Ciasteczka z pestkami dyni

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Żółtko	1 szt.
masło	250 g
Cukier	125 g
Cukier puder	165 g
Mąka	250 g
Skrobia kukurydziana	100 gramów
Wanilia	0,5 saszetki
Skórka z połowy cytryny
Nadzienie:
brązowy cukier	150 g
kochanie	55 g
Śmietana 30% tłuszczu	45 g
Nasiona dyni	200 g
masło	40 g
Wanilia	0,5 saszetki
Dżem morelowy	50-70 g

Metoda gotowania

Ciasto: 1. Połącz żółtko, cukier, wanilię, skórkę ze zmiękczonym masłem i ubijaj, aż cukier się rozpuści.
2. Połącz pozostałe suche składniki, dodaj do masła i zagniataj ciasto. Ciasto rozwałkować na ok. 0,5 cm grubości, wysmarować dżemem i wstawić do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 7-10 minut.
3. Równocześnie z ciastem na innym blasze, blasze lub uformować na górnym poziomie, wkładamy do suszenia pestki dyni.
Nadzienie:
4. Gdy ciasto jest w piekarniku, przygotuj nadzienie. Połącz wszystkie te składniki razem (najlepiej w nieprzywierającym pojemniku). Gotować do 105 stopni. Jeśli nie ma termometru, jest to około trzech minut gwałtownego wrzenia po ugotowaniu. Bez zdejmowania z ognia dodaj gorące pestki dyni, dobrze wymieszaj i równomiernie rozprowadź na lekko zrumienionym cieście.
5. Lekko ostudzić i jeszcze ciepłe pokroić w porcje.

Naczynie jest przeznaczone do

24-26 szt.

Czas na przygotowanie:

~ 1,5 godziny

Program gotowania:

Wstaw wszystko do piekarnika i piecz w temperaturze 160 stopni przez 30-35 minut.

Uwaga

Ciasteczka są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ciasto łatwo się ugniata i rozwałkowuje bez konieczności dodawania mąki. Po wyjęciu gotowego ciasta z piekarnika pozostaje lekko miękkie i giętkie, aż ostygnie. Po ostygnięciu ciasto staje się kruche i miękkie, pokryte miękkim karmelem i lekko chrupiącymi pestkami.
To fantastyczne, bardzo polecam