Ravioli ze szpinakiem

Ravioli ze szpinakiem

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ciasto:
mąka -	1 szklanka (250 g)
jajko -	1 szt
woda -	ile trafi do muszli
Sól -	1 łyżeczka
Nadzienie:
szpinak -	1 pakiet
Zielona cebula -	pióra od 2 szt.
koperek, pietruszka -	3-4 gałęzie
ser feta -	50g
z szynką -	3 kromki
masło -	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Ciasto robimy w ten sposób: ubić widelcem jajko, sól i wodę (objętościowo - ile trafi do skorupy) i dalej ubijając dodać trochę mąki. Gdy dodamy ostatnie porcje mąki, wyrabiamy ją ręcznie, powinno się uzyskać lekko lepkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę i umieść ją na rondelku z ciepłą wodą, aby ciasto było ciepłe i elastyczne. Gdy ciasto jest dojrzałe (około 20 minut), zacznij robić nadzienie.
• Umyj szpinak i zieleninę, pokrój je drobno i podgrzej na patelni na maśle, aby liście straciły swoją objętość. W zielonych, trzy sery, drobno posiekaj szynkę, wymieszaj. Nie ma potrzeby solenia, kierujemy się zasoleniem sera feta (w razie potrzeby namoczyć wcześniej).
• Następnie robimy ravioli w dowolnym dostępnym urządzeniu do robienia pierogów lub rzeźbimy rękami. Podczas wałkowania posyp mąką, jeśli okaże się całkowicie lepki, posyp obficie.
• Kwota ta jest obliczana na 3 porcje 19 radzieckich okrągłych pierogów komórkowych.
• Makaron robimy z rozwałkowanych skrawków ciasta. Gotowe ravioli zamrażamy, jak zwykłe pierogi - najpierw na tacy w 1 warstwie, gdy zamarznie, można je złożyć do pojemnika lub torby dla większej zwartości.
• Gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 2-3 minuty.

Naczynie jest przeznaczone do

około 60 sztuk

Czas na przygotowanie:

około 40 minut

Kuchnia narodowa

Motywy włoskie

Uwaga

Ciotki Kurgan Tatarów nauczyły mnie, jak robić ciasto w takich proporcjach - robią z niego pierogi i kroją makaron.
I skomponowałem nadzienie na podstawie tego, co kiedyś próbowałem we włoskich restauracjach i tego, co znalazłem w lodówce. Oryginalne włoskie ravioli zawierało ser ricotta, ale z serem feta wydało mi się ciekawsze, smak jest jaśniejszy.
Zabawne jest to, że w każdym razie jest stal ze śmietaną, jak zwykłe pierogi i, powiem wam, okazała się strasznie pyszna!
Spróbuj, najważniejsze jest to, że nie zajmuje to dużo czasu, porcja jest przeznaczona na jeden lub dwa posiłki (w zależności od liczby zjadaczy).

[Ikra]

Ikrawięc miałbym je teraz, ale ze śmietaną ...

alina-ukhova, gdybyś mieszkał obok siebie, pobiegłbym z ciepłymi, ale spróbuj, jeśli masz pół godziny lub godzinę wolnego, szybko się skończy. To prawda, że ​​jedzą jeszcze szybciej

Kawior, co za martwa natura, kolorowe i tak jasne latem! To pierwszy raz, kiedy słyszałem o takim przygotowaniu ciasta i jest to bardzo interesujące.

[Dureń]

Dureń , robię to dla pierogów z makaronem od trzydziestu lat. Podoba mi się ich prostota. Prawda, jajka są w różnych rozmiarach, czasem trzeba dodać trochę mąki, ale lepiej na etapie wałkowania, kiedy je odkurzymy, żeby nie przykleiły się do stołu i wałka do ciasta.

Notuję przygotowanie ciasta i mam też w pogoni pytanie, ile powinno być ciepłej wody, na której kładzie się miskę ciasta? Jak określić ten moment? Opowiedz nam więcej o tym momencie przygotowania ciasta.

[Ikra]

Ikra zrobiłeś to bardzo smacznie! Ale danie lepiej nazwać „Ravioli ze szpinakiem” lub „Ravioli i fettuccini ze szpinakiem”. Okazuje się, że na zdjęciu iw przepisie na ravioli.
Ravioli (włoskie ravioli) - włoski makaron wyrabiany z ciasta z różnymi nadzieniami.Analogiem ravioli są pierogi (w kuchni rosyjskiej) lub pierogi (w kuchni ukraińskiej), ale w przeciwieństwie do pierogów ravioli mogą być daniem deserowym, czyli ze słodkim nadzieniem z owoców lub jagód.
Fettuccine (Włoski. Fettuccine, z fettuccia - wstążka), cienkie płaskie paski ciasta o szerokości około 7 mm. Wspomniałeś o nich krótko: „Makaron robimy ze skrawków rozwałkowanego ciasta”.

[tancerz]

tancerz, Och dziękuje! Naprawiony! Oczywiście pomieszałem ... mają piękne imiona, Włosi, ale w mojej biednej głowie wszystko się pomieszało

Notuję przygotowanie ciasta i mam też w pogoni pytanie, ile powinno być ciepłej wody, na której kładzie się miskę ciasta? Jak określić ten moment? Opowiedz nam więcej o tym momencie przygotowania ciasta.

Wlewam wodę do garnka z kranu o temperaturze jaka panuje w rurkach, bez żadnej domieszki na zimno. Stawiam jak kąpiel, zamykam miskę pokrywką. Głównym zadaniem jest trochę podgrzanie ciasta i uzyskanie elastyczności, ciepłe ciasto lepiej się rozwałkowuje.
Rozgrzanie i dojrzewanie ciasta zajmuje około 20 minut. Kawałek ze zwykłego koloboka trzeba oderwać do wałkowania, a resztę odstawić w ciepłe miejsce, w tym samym miejscu, na ciepło, wrzuć skrawki, które następnie zostaną wykorzystane na makaron.