Masę przełożyć do przygotowanych form. Wyrównaj górę z mokrą dłonią. Woda nie tylko pomoże wygładzić wierzch ciasta, ale także zapobiegnie jego pękaniu w przyszłości. Blat natychmiast zamykamy folią i tą folię usuwamy przed końcem pieczenia.
Wstawić muffinkę do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 120-130 stopni. Nie sprawdzaj wcześniej niż 4 i pół godziny, piekłam 6 godzin. Po przygotowaniu babeczki NIE WYJMUJ Z FORMULARZA !!! w przeciwnym razie rozpadnie się, zawinie w papier i odstawi do ostygnięcia w formie.
Aby ciasto było równomiernie upieczone, pozostało soczyste w środku i bez zaschniętej skórki na zewnątrz, bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie formy.
Aby przygotować naczynie do pieczenia, należy je przykryć co najmniej dwiema warstwami papieru do pieczenia. Następnie od zewnątrz owijam mundur gazetą złożoną w długi pas i zawiązuję liną tak, aby gazeta się trzymała. W piekarniku kładę również formę na grubej warstwie gazety. Na dno postawiłem miskę z wodą. Dzięki temu ciasto pozostaje bardziej miękkie na zewnątrz. Nawiasem mówiąc, gazeta jest również zwilżona wodą.
Ponieważ temperatura piekarnika jest niska, gazeta się nie pali. Dobrze jest od czasu do czasu obrócić tortownicę, zwłaszcza jeśli ogrzewanie w piekarniku jest nierównomierne z różnych stron, nie robiłem tego)) W każdym razie reżim temperaturowy należy dobierać indywidualnie dla każdego piekarnika. Babeczka nie powinna wysychać po upieczeniu.
Gdy ciasto będzie gotowe, można je polać kilkoma łyżkami koniaku. Możesz nawet nakłuć powierzchnię i serdecznie ją podlać. Jeśli opcja dla dzieci, ten element można pominąć. Następnie zawijam ciasto bezpośrednio do formy w papier do pieczenia (lub pergamin), następnie w folię, następnie w ręcznik, a następnie odwracam do góry nogami w foremce, aby ostygło. Dzięki temu blat jest gładszy. Może chłodzić całą noc lub dłużej.
Po ostygnięciu ciasta wyjmujemy je z formy, zawijamy ponownie w papier, folię, następnie folię na wierzch i wkładamy do szafki, rondla lub gdzie indziej, ale poza zasięgiem wzroku, żeby trwało przynajmniej kilka tygodni lub lepiej miesięcy))) w przeciwnym razie ciasto się rozpadnie.

Naczynie jest przeznaczone do

(z tej kwoty dostałam 4 babeczki o średnicy 17 cm i wysokości 8 cm i)

Uwaga

Ciasto jest bardzo aromatyczne, bogate i wilgotne. Jednym słowem ... Pokarm bogów !!!
Przepis oparty na Valim (piosimie), „At the samowar”, za co wielkie dzięki niej
Przeprojektowany dla siebie