Sos z granatów (kęs) lub Debez Ramane

Sos z granatów (kęs) lub Debez Ramane

Kategoria: Sosy

Kuchnia: libański

Składniki
Sok z granatów lub sok z granatów

Metoda gotowania

• Liban zbiera teraz granaty i to właśnie z nimi robią!
• Najtrudniejszą częścią sosu jest wybijanie ziaren z owoców ...
• Owoce przeciąć na pół, wziąć drewnianą łopatkę lub popychacz i ubijać ze wszystkich stron, ziarna są dobrze oddzielone !!! Najważniejsze, aby nie dostać membran do soku, ponieważ podczas gotowania nadadzą posmak goryczy w sosie ...
• Oto, co mamy
• 
• Teraz musisz oddzielić sok od nasion!
• Istnieją dwa sposoby: 1 przejście przez sokowirówkę;
• 2 ubij blenderem na najniższych obrotach, aby kość pozostała nienaruszona, a folia i sok oddzielają się i przeciskają przez ściereczkę ...
• Oto nasz czysty sok
• 
• 
• I podpalić do wrzenia
• Tak gotują na naszym stosie!
• Za pierwszym razem musisz usunąć piankę!
• 
• I gotują to do stanu półkarmelowego, w ten sposób!
• 
• Sos wlewa się do sterylnych suchych słoików, zamykanych szczelną pokrywką iw chłodnym miejscu, z piwnicy do lodówki !!!
• To wszystko gotowe !!!
• PS: będąc na Ukrainie brałem gotowy sok w butelkach, czysty, nieodtworzony i bez dodatku cukru! Okazało się bardzo dobrze!
• Od litra 150-200gr

Naczynie jest przeznaczone do

Z 50l soku - daje 12l sosu

Uwaga

Wydajność sosu zależy od soku, zawartości cukru i kwasu ... Im bardziej kwaśne granaty, tym mniejsza wydajność sosu.
W Libanie używa się głównie kwaśnych owoców, a ja wolę półsłodkie !!!
Z tego typu ugotowałam sos granatowo-winogronowy, który świetnie sprawdza się również do sałatek i do kurczaka.
Sos z granatów jest używany do sałatek i mięs.
Szaszłyk podawany jest z czosnkiem i oliwą z oliwek.
Cóż, najbardziej znane sałatki to Tabouleh i Fatush!

Podobne przepisy

Matbuha (sos marokański) (Zachary)

Sos karmelowy ze śmietaną (ang-kay)

Sos karmelowy do warstw i impregnacji ciast (klasa mistrzowska) (Ochrypły)

Rzecz!!!! Mój sen!!!:)

Katya, czy tak okazuje się turecki pekmez? Ta-aax, mój granat nie jest jeszcze dojrzały, ale możesz już spróbować ugotować winogrono, mogę tylko dowiedzieć się co. Czy mogę używać gazu w kotle? A potem także z granatem

Cieszę się, dziękuję, używaj go na swoje zdrowie, bo to nic skomplikowanego
W Twojej lodówce jest też świetna dla odmiany

Katya, czy tak okazuje się turecki pekmez? Ta-aax, mój granat nie jest jeszcze dojrzały, ale możesz już spróbować ugotować winogrono, mogę tylko dowiedzieć się co. Czy mogę używać gazu w kotle? A potem także z granatem

GenyaF, nie znam tureckiego, ale to całkiem możliwe!
Więc naciągnęliśmy na gaz, ale gotują od 50 litrów i więcej ... Okazuje się więc, że na drewnie opłaca się bardziej ...
I oczywiście możesz użyć gazu iw kotle!
Dopiero na koniec dobrze ugniataj, żeby się nie przypalił! Zwłaszcza jeśli słodki granat !!!

[katerix]

katerixco za ciekawy przepis. A zdjęcia z tego procesu są po prostu hipnotyzujące! Czy robienie rodzynek z winogron działa? Albo coś kwaśnego?

Katya, dzięki za przepis na granaty, to bardzo przydatna rzecz, na pewno spróbuję zrobić trochę z sosem, a zostawię trochę jako sok.

Liliowy, Kirks dziękuję za uwagę przy przepisie, mam nadzieję, że okaże się przydatny i sprawi Ci przyjemność
Bzy, nie wiem, co wyjdzie z rodzynek, ale raczej jak wyjdzie miód!
Weź coś kwaśnego, żeby kwas zwyciężył !!!
Słodko-kwaśny sos winogronowy z granatów świetnie nadaje się do marynowania kurczaka, namaczania do muffinek itp.

mmmmm ....
przepyszny
na wynos

Wspaniały!

Przydatne jednoznacznie! Teraz mam ochotę wypróbować obie opcje.„Miód” z rodzynek to coś nowego. Zaintrygowałeś mnie. Jak osiągnąć swój cel. A jeśli nauczę się wstawiać zdjęcie, to ze zdjęciem!

Katiusza, bardzo interesujący proces i wynik też. Szkoda, że ​​nie mamy granatów! Czy przy użyciu tej technologii można cokolwiek zrobić z jabłek?

[Katarzyna]

Katarzynaco za piękny przepis! Zdjęcie kotła na stosie to coś! Mógłbym rozpalić taki ogień. A nawet z kociołkiem. Ale z granatami jest trudniej ...

[Katarzyna]

Katiusza, bardzo interesujący proces i wynik też. Szkoda, że ​​nie mamy granatów! Czy przy użyciu tej technologii można cokolwiek zrobić z jabłek?

Sprawdź stan zdrowia !!!
Galina, czemu nie ?! Spróbuj zagotować litr słodko-kwaśnego soku, myślę, że zadziała!
I powiedz nam

Katarzynaco za piękny przepis! Zdjęcie kotła na stosie to coś! Mógłbym rozpalić taki ogień. A nawet z kociołkiem. Ale z granatami jest trudniej ...

Dziękuję za komplementy
Myślę, że w sklepie znajdziesz litrową butelkę soku bez dodatków i wyjdzie dwieście gramów, spróbujesz .. A potem zdecydujesz się zrobić więcej lub nie ... W sałatkach jako super dressing

na przykład FATUSH
chleb pita smażymy na oleju, aż będzie chrupiący ... Ostudź i połam na małe kawałki w osobnym naczyniu!
Słodkie pomidory, ogórki, kapustę pokroić w kwadraty, sałatę, zieloną cebulę (opcjonalnie) średniej wielkości ... Rozgnieść czosnek, wymieszać z oliwą z oliwek i ogórkami soi z granatu ... Wylać tę mieszankę na sałatkę ... Przed podaniem sałatkę, posyp smażoną pitą ... lub podawaj osobno pita, a każdy doda to sam ...

[Katarzyna]

Myślę, że w sklepie znajdziesz litrową butelkę soku bez dodatków i wyjdzie dwieście gramów, spróbuj

Katarzynawięc musisz to zrobić. Dziękuję!