Ragout warzywny z wędzonym mostkiem i suszonymi jabłkami

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
wędzony mostek (żeberka)	5-6 szt.
kiełbasy myśliwskie	2-3 szt.
cebula	1 szt. duży
świeże marchewki	1 szt. duży
Słodka papryka	1 szt. średni kolor
świeża biała kapusta	0,8-1 kg.
suszone jabłka (suszone)	10-15 szt. środkowy
olej roślinny	0,5 łyżki. l.
przyprawy do zupy	smak
posiekana pietruszka	1-2 łyżki. l.
Sól	smak

Metoda gotowania

Suszone, suszone jabłka moczyć w gorącej wodzie podczas duszenia warzyw. Następnie spłucz, spuść wodę i pokrój jabłka na duże kawałki.
Pokrój żeberka, kiełbaski na kawałki.
Pokrój cebulę na kawałki. Paprykę w cienkie paski wzdłuż papryki i marchewki pokrój w cienkie paski jak do pilawu.
Pokrój kapustę na duże kwadraty.
Wlej trochę oleju do kociołka lub woka, aby rozpocząć smażenie warzyw, podgrzej kociołek, aż będzie gorący. Cebulę, marchewkę, paprykę włożyć do kociołka i trochę dusić, dodać trochę soli i przypraw, aby warzywa zaczęły się smażyć i wypuścić „smakołyki”.
Dodaj mostek, kiełbaski do warzyw i trochę gotuj na wolnym ogniu.
Dodaj kapustę, jabłka, wymieszaj z duszonymi warzywami, zamknij pokrywkę i pozwól kapuście spuchnąć, wyciśnij sok, wilgoć - na dnie pojawi się wystarczająca ilość płynu. Okresowo mieszaj warzywa, dopraw solą, dodaj posiekane zioła i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Następnie otwórz pokrywkę i gotuj warzywa z uchyloną pokrywką, aż płyn wyparuje, aż kapusta zacznie się smażyć na oleju. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu kapustę, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.
Gotowy gulasz układamy na porcjowanych talerzach, posypujemy zieloną cebulą i podajemy na gorąco.

Uwaga

To jest pyszne!

Warzywa, smak i zapach wędzonek i wędlin, smak i zapach suszonych na słońcu jabłek, które dają odrobinę kwaskowatości, aromat!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!